近日，海底撈披露了2019年半年報(bào)，報(bào)告顯示，海底撈上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入116.95億元，同比增長(zhǎng)59.32%；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)9.11億元，去年同期為6.46億元，同比增長(zhǎng)40.92%。

據(jù)官網(wǎng)介紹，海底撈品牌創(chuàng)建于1994年，歷經(jīng)二十多年的發(fā)展，海底撈國(guó)際控股有限公司已經(jīng)成長(zhǎng)為國(guó)際知名的餐飲企業(yè)。截止2019年6月30日，海底撈已經(jīng)營(yíng)593家直營(yíng)門店，擁有4380萬(wàn)會(huì)員和88378名員工。自海底撈上市以來(lái)，業(yè)績(jī)和股價(jià)都可以用“狂飆”來(lái)形容。上市后，海底撈在拓展新店這件事上始終保持高速，據(jù)其3月披露的2018年年報(bào)，海底撈去年的總營(yíng)收達(dá)到169.69億，同比增長(zhǎng)59.5%；凈利潤(rùn)16.48億，同比增長(zhǎng)38%。無(wú)論是營(yíng)收還是利潤(rùn)，海底撈都保持著高速增長(zhǎng)。

海底撈由張勇舒萍夫婦、施永宏李海燕夫婦創(chuàng)辦，目前張勇夫婦已入籍新加坡，兩人合共擁有公司已發(fā)行股本總額的約68.6%權(quán)益。據(jù)《2019胡潤(rùn)全球富豪榜》發(fā)布的數(shù)據(jù)表明，海底撈張勇、舒萍夫婦身價(jià)565億元，成為全球餐飲首富，位列全球富豪榜第192名。目前，海底撈的股價(jià)相比2018年9月時(shí)的IPO定價(jià)（17.8港元）上漲了92.7%，接近翻倍，公司市值達(dá)到1825.8億港元。按照張勇夫婦持有海底撈68.6%的股份計(jì)算，其持股價(jià)值已達(dá)1250億港元，加上其持有的價(jià)值171億港元頤海國(guó)際的股票，張勇夫婦共計(jì)持有價(jià)值約1421億港元的股票（約合人民幣1284.4億）。

1、火鍋店名字來(lái)歷：正打麻將的女友胡牌了，而且恰好是“海底撈”

張勇1971年出生于四川簡(jiǎn)陽(yáng)。因?yàn)樵诔踔械某煽?jī)不突出，加上家里生活困難，就在父母的安排下進(jìn)了簡(jiǎn)陽(yáng)一所保證分配工作的技工學(xué)校學(xué)電焊，最高學(xué)歷是中專。

在技校里，看似游手好閑整天逃課。他看到賭博撲克牌游戲機(jī)異?；鸨?，借了1200元跑到成都去買，結(jié)果在路上被人騙了，買了一只假金表。后來(lái)又想過收購(gòu)汽油、倒買倒賣，再次當(dāng)眾受辱。好不容易開了一家麻辣燙賺了點(diǎn)錢，卻因?yàn)閻矍榘训觋P(guān)了，一下子斷了經(jīng)濟(jì)來(lái)源。

張勇也認(rèn)識(shí)到，“我這樣沒有上過大學(xué)的人，沒有背景，還不認(rèn)命的人，只有一條路可以走，就是別怕辛苦，別怕伺候別人?！币虼怂麤Q定重操舊業(yè)——開火鍋店。

1994年初，張勇找到了在技校時(shí)認(rèn)識(shí)的好友施永宏，兩人和各自的女朋友湊了8000元，打了四張火鍋?zhàn)?，開了一家簡(jiǎn)陋的火鍋店。當(dāng)張勇正為火鍋店取什么名字犯愁時(shí)，正打麻將的女友舒萍正好胡牌了，而且恰好是“海底撈”（打牌的最后一張胡了）。張勇靈感突來(lái)，就叫“海底撈”。

2、海底撈的服務(wù)員就差幫你付錢了

海底撈常被人們津津樂道的莫過于它的堪稱“變態(tài)”的服務(wù)。排隊(duì)時(shí)有免費(fèi)零食、美甲、擦鞋，有兒童游樂區(qū)，用餐時(shí)戴眼鏡送眼鏡布、手機(jī)套，有嬰兒配嬰兒車、嬰兒床，店長(zhǎng)開車送出差趕點(diǎn)的顧客，服務(wù)員為失戀難過的顧客免單......這樣的故事數(shù)不勝數(shù)，難怪有網(wǎng)友說，“海底撈的服務(wù)員就差幫你付錢了”。

