飯前先來(lái)一碗湯，開(kāi)胃解油膩，營(yíng)養(yǎng)又健康。今天我們就給大家?guī)?lái)了一碗三鮮菌菇湯，喝著清爽不油膩，搭配這幾種食材，味道更是鮮美。

用料：

白玉菇，金針菇，香菇，雞蛋，火腿腸，香菜，生姜，鹽，油，水。

做法：

香菇去根，切片。金針菇去根，摘成小朵。白玉菇去根。

香菜洗凈，切小段，火腿腸切絲兒。

將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子打散。

我們選用的是不粘鍋，所以鍋里不用放油，燒熱后倒入蛋液，用小火慢煎蛋皮。

取出煎好的蛋皮，對(duì)半切開(kāi)，然后再切絲兒。

鍋內(nèi)倒油，下姜絲爆香，隨后倒入白玉菇、金針菇、香菇、火腿腸翻炒。

炒到金針菇變軟后，倒入適量的清水，加鹽調(diào)味。

煮到鍋內(nèi)湯汁燒開(kāi)，撒上切好的雞蛋絲和香菜碎，攪勻后就可以出鍋了。這道三鮮菌菇湯的做法是不是很簡(jiǎn)單？一炒一煮搞定，快學(xué)做起來(lái)吧！