油炸菜角應(yīng)該是河南的一道特色美食。小編小時候就愛吃，一般在學(xué)校食堂里邊經(jīng)常能看到炸菜角的身影，總會花上5毛錢買上一個吃，味道很不錯。于是自己做了一下，味道很不錯，今天就分享給大家，我們一起看一下吧。

首先我們挑一下菜角的餡料，切上一些韭菜，碗中打入一個雞蛋。將雞蛋打散。韭菜切成小段。

起鍋燒油，油熱之后打入雞蛋，將雞蛋直接用鏟子鏟成小塊兒，放在碗中。韭菜段兒也放在碗中。

提前泡好的粉條，我們切段也放在碗中。再切上一些木耳，也放在碗中。加入一勺食用鹽，加入適量的十三香。倒入一點香油。能夠避免韭菜大量的出水，攪拌均勻放在一旁備用。

取上適量面粉做一個餃子皮兒，加入適量的清水，和成面團兒，切成面劑子，搟成薄片兒包上餡兒。

起鍋燒油，油燒至5成熱，下入菜角，炸至表面金黃。撈出控油層盤，就可以開吃啦。趁熱吃，外酥里嫩，還有一層香噴噴的餡料，粉條軟糯。韭菜雞蛋營養(yǎng)美味，喜歡的朋友不妨試著做一下吧。