而豬油又可細(xì)分為板油、肥油、皮油和水油，不同的油類又有各自不同的用途。板油是指豬內(nèi)臟，外面成片成塊的油脂，一般煉制出用來制作糕點(diǎn)用。與瘦肉緊挨著或與瘦肉互相夾雜的肥肉叫肥油，也是我們家庭最常用的。

下面就為大家詳細(xì)的分享一下，家庭煉制豬油的方法，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。

【煉豬油】

1.首先，我們準(zhǔn)備一下食材，煉豬油最好用豬肥膘肉，出油多，把豬肥肉先切成條，再改刀切成豬肉丁，切成片也行，這樣可以提高煉油的速度。

2.切好以后，取出炒鍋，通電加熱，先添上一碗清水，放入豬肉丁，開大火熬制，豬肥肉會(huì)慢慢緊縮。

3.要勤翻動(dòng)豬肉，使豬肉均勻受熱，熬到鍋內(nèi)沒有水分時(shí)就要改為小火，這個(gè)時(shí)間火太大，豬油很容易變黑，繼續(xù)熬至豬肉萎縮，色澤變成金黃，關(guān)火把豬油和油渣倒出，用笊籬把油控出倒在盆中。

4.油渣可以包包子，也可以煮面條，吃起來很香。

5.豬油沒凝固之前，加入適量的食鹽，加入食鹽豬油可以久存而不易變質(zhì)，用勺子攪拌化開食鹽，放涼以后豬油就成奶白色。

小技巧：

豬油有很多妙用，蒸饅頭時(shí)發(fā)面揉進(jìn)一小塊豬油，蒸出來的饅頭蓬松、潔白。做點(diǎn)心時(shí)加點(diǎn)豬油還能起酥。

好了，家常熬制豬油非常簡(jiǎn)單，一會(huì)就熬一大盆，喜歡的朋友改天可以試一下，就算吃不起豬肉，嘗嘗肉味也行啊。