2013年，張勇在某個(gè)論壇上講起曾經(jīng)的創(chuàng)業(yè)史：“我不會(huì)熬湯、不會(huì)炒料，連毛肚是什么都不知道，店址選得也不好。但我左手拿書，右手炒料，邊炒邊學(xué)，可想而知，味道一般。想要生存下去，只能態(tài)度好點(diǎn)，客人要什么，趕緊給人點(diǎn)好，有什么不滿意，多陪笑臉。剛開的時(shí)候，不知道竅門，經(jīng)常做錯(cuò)；為了讓人家滿意，送的比賣的還多。結(jié)果，客人雖然說我的東西不好吃，卻又愿意來(lái)?！?/span>

3、善待員工：讓農(nóng)村打工者有尊嚴(yán)

海底撈是從四川簡(jiǎn)陽(yáng)起家的，早期不少員工來(lái)自四川簡(jiǎn)陽(yáng)。但現(xiàn)在海底撈的很多餐廳，都開在一二線城市。用一二線城市的中等收入，吸引很多來(lái)自三四線城市的打工者，是海底撈的一大特色。

從社會(huì)底層一步一步爬上來(lái)的張勇，非常了解這些農(nóng)村地區(qū)出身的打工者最需要的是什么，先是生存和尊嚴(yán)，再是公平和氛圍。張勇會(huì)直接鼓勵(lì)員工：我們的工資比一般餐飲企業(yè)高，我們有很完善的晉升機(jī)制，層層提拔。你只要好好干，我們一定會(huì)提拔你，這是我們的承諾。

“一個(gè)人要體面地生活，收入是一個(gè)基本的前提，在這個(gè)基礎(chǔ)上再關(guān)注他的精神層面。在這方面我們想了很多辦法。比如在上世紀(jì)九十年代，我們就給大堂經(jīng)理這個(gè)級(jí)別的干部的父母發(fā)錢。

4、最牛女服務(wù)員：市值超過30億

在海底撈發(fā)展史上有一個(gè)人也功不可沒，那就是1995年1月加入海底撈成為服務(wù)員的17歲姑娘楊麗娟，她也是海底撈最早的一批員工。在她進(jìn)入海底撈的第一年春節(jié)前幾天，楊麗娟的媽媽來(lái)到店里找她，楊麗娟知道家里一定出了什么事，一問才知道，家里的債主已經(jīng)坐了一屋子，值錢的東西都被拿走了，媽媽希望小麗在城里想想辦法，看看能不能借800元。

楊麗娟每個(gè)月就給自己留10塊錢，其它的都寄回家了，自己也是沒有錢。娘倆在沒人的包間里哭了好長(zhǎng)時(shí)間，張勇知道后主動(dòng)借給了楊麗娟800元。很快就過年了，公司給員工發(fā)獎(jiǎng)金。楊麗娟以為這一年的獎(jiǎng)金肯定抵扣欠款，不會(huì)有自己的，甚至還不夠還800塊錢的。結(jié)果會(huì)計(jì)把楊麗娟喊了過去，給了她獎(jiǎng)金，跟她說：你家欠的800元算公司的，這獎(jiǎng)金你拿著。從此，懂得感恩的楊麗娟把海底撈當(dāng)成自己家，海底撈的利益就是自己的利益。

楊麗娟干活利索，不怕吃苦，忠心耿耿，加上頗有管理天賦，深諳生意之道。隨著海底撈的迅速擴(kuò)展，踏實(shí)能干的楊麗娟逐漸受到重用，1997年的時(shí)候，打拼兩年的楊麗娟已經(jīng)被提拔為四川海底撈經(jīng)理。2001年，她以核心員工的振奮出資25萬(wàn)，占比0.2%成為十大原始出資人之一，晉升為董事之一。2014年，海底撈給核心員工分發(fā)股份，楊麗娟獲得了4%的股權(quán)。2018年，海底撈在中國(guó)香港掛牌上市，她的股份被稀釋掉一小部分至3.6798%，市值超過30億。