維生素五花八門，你吃對(duì)了嗎？聽(tīng)聽(tīng)醫(yī)生怎么說(shuō)

玉峰牛 2019-08-26

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感冒了、腿抽筋、嘴起皮……補(bǔ)充維生素？我們?cè)谌粘Ｉ钪?，?tīng)過(guò)太多養(yǎng)生達(dá)人在你耳邊絮叨過(guò)關(guān)于維生素的話。維生素這么神奇嗎？?jī)r(jià)格懸殊的維生素有啥區(qū)別？杭小微邀請(qǐng)了市三醫(yī)院醫(yī)生來(lái)教你正確認(rèn)識(shí)維生素。

你缺哪種維生素？一表教你判斷

維生素是人體生命活動(dòng)過(guò)程中必需的一類有機(jī)化合物，有3個(gè)特點(diǎn)：存在于天然食物中；人體一般不能合成，必須由食物供給；它不提供能量，但又是人體絕不能缺少的。

維生素的缺乏或過(guò)量，對(duì)人體的健康都會(huì)產(chǎn)生較大影響：

維生素名稱	缺乏的癥狀
維生素A	皮膚干燥，頭發(fā)干枯，呼吸道感染，眼睛干燥、畏光、多淚、視物模糊等。
維生素B1	四肢發(fā)麻，食欲不振，消化不良，肌肉軟弱無(wú)力，易浮腫等，易患多發(fā)性神經(jīng)炎和腳氣病等。
維生素B2	嘴唇發(fā)紅，有裂紋易潰爛，口角呈乳白色，出現(xiàn)各種皮膚病，對(duì)光有過(guò)度敏感的反應(yīng)。
維生素B6	肌肉失調(diào)，神經(jīng)障礙，妊娠出現(xiàn)過(guò)度的惡心、嘔吐等。
維生素B12	貧血，月經(jīng)不調(diào)，食欲不振，記憶力減退等。
維生素C	傷口不易愈合，牙齒出血，容易感冒。
維生素D	多汗，心情抑郁，可能出現(xiàn)患骨質(zhì)疏松，兒童患軟骨癥等。
維生素E	免疫力下降，代謝失常，女性容易造成不孕、流產(chǎn)等。
維生素K	凝血功能不正常，導(dǎo)致鼻出血、尿血、皮膚黏膜淤血、胃出血等。

維生素五花八門，啥區(qū)別？

近年來(lái)，出現(xiàn)了許多屬于保健食品的維生素補(bǔ)充劑，其種類繁多，劑型也五花八門。選動(dòng)輒百元的它還是選相對(duì)價(jià)廉的藥品呢？

藥品和保健品價(jià)格有差異

作為藥品的維生素補(bǔ)充劑，比如醫(yī)療機(jī)構(gòu)治療疾病使用的維生素，都是人工合成的。而日常生活中說(shuō)到的天然維生素，主要指的是作為保健食品的維生素補(bǔ)充劑。

藥店買到的大部分是保健品，保健品無(wú)論是從提純的工藝還是從添加的輔料來(lái)看，都是和藥品不一樣的，這也導(dǎo)致了二者價(jià)格的區(qū)別。

藥品審批更嚴(yán)格

相較于保健品，藥品在生產(chǎn)過(guò)程中有著更為嚴(yán)格的審批、臨床試驗(yàn)、操作規(guī)程、規(guī)范及監(jiān)管。選購(gòu)請(qǐng)一定要選擇正規(guī)品牌，正規(guī)生產(chǎn)廠家，國(guó)產(chǎn)維生素補(bǔ)劑藥品是“國(guó)藥準(zhǔn)字”，保健品的批準(zhǔn)文號(hào)是“衛(wèi)（國(guó)）食健字”，進(jìn)口維生素補(bǔ)劑是“衛(wèi)（進(jìn)）食健字”，在購(gòu)買前可以登錄國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局查詢相關(guān)資質(zhì)。

