有時(shí)候我們總是疑惑，明明種的同樣的地，也沒(méi)少下工夫。怎么自己的地產(chǎn)量就是上不去呢？

原來(lái)是你根本不了解大蒜需要啥。耐心閱讀，掌握大蒜的生理特征，從此對(duì)癥下藥。

一、植物學(xué)特性

1.根

• 淺，弦線根，無(wú)主根，根毛少，吸收力弱，分布在5～25cm土層，喜濕、喜肥
• 播后一周內(nèi)發(fā)生30條，而后根數(shù)增加減慢，快速伸長(zhǎng)
• 退母后再發(fā)新根
• 采薹后不再增長(zhǎng)，并開(kāi)始衰亡

2.莖

(1)短縮莖(莖盤)

• 前期柔嫩;
• 蒜頭長(zhǎng)成后木栓化，形成盤踵，節(jié)間極短，生長(zhǎng)點(diǎn)被葉鞘覆蓋，不斷分化葉原基
• 低溫通過(guò)春化后可以抽生花薹(蒜薹)

(2)假莖

• 葉鞘包被幼葉
• 蒜薹伸長(zhǎng)前是主要的營(yíng)養(yǎng)貯藏器官

(3)鱗莖

由莖盤、葉鞘和蒜瓣構(gòu)成，蒜瓣由莖盤上側(cè)芽(腋芽)發(fā)育而成。

(4)花莖

• 花芽分化后從莖盤頂端抽生
• 總苞內(nèi)分化花的原始體和氣生鱗莖，花與氣生鱗莖相間排列。
• 花器官退化，不形成種子

3.葉

• 由葉片和葉鞘組成，互生
• 葉鞘是營(yíng)養(yǎng)臨時(shí)貯器官，鱗莖膨大時(shí)葉鞘增粗，成熟時(shí)干縮

二、生育周期

春播90～100天，秋播220～240天

1.發(fā)芽期

播種～初生葉展開(kāi)(7～15天)

生長(zhǎng)中心：根和葉

2.幼苗期

初生葉展開(kāi)～花芽分化

春播25天，秋播5～6個(gè)月

生長(zhǎng)中心：根和葉

3.花芽、鱗芽分化期

從生長(zhǎng)點(diǎn)出現(xiàn)花原體開(kāi)始到分化結(jié)束(10天)

生長(zhǎng)特點(diǎn)：

• 葉片停止分化，生長(zhǎng)點(diǎn)形成花原基，鱗芽形成
• “退母”，老葉“黃尖”
• 退母——種瓣內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)由于供應(yīng)幼苗生長(zhǎng)逐漸消耗殆盡，種瓣干縮成膜狀（4月中旬）
• 大蒜黃尖——退母期間，由于花芽、鱗芽同時(shí)分化，營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不良造成葉片干尖

4.蒜薹伸長(zhǎng)區(qū)

花芽分化結(jié)束～采收蒜薹（30天）

生長(zhǎng)特點(diǎn)

• 葉片生長(zhǎng)旺盛，葉面積達(dá)到最大；
• 蒜薹迅速伸長(zhǎng)；
• 鱗莖開(kāi)始膨大，但速度較慢。

管理重點(diǎn)

• 加強(qiáng)肥水管理
• 及時(shí)采收蒜薹

5.鱗莖膨大期

鱗芽分化結(jié)束～蒜頭收獲(50～60天)

(1)生長(zhǎng)特點(diǎn)

前30天蒜頭生長(zhǎng)慢，蒜薹收獲后，鱗芽迅速膨大。

葉片養(yǎng)分逐漸轉(zhuǎn)移，枯黃變軟。

(2)管理重點(diǎn)

加強(qiáng)肥水，保持葉片旺盛，促進(jìn)養(yǎng)分轉(zhuǎn)移。

6.休眠期

采收蒜頭到蒜瓣萌芽，生理休眠。

早熟60～75天，晚熟35～45天。

三、對(duì)環(huán)境條件的要求

1.溫度

• 喜冷涼，3～5℃即可萌芽，適溫12～25℃。
• 0～3℃停止生長(zhǎng)，越冬期可耐-10℃。
• 幼苗期：12～15℃
• 花芽分化：10℃以上
• 蒜薹伸長(zhǎng)期：12～18℃
• 鱗莖形成期：15～20℃，高于23～25℃鱗芽休眠

2.光照

中光，長(zhǎng)日(抽薹和鱗莖膨大的必要條件)

3.水分

• 耐旱的葉形和喜濕的根系，對(duì)水分很敏感。
• 空氣濕度：45～55％
• 播種后：土壤濕潤(rùn)，以利于出苗
• 苗期控水：避免提前退母
• 抽薹期和鱗莖膨大期：要求土壤濕度大

4.土壤營(yíng)養(yǎng)

