炒麻辣豬肚

食材：豬肚、玉蘭片、黃瓜、紅尖椒、鹽、白砂糖、豆瓣醬、姜、大蔥、雞精、花椒、醋、辣椒、植物油

做法：

1、將豬肚洗凈，煮七八成熟撈出，切片；

2、玉蘭片洗凈片成薄片；蔥姜切末；黃瓜洗凈切片；紅辣椒去蒂、籽洗凈切絲；

3、坐鍋點(diǎn)火，待油七成熱地，倒入姜末、蔥末、干辣椒煸出香味，加入豬肚、鹽、白糖、郫縣豆瓣醬、玉蘭片、黃瓜片、紅辣椒絲、醋、花椒水翻炒，再加雞精即可出鍋。

香辣牛肉

食材：牛肉 200克、姜 適量、干辣椒 50克、鹽 少許、雞精 少許、生抽 3克、生粉 9克、花生油 適量、料酒 3克、蒜 適量、青蔥 適量

做法

1.食材洗凈待用

2.干辣椒待用

3.生抽、生粉、料酒待用

4.牛肉按直紋切0.2公分厚，用6克生粉，少許花生油、生抽、料酒按順時(shí)針攪拌，腌制10分鐘

5.干辣椒用溫水泡5分鐘

6.熱鍋冷油，爆香姜、蒜

7.爆香姜、蒜聞到香味后下牛肉爆炒一分鐘

8.大約5成熟，撈起待用

9.干辣椒去水待用

10.起鍋爆香剛才撈起干辣椒

11.聞到辣椒香味后，把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鐘，下少許鹽，雞精、3克生粉拌少許水

12.下蔥，關(guān)火

13.裝盤可以上桌

尖椒肥腸

食材:肥腸400克、尖椒3個(gè)、大蒜、植物油、料酒、醬油、水淀粉、胡椒粉、精鹽、味精

做法

1、肥腸剖開，切段，放入開水鍋中煮透，撈出控凈水分

2、尖椒切片;大蒜剝皮，切成末

3、將植物油燒熱，把肥腸、尖椒同時(shí)下鍋稍炸后撈出

4、余油爆香蒜末，烹入料酒、醬油，把肥腸、尖椒、精鹽、味精、胡椒粉和少許開水放入鍋中燒開

5、水淀粉勾芡倒入，燒熟即可

五花肉炒西蘭花

材料：五花肉250g、西蘭花500g，食鹽適量、雞精適量、調(diào)和油適量

做法：

1.選取肥中帶瘦的五花肉。切成薄薄的片兒。放上點(diǎn)鹽 醬油腌至著。將西蘭花弄成小塊，然后洗凈后放入鍋里焯水。

2.開火倒油，把五花肉放進(jìn)去翻炒。等肉變色的時(shí)候，放上西蘭花翻炒。大火。

3.放上一小勺的鹽。翻炒。放點(diǎn)雞精。繼續(xù)大火翻炒。OK，美味的下飯菜出鍋了