暑假，家里的小孩都不用上課，每天纏著我給他做好吃的，我想到了一道營養(yǎng)美味的小點心，這種小零食饞死我了，不用烤箱，每個都煎香酥脆，孩子天天都想吃！有的人嫌家里沒烤箱，什么都做不了，但事實上，這道美味不需要烤箱也能做得出來，我家孩子最愛這么吃了，非常方便又好吃，而且老人小孩都愛吃，這樣子做，簡單好吃又非常的實惠，只需要簡單幾步就可以輕松完成一道美味，一上桌就被人搶個精光！快點行動起來跟我一起做做這道美味小吃！

炸丸子

By 美食小編

配料：

豬肉餡 500克、淀粉 15克、蔥 5克、蒜 5克、生抽 5克、胡椒粉 5克、精鹽 2克

烹飪步驟：

1.準備蒜末、蔥末

2.碗中倒入豬肉餡，加入淀粉、胡椒粉、生抽、鹽，蔥末、蒜末，攪拌均勻

3.鍋中倒油，用小勺將肉餡團成丸子，小火炸至丸子熟透

4.出鍋即可食用

烹飪小貼士：

1.食材的選擇不是固定的，要看相對應的做法，炸丸子也不例外。油炸食物吃的是一個整體的口味，可以簡單地用“粗獷”二字來形容，不要求食材太細膩，所以要選擇肥瘦相間的五花肉。五花肉處理干凈之后就要開始剁制，這時要注意了，不能剁得太細，就如上面所說。另外一個原因，如果油炸食材加工的過細，油份會很容易浸透食材，導致整個食材太過酥脆，基本上就沒有什么嚼勁了，大家要知道這個原理。

2.炸丸子，最怕的就是丸子太過松散，如果太過松散，不僅炸出的丸子很不容易成型，而且口感不好，有一種吃油渣的感覺，所以裹出來的丸子必須要緊致。這里就要用到兩種輔助食材，一個是雞蛋，一個是淀粉。在加入姜末、食鹽、生抽等幾樣最基本的調(diào)味品之后，還要再磕進去一個雞蛋和適量淀粉，順時針往一個方向攪拌，攪拌的時間越長越好，攪拌的過程中可以適量加一點食用油，這樣拌出來的餡料會更加順滑和緊致。

自己做的丸子，會比外面的差嗎？