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老粉應(yīng)該都知道，順應(yīng)四季輪轉(zhuǎn)而吃，不時(shí)不食，是菜菜奉行的美食信條。 吃過(guò)了6月的荔枝，7月的蜜桃，到了8、9月份，南非西柚就該安排上了。  不少人一聽(tīng)到西柚，就要皺眉：太酸了！ 不過(guò)，菜菜一直很愛(ài)西柚。當(dāng)然，主要是愛(ài)它的美貌（女人在美食面前，也是大豬蹄子）。  看看這壁紙級(jí)顏值，誰(shuí)能拒絕！ 而且，西柚熱量低、維C豐富、香氣迷人。 雖然直接吃有點(diǎn)酸，但是用來(lái)做甜品或者果茶，卻是剛好。  鮮榨的西柚果汁里，加入冷泡綠茶，喜甜的可以再加點(diǎn)糖漿/蜂蜜。 喜茶的熱門果茶「滿杯西柚」，就是這樣的做法。 一杯落肚，好不清爽。  記得之前有小伙伴留言問(wèn)，為什么自己做的水果茶喝著有茶澀味，但外面買的果茶喝著都挺甘甜的。  菜老師在這敲黑板啦，其實(shí)做果茶的茶底，用冷泡茶最佳。 因?yàn)榕莶璧乃疁卦礁?，茶葉融出的單寧酸就越高，口感就會(huì)越澀。 而冷泡的方法，就能很好地解決這個(gè)問(wèn)題。  冷泡是近年來(lái)新興的泡茶方法，是以冰水泡茶，替代傳統(tǒng)的熱水泡茶。 在日本，它還有個(gè)很好聽(tīng)的名字，叫水云茶。  做法很簡(jiǎn)單，倒一壺涼白開(kāi)，加入茶葉和冰塊，再擱冰箱冷藏3-4小時(shí)，就能得到一壺清爽不澀的冷泡茶啦。 我的習(xí)慣是睡前泡上一壺，第二天就不用慢慢等，隨心喝~  播放GIF冷泡不似熱水沖茶，倒進(jìn)去，就能見(jiàn)到茶色四溢。 放進(jìn)冰箱那一刻，水是水、茶葉是茶葉，互不融合。 但經(jīng)過(guò)一晚的浸透，第二天打開(kāi)冰箱，就能得到一壺清透的茶湯。 播放GIF冷泡好的茶湯，再混合上鮮榨西柚汁，果味酸甜甘遞進(jìn)，還有在口腔縈繞的茶香，整個(gè)味蕾都清爽起來(lái)。 而且這一杯寶石紅的顏色，真是好看得過(guò)分。  除了搭西柚汁，橙汁也是很好的選擇。  在柑橘類水果中，橙子的糖分更高，喝起來(lái)更甜蜜。 我一般會(huì)搭點(diǎn)檸檬進(jìn)去，增一分清新。 而且切完橙汁和檸檬，手上會(huì)沾染到果皮的芬芳精油，我都會(huì)忍不住一直聞，覺(jué)得特別放松和舒心。 - 滿杯西柚 -[ 食材 ] 綠茶茶包2個(gè) 細(xì)砂糖30g 水20g 西柚兩個(gè) 1大勺＝1 table spoon＝15ml [ 食譜 ] 1.茶壺中放入2個(gè)綠茶茶包和1升純凈水，加入幾塊冰塊，放入冰箱中冷萃過(guò)夜，第二天備用。 播放GIF2.小鍋中放入30g細(xì)砂糖和20g純凈水，水沸騰糖完全融化，糖漿就煮好了。 播放GIF3.切開(kāi)西柚取出果肉，也可以切2片用來(lái)裝飾。 悄咪咪告訴你,米其林餐廳也是這么切橙子取果肉的。 應(yīng)季的西柚實(shí)在是太水潤(rùn)了，味道層次也很豐富，甜中回甘，一邊切一邊偷吃。 播放GIF4.西柚果肉放入榨汁機(jī)中榨成果汁。 播放GIF5.杯子中倒入150g西柚汁，倒入20g糖漿，最后倒入提前泡好的綠茶，攪一攪，開(kāi)喝。 可根據(jù)喜好加入冰塊，調(diào)節(jié)甜度喔~ 播放GIF- 甜橙檸檬綠 -[ 食材 ] 綠茶茶包2個(gè) 細(xì)砂糖30g 水20g 橙子2個(gè) 檸檬1個(gè) 1大勺＝1 table spoon＝15ml [ 食譜 ] 1.準(zhǔn)備冷萃綠茶和糖漿，方法同前。 2.用米其林大法取出橙子果肉。 播放GIF3.檸檬也用同樣的方法取出果肉。 播放GIF4.橙子肉和檸檬肉放入榨汁機(jī)中榨成果汁。 播放GIF5.杯中倒入150g甜橙檸檬汁，倒入20g糖漿，倒入泡好的綠茶，攪拌均勻就可以了。 兩個(gè)橙子共榨了150g左右的橙汁，就全部倒進(jìn)杯中了。 可以根據(jù)自己的喜好增減橙汁，甜度也可以調(diào)整喔，喜歡冰涼口感的小伙伴，就加點(diǎn)冰塊吧。 播放GIF播放GIF
清早來(lái)一杯，清爽通腸道。下午茶喝它，午困都能消得一干二凈，你們可一定要試試。 其實(shí)有時(shí)候，我還挺喜歡西柚的酸味的。 做果茶的時(shí)候，常常會(huì)順手掰一瓣西柚慢慢吃，感覺(jué)身體吸收了滿滿的維C。 可能到了某個(gè)年紀(jì)，甜不再那么治愈，從前避之不及的酸苦，更能滋養(yǎng)身體。 |
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