說到西班牙海鮮飯，雖然是西班牙的傳統(tǒng)美食，早在100多年前就已經(jīng)有了，但是當(dāng)時的西班牙海鮮飯，是沒有海鮮的，因為在那個時代，想要保鮮是很困難的，所以只是用大米和一些動物的肉還有蔬菜烹飪而成。后來隨著保鮮技術(shù)越來越好，家家戶戶都能夠享受到的時候，才慢慢的變成海鮮飯，一般現(xiàn)在的西班牙海鮮飯中有貽貝、蝦、墨魚，還有各樣的蔬菜，比如豌豆、番茄、洋蔥、甜椒等等，一般自家做的話，有的還會加上最傳統(tǒng)的一些雞肉或者兔肉。

當(dāng)然食材相對比較不固定，有時候會根據(jù)季節(jié)來定加入的食材。有點像我們中國的餃子，有各種各樣的餡料，每家每戶自己制作的都各有不同，所以我今天制作這道美食的時候，用的海鮮就是蝦和魷魚兩種海鮮，當(dāng)然還有其他的各樣的材料。

【西班牙海鮮飯】

制作食材：米200克，魷魚1只，蝦6只，西班牙辣腸1根，白葡萄酒150克，雞湯400克，甜椒1個，番茄1個，洋蔥半個，西芹1根，檸檬、蒜頭適量

制作方法：

1、首先處理素菜部分，把蒜頭切成蒜蓉，西芹也切碎，在把番茄先放進熱水中，再把皮撕下來，切成丁，洋蔥和甜椒也切成小丁。

2、把魷魚處理干凈之后切成魷魚圈，再把西班牙辣腸也切片，蝦全部剝殼，再卻掉蝦線，先放在一邊待用。

3、準備一個不粘鍋，然后在鍋中倒一點橄欖油，把洋蔥、蒜蓉、西芹一起放進去鍋中炒香。

4、然后再加入番茄丁和甜椒丁，把番茄炒出汁后，把米洗干凈，然后倒入鍋中，一起翻炒。

5、翻炒之后，米會變顏色，然后加入葡萄酒和西班牙辣腸。

6、不停的翻炒之后，差不多6分鐘左右，酒氣會揮發(fā)掉，然后倒入雞湯，只要沒過食材就可以了。

7、之后加入鹽和黑胡椒粉，大火燒至汁快收干的時候，轉(zhuǎn)小火，直到收干為止。

8、再把蝦仁和魷魚圈放在飯的表面，稍微往下壓一壓，然后小火再燜10分鐘。

9、時間到了之后，在上面撒一點檸檬肉和西芹在上面，即可出鍋。

這就是做好的西班牙海鮮飯了，味道真的很有感覺，雖然海鮮不是西班牙當(dāng)?shù)氐?，但是做法是按照?dāng)?shù)氐淖龇▉碇谱鞯摹?/p>

香嫩的海鮮，獨特的雞湯鮮味全部融入米飯當(dāng)中，揭開鍋的時候一股香噴噴的氣味上騰，真的讓人難以拒絕，這就是我在西班牙學(xué)的一道海鮮飯，我想是我吃過最好吃的飯了，今天不用出國，蘿媽教你制作，快學(xué)起來吧，家里招待人，不用煮菜，一鍋解決又好吃！