說到雞腿呢，相信很多的朋友都愛吃，尤其是小朋友，家里只要有吃雞肉，都會(huì)留上雞腿，那小朋友就有口福了！當(dāng)然了現(xiàn)在的快餐店也有很多，什么M記,K記之類的，但是，說實(shí)話的油炸食品吃起來真心不太健康，還很上火！尤其是這樣的炎炎夏日，吃油炸食品就更加的不妥了！所以呢，這期的美食教程，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享一道不一樣的【十三香紅燒雞腿】喜歡吃雞腿的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注，我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴噠！

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：小雞腿8只，大蔥1段，生姜1塊，十三香2湯匙，食鹽1茶匙，冰糖25克，生抽1湯匙，老抽1茶匙，料酒2湯匙，八角2個(gè)，桂皮1塊，小蔥1根，白芝麻適量

第一步：新買回來的小雞腿清洗干凈之后，放到菜板上，兩面打上刀花，再起鍋放入清水，然后將雞腿冷水下鍋，切點(diǎn)姜片和蔥片也放入鍋中，再放入2湯匙的料酒，大火煮開后撇去浮末，再焯水3分鐘，焯好水之后，撈出雞腿，過涼水，清洗干凈雞腿上殘余的血沫，再瀝干水分備用！

第二步：起鍋加油燒熱，放入冰糖，然后小火炒化，炒成糖色，冰糖完全融化呈棕褐色時(shí)，放入雞腿，炒上糖色！炒糖色可以增加雞腿上色效果，還能提鮮，增加收汁的濃稠，一舉多得！

第三步：等雞腿炒上糖色之后，加入1湯匙的生抽，然后加入1茶匙的老抽，小火翻炒均勻，讓雞腿均勻的裹上醬油的顏色,然后加入沒過雞腿的開水！

第四步：加入開水之后，加入姜片，八角2個(gè)，桂皮1塊，然后用鍋鏟輕輕的鋪平，再蓋上祖?zhèn)鞯腻伾w，大火煮開后，轉(zhuǎn)成小火，慢慢的燉煮30分鐘！

第五步：燉煮30分鐘之后，鍋里的湯汁所剩不多了，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙十三香，然后大火收汁，邊翻炒邊收汁，等到湯汁濃稠裹到雞腿上時(shí)，即可出鍋裝盤，撒上適量的白芝麻，再撒上蔥花！

這樣一道醬香濃郁，美味下飯的【十三香紅燒雞腿】就制作完成了，吃起來非常的香，喜歡這道菜的朋友們就跟著做來試試看吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注，我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴噠！