“吹作人間百合香”最近，又有一樣藥食同源的好東西上市了。長得白白胖胖的，吃起來粉中帶脆，甜中透苦的，猜猜是啥子？是噠，就是好看又好吃的百合！ 注意 ，小豆兒說的不是得屋頭花瓶里插起的百合花，而是它的鱗莖。

百合作為中藥，始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，該書中寫到，“（百合）味甘平，主邪氣腹張心痛，利大小便，補中益氣。生川谷?！?/p>

百合具有養(yǎng)陰潤肺、清心安神的功效。常用于陰虛燥咳，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚。作為食材，百合同樣深受青睞，它不僅富含蛋白質、脂肪及多種營養(yǎng)素。還含有一些特殊的營養(yǎng)成分，比如能消炎止痛的秋水仙堿。這些成分對人體都具有非常好的營養(yǎng)滋補功能，因此，百合也享有“蔬菜人參”的美譽！

百合的吃法

西芹百合

降脂降壓，清心潤肺

西芹250g，鮮百合1顆，生姜5g

1、將西芹切段，百合摘成瓣放入沸水中焯一下；

2、鍋中放油燒熱，放入拍碎的蒜姜熗出香味；

3、倒入西芹、百合翻炒均勻，調味炒熟；

3、勾薄芡即可出鍋；

涼拌百合

爽口開胃，潤肺去燥

鮮百合1顆，四季豆80g，胡蘿卜1根

1、將四季豆、胡蘿卜切絲備用，百合掰片洗凈；

2、鍋中加清水倒入四季豆煮至微熟，胡蘿卜絲煮斷生；

3、將百合下鍋微煮半分鐘控水出鍋；

4、將所有食材拌在一起，按個人喜好調味即可；

銀耳蓮子百合湯

養(yǎng)心安神，潤肺止咳

蓮子40g、鮮百合1顆、銀耳10g、枸杞20g、冰糖10g

1、蓮子、銀耳、枸杞用溫水浸泡30分鐘，鮮百合掰片洗凈；

2、沙鍋內倒入清水，放蓮子、百合，大火燒開后轉小火煲20分鐘；

3、下銀耳，繼續(xù)燉煮20分鐘；

4、倒入冰糖和枸杞，冰糖融化后即可關火；

洋參百合湯

益氣養(yǎng)陰，清補臟腑

西洋參片20g，百合50g，玉竹、薏仁各25g，老鴿子2只，蜜棗20枚

1、鴿子洗凈切塊，沸水焯去血污；

2、各味食材除蜜棗外，洗凈裝入紗布袋，扎緊袋口；

3、將焯過的鴿肉與紗布袋、蜜棗一起放入燉鍋中，加入適量姜片、蔥段、黃酒；

4、倒入3000ml清水，大火燒開，轉小火燉煮1小時；

5）撈出紗布袋，取出西洋參，加鹽、胡椒粉調味即可。

提 醒

鮮百合不易保存，容易腐爛，買回家要盡快實用喲。如果一次性買太多吃不完，最好裝進保鮮袋放入冰箱冷藏。