紹興市收藏家協(xié)會的一位收藏愛好者收藏了不少紹興老字號“金字招牌”，其中有一塊“合興乳坊”的店招，年代頗為久遠，背后還有一段不為人知的故事。

　　紹興最早醬園傳承人

　　“‘合興’是‘俞合興’醬園的簡稱，后來盤給劉姓，改名‘劉合興’，是紹興最早的醬園之一?！苯B興中國醬文化博物館負責人王如樑說。

　　筆者亦在《紹興市志》找到了佐證：“府城內(nèi)有文字記載的最早醬園為俞合興醬園，創(chuàng)辦于崇禎十七年（1644年），園址設(shè)府城大木橋?！睋?jù)了解，該醬園在府橋和長橋設(shè)有分號，從開設(shè)到盤出，足足經(jīng)營了260年，是一家名副其實的“百年老字號”。

　　那“俞合興”怎么會變成“劉合興”？筆者在《紹興老字號》一書中見到了相關(guān)記載：“光緒三十一年（1905年），俞合興醬園盤給了府城水澄橋劉靜南。兩年之后，改名‘劉合興’醬園，原俞合興之府橋分店則改稱為劉合興‘南號’官醬園，長橋分店為劉合興‘東號’官醬園。總園遷址水澄巷（現(xiàn)城市廣場一帶），五開間店面，占地4000多平方米，面街臨河，前店后坊。劉氏三代單傳,從劉靜南傳到劉振一時，已擁有較雄厚的資產(chǎn)，家業(yè)眾多，號稱‘劉半城’?！?/p>

　　創(chuàng)新發(fā)展紹興醬缸業(yè)

　　劉振一（1905-1964年），紹興人。幼承父業(yè)，家資豐厚，以其名獨資經(jīng)營的企業(yè)有劉合興醬園、劉義泰嫁妝店等，還合資經(jīng)營有大安百貨店、天寶堂中藥店、惟康錢莊和茶棧等。劉合興醬園除在水澄巷設(shè)總店外，還在紹興城鄉(xiāng)設(shè)分店10處。該醬園以釀造醬油、紹酒、醋，制作各色醬菜、各種乳腐遠近聞名。

　　劉振一很重視產(chǎn)品質(zhì)量，不惜重金聘用能人、名師，改進生產(chǎn)和經(jīng)營管理。根據(jù)多年的經(jīng)驗，制訂了《劉合興醬業(yè)造作法》，產(chǎn)品規(guī)格、工藝流程均須按規(guī)范嚴格執(zhí)行，故其產(chǎn)品得以遠銷兩廣、東北、上海及香港等地。

　　舊時，醬園業(yè)均用陶器罐頭包裝，運輸不便。1937初，劉振一試制成功罐頭醬菜，首創(chuàng)紹興醬菜鐵罐頭包裝，并以“隆”牌作為商標。據(jù)記載，1910年，“合興醬園”生產(chǎn)的棋方腐乳，曾獲“南洋勸業(yè)會”特等獎；所產(chǎn)的“玫瑰仙醋”，1915年獲巴拿馬賽會金獎。

　　熱心教育等公益事業(yè)

　　據(jù)了解，劉振一也是一位愛國和熱心公益事業(yè)人士。1931年“九一八事變”后，日本商人操縱蠶繭市場，壓迫民族企業(yè)。劉振一指示“惟康錢莊”大力支持華人企業(yè)。他關(guān)心國事，每天手抄抗日戰(zhàn)爭的新聞分送給紹興各單位。之后，他積極響應(yīng)“有錢出錢，有力出力”的號召，率先捐獻房屋、金銀飾物、名人字畫及公債等給紹興抗敵后援會，支援抗戰(zhàn)。

　　1932年，紹興鄉(xiāng)紳朱仲華等人發(fā)起籌辦私立稽山中學(xué)，劉振一受邀擔任校董并出資；他還捐款贈書給成章小學(xué)和縣立第三小學(xué)，后又擔任成章小學(xué)校董，并出資合辦安一救火會；在杭州臨平，繼承父業(yè)創(chuàng)辦育嬰堂，收養(yǎng)棄嬰；在紹興倉橋，集資舉辦慈善事業(yè)，酷暑送藥，嚴冬施粥等。

　　1941年，紹興淪陷后，日偽企圖邀劉振一參加維治會。劉聞訊后連夜避往上海，并告誡子女：要恪守祖先遺訓(xùn)，失節(jié)事大，餓死事小，寧死不屈，決不投敵做漢奸（明末絕食殉國的劉宗周為劉振一先祖）。

　　新中國成立后，劉振一擁護國家的工商業(yè)政策，積極投入工商業(yè)改造，為社會主義建設(shè)作出了貢獻。