不嚴(yán)格，土層肥沃的沙壤土最好

生產(chǎn)1000kg鱗莖需吸收 氮 14.8 kg、磷3.5 kg，鉀13.4 kg，氮、磷、鉀比例為4.2:1:3.8。

pH 5.5～6，對(duì)鹽堿敏感

四、蒜薹與鱗莖形成

1.花芽分化與蒜薹形成

條件：低溫、長(zhǎng)日。

鱗莖貯藏期或幼苗期通過(guò)春化(0～4℃，30～40天)→生長(zhǎng)點(diǎn)轉(zhuǎn)化（營(yíng)養(yǎng)→生殖)→長(zhǎng)日照、溫暖(13h，12～18℃)→蒜薹伸長(zhǎng)。

花芽分化到采收需40～45天

座臍(花軸1cm)→露尾→露苞→打鉤（采收）

不形成種子的原因：

蒜薹伸長(zhǎng)時(shí)鱗莖也開(kāi)始膨大，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分（99%）輸送到鱗莖，性細(xì)胞呈“饑餓”狀態(tài)，使花器官發(fā)育中斷而死亡。

2.鱗芽分化與鱗莖的形成

(1)條件

較高溫(20℃)、長(zhǎng)日（13h）

(2)影響鱗莖大小的因素

• 鱗芽數(shù)量
• 鱗芽重量
• 蒜薹采收時(shí)間
• 鱗芽的分化順序是由外向里，故外層鱗芽大

注：鱗芽的分化和形成不受播種的影響，無(wú)論春播或秋播，只需滿足長(zhǎng)日和較高的溫度。

3.花芽、鱗芽分化與蒜苔、鱗莖形成的關(guān)系

• 鱗芽分化(分瓣)：營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，需有一定物質(zhì)積累
• 花芽分化(抽薹)：生殖生長(zhǎng)，低溫是必要條件

注：

只要有一定的物質(zhì)基礎(chǔ)，無(wú)論是否通過(guò)春化，均可分瓣。

未經(jīng)低溫春化，即使有物質(zhì)基礎(chǔ)，也不抽薹。

既未滿足抽薹所需低溫條件，也缺乏足夠的營(yíng)養(yǎng)供給鱗芽分化，不抽薹，且易形成獨(dú)頭蒜。

4.獨(dú)頭蒜形成的原因

內(nèi)因

缺乏營(yíng)養(yǎng)，鱗芽未能分化，外層葉鞘養(yǎng)分向最內(nèi)層鱗片轉(zhuǎn)移，使內(nèi)層鱗片變得特別肥厚。

外因

• 種瓣太小
• 土壤貧瘠
• 密度過(guò)大
• 肥水不足
• 播種過(guò)晚

五、種性退化與提純復(fù)壯

1.表現(xiàn)

植株矮小，假莖細(xì)弱，蒜瓣小，獨(dú)頭蒜數(shù)量增加，產(chǎn)量逐年下降

2.原因

內(nèi)因

• 無(wú)性繁殖，不論繁殖多少代，依然是同一世代。
• 衰老，生活力下降

外因

• 土壤貧瘠
• 高度密植
• 采薹過(guò)晚
• 假莖損傷
• 選種不嚴(yán)

3.復(fù)壯措施

• 異地?fù)Q種
• 氣生鱗莖繁殖
• 改善栽培條件
• 嚴(yán)格選種
• 適當(dāng)稀植
• 加強(qiáng)肥水管理
• 莖尖脫毒

六、二次生長(zhǎng)

1.概念

大蒜初級(jí)植株葉腋中分化的鱗芽或氣生鱗芽因延遲進(jìn)入休眠而繼續(xù)分化和生長(zhǎng)葉片，形成次生植株，甚至產(chǎn)生次數(shù)蒜薹和次級(jí)鱗莖的現(xiàn)象。

2.二次生長(zhǎng)的類型

外層型

發(fā)生在初生植株外層葉腋處

內(nèi)層型

發(fā)生在初級(jí)鱗莖的鱗芽上

氣生鱗莖型

發(fā)生在初級(jí)植株氣生鱗莖鱗芽上。

3.發(fā)生原因

內(nèi)因:

• 品種：大瓣種易發(fā)生外層型二次生長(zhǎng)
• 植株長(zhǎng)勢(shì)：長(zhǎng)勢(shì)旺，易發(fā)生

外因:

• 蒜種貯藏時(shí)低溫高濕
• 蒜種大
• 土壤濕度大
• 大肥大水和偏施氮肥

4.防止途徑

• 選種
• 蒜種貯藏溫度：20℃以上，濕度75％以下
• 嚴(yán)格播期 秋：9月下旬～10月上旬；春:3月上中旬
• 不宜用過(guò)大的蒜瓣播種
• 合理密植：白皮16X10cm，紅皮10×8cm
• 肥水適當(dāng)