豇豆在夏天可是最常見的蔬菜之一，菜市場目及之處，一大把一大把的豇豆，又新鮮又便宜~

平時(shí)總是炒著吃，今天來點(diǎn)不一樣的，做個(gè)鮮咸香酥的炸豇豆。

把豇豆焯一遍，再掛上面糊，慢慢炸一會，香香的，外面酥脆酥脆，內(nèi)里卻軟嫩到不行，上桌個(gè)個(gè)搶著吃~

食材

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豇豆、面粉、椒鹽、松茸鮮蔬粉、辣椒粉

[ 做法 ]

- STEP 1 -

將豇豆洗凈，切成合適的長段

- STEP 2?-

鍋中倒入開水，加入少許油和鹽，燒開后放入豇豆焯一遍水

- STEP 3 -

焯好后迅速撈出過涼水

- STEP 4 -

準(zhǔn)備一個(gè)碗，倒入3g淀粉，再倒入200g左右面粉，撒入少量鹽和松茸鮮蔬粉

- STEP 5 -

加入適量椒鹽，一邊倒入清水一邊用筷子攪拌均勻，調(diào)成粘稠適中的面糊

- STEP 6 -

把豇豆放入面糊中，均勻掛上面糊

- STEP 7 -

起鍋放油，油溫?zé)亮叱蔁釙r(shí)，放入豇豆，小火慢炸

- STEP 8 -

炸熟后瀝油撈出，裝盤后撒入適量辣椒粉就可以啦

調(diào)面糊的時(shí)候注意水要少量多次地放，不要把面糊調(diào)得太稀了，不然掛不住。

豇豆裹的面糊也不需要裹的太厚，薄薄的一層就可以，太厚了影響口感。炸豆角要注意保持小火慢炸，不然容易糊。

炸好的豇豆可以直接吃，我撒了一些辣椒粉，吃起來會更帶勁。不喜歡辣的可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，蘸上其他醬汁吃也可以。

外酥里嫩，咸中帶鮮，一頓飯感覺一大盤子都不夠吃！

一粥一飯，當(dāng)思來之不易；

一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。

【素食菜譜合集】