對于喜愛吃肉肉的吃貨們來說，怎么可能不認得美味下飯的東坡肉呢。小編本身也是很喜歡吃美食，自從是吃了東坡肉之后，就發(fā)現(xiàn)自己喜歡上了這個軟而不爛且肥而不膩的美味。

過了沒有幾天，我又想要去吃東坡肉了，感覺吃起來軟而不爛，肥而不膩，非常香又好吃，很爽很過癮。這次，我就為大家說一說怎么制作美味的東坡肉。

美味東坡肉

食材：五花肉，棉繩，青蔥，姜，蔥白、花雕酒、鹽，醬油，冰糖，白醋，紅棗

做法：1、鍋置火上加足量水、蔥姜燒沸，下入五花肉綽水，定型。

2、將豬肉切成均勻的小方塊，并用粗棉繩綁成十字結(jié)，扎口朝下。

3、平底鍋內(nèi)放半碗油，將肉皮朝上，中小火慢慢煎出油脂，取出肉塊備用。

4、蔥洗凈切成段、姜切片待用。在鍋底墊上香蔥及姜片。

5、將煎好的肉塊平鋪在鍋里。炒鍋內(nèi)放入80克冰糖及50克清水，小火燒至冰糖溶化。

6、用小火慢慢熬到冰糖融化起泡，呈現(xiàn)琥珀色，加適量熱水燒沸備用；放涼后加入清水,重新加熱將糖色煮成褐色糖漿水。

7、將生抽，老抽，糖漿水，花雕酒放入鍋內(nèi)。倒入清水至豬肉的2/3位置，加蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜約60分鐘。

8、約30分鐘時，將豬肉翻轉(zhuǎn)豬皮朝下繼續(xù)燜制。約45分鐘時再翻轉(zhuǎn)過來，直制水份燜至只剩鍋底位置

9、將豬肉擺放在大碗內(nèi)，倒入剩下的湯汁，放入剪開口的紅棗，再倒入花雕酒。鍋內(nèi)燒開水，把肉放進鍋里，加蓋大火蒸60分鐘即可。

看到這么美味的東坡肉，大家是不是都在暗暗地吞咽口水啊。既然這么想要吃東坡肉，那就按照小編所說的試一試吧，相信可以讓你覺得很過癮。