二者在功效上沒(méi)差別

就有效成分來(lái)說(shuō)，合成維生素成分單一，而天然維生素補(bǔ)充劑成分復(fù)雜。

相比之下，經(jīng)特殊工藝加工、添加了不同輔料的維生素C片，口味多元，能夠滿足不同人群需求。

不過(guò)說(shuō)到底，在維生素C含量相同的前提下，藥用維生素C和保健品維生素C在功效上確實(shí)沒(méi)有差別。

醫(yī)生提醒，不推薦自己根據(jù)狀況隨意補(bǔ)充維生素制劑或大量服用維生素保健品。過(guò)量攝入脂溶性維生素（維生素 A、D、E、K），甚至還會(huì)影響身體健康。建議通過(guò)營(yíng)養(yǎng)類門診的日常飲食分析，由營(yíng)養(yǎng)師判斷是否有哪種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，另外營(yíng)養(yǎng)師也可以做食譜調(diào)整，或在得到確診后在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充維生素。

如何進(jìn)行食補(bǔ)維生素？

醫(yī)生更提倡自然飲食，維生素補(bǔ)充劑并不能代替富含維生素的天然食品，很多人體所需其他微量元素還是需要從食物中攝入。所以，平時(shí)多吃水果蔬菜才是最好的。

根據(jù)2015年省疾控中心發(fā)布的《浙江省2010-2012年居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)結(jié)果》來(lái)看，浙江省居民平均維生素A、維生素C攝入偏低。維生素D缺乏和不足的患病率也比較高。

那么，日常中我們吃哪些食物可以補(bǔ)充相對(duì)應(yīng)的維生素呢？

維生素名稱	補(bǔ)充食物
維生素A	最佳來(lái)源包括動(dòng)物性食品中肝臟、魚(yú)類、蛋類、肉類、禽類、奶類及其制品等。同時(shí)，深綠色蔬菜、胡蘿卜、番茄、紅薯等食物也可提供較多的維生素A原即β-胡蘿卜素。需要特別注意的是，維生素A是脂溶性維生素，與含脂肪的食物同餐食用（不需特別大量），可以更好地吸收。
維生素C	維生素C主要來(lái)源于新鮮蔬菜與水果，如韭菜、菠菜、柿子椒等深色蔬菜和花椰菜，以及柑橘、山楂、柚子等水果，野生的莧菜、刺梨、沙棘、獼猴桃、酸棗等維生素C含量尤其豐富。另外需要注意的是，腎功能較差的人不宜多服維生素C。
維生素D	維生素D主要來(lái)源于動(dòng)物的肝臟、大腦、肺、脾，雞蛋，牛奶，三文魚(yú)，大馬哈魚(yú)，動(dòng)物的骨頭和皮膚也含有少量維生素D。建議在均衡飲食的條件下，多經(jīng)常接觸陽(yáng)光，尤其老年人和經(jīng)常日夜顛倒的人,可以促進(jìn)維生素D的合成及吸收。

小知識(shí)，如何儲(chǔ)存維生素？

醫(yī)生提醒，維生素和礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品千萬(wàn)不要放在廚房、浴室里，也不要放在冰箱里，而須貯藏在密封容器里，放在照不到日光的陰涼地方。另外，不要反復(fù)開(kāi)啟瓶蓋。取用時(shí)可以倒在瓶蓋上，而不是倒在手上，一旦倒出過(guò)多再放回去，會(huì)將手上的水分帶入瓶?jī)?nèi)。為了除去多余的濕氣，還可放入幾粒有去濕作用的新米。同時(shí)，維生素一旦打開(kāi)，最多只能保存一年。

資料/市衛(wèi)健委、市三醫(yī)院

攝影/徐思鵬

編輯/胡菲菲

版式/胡菲菲

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來(lái)自：玉峰牛 > 《健康養(yǎng)生》

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