每個(gè)城市都有它獨(dú)特的味道，更有它特色的美食，美食是一種文化，也是一種情結(jié)！小時(shí)候的味道，媽媽的味道， 都讓人念念不忘，魂?duì)繅?mèng)繞！

面條作為我們中華傳統(tǒng)美食，深受大眾喜歡，而且口味做法更是多的數(shù)不過(guò)來(lái)，每種味道都有它獨(dú)特的魅力。

我們大連也有一道特色面條，就是蕓豆蜆子面，這個(gè)面條是老大連人都愛(ài)吃，最家常做的。如果想吃面條，一問(wèn)吃什么鹵子的。，肯定要點(diǎn)蕓豆蜆子面，幾乎沒(méi)有不愛(ài)吃這個(gè)面的。

大連靠海，吃面當(dāng)然少不了加點(diǎn)海味，面條里加上蜆子鮮味十足，吃著真的是特別的鮮美。如果來(lái)大連旅游建議一定要嘗嘗這個(gè)蜆子面，絕對(duì)讓你回味無(wú)窮！

這個(gè)面條做起來(lái)很簡(jiǎn)單，先是把蕓豆炒半熟，在加入蜆子，蜆子下來(lái)的湯汁都保留住，最后打個(gè)雞蛋，讓鹵子更濃郁一些，味道真的是超贊，是大連的特色面條。

【蕓豆蜆子面】

準(zhǔn)備食材：蜆子2斤，蕓豆2兩，面條1斤，瘦肉200克，雞蛋一個(gè)，鹽，醬油，蔥姜少許，

做法：1.這個(gè)面條主料就是蜆子和蕓豆，蜆子也叫花旮，挑選新鮮無(wú)泥沙的，買回家后在多重新幾遍去掉泥沙

2. 蕓豆摘干凈，洗凈后切細(xì)碎，蕓豆和蜆子搭配特別的提味，大連人吃面最愛(ài)這一口。

3. 接著來(lái)煮面條，鍋里燒開(kāi)水，放入面條，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，燒開(kāi)鍋兩次，第一次開(kāi)鍋后加半碗清水，這樣面條不會(huì)發(fā)粘。

4. 面條煮熟后盛到盆里，加清水過(guò)兩遍，這樣面條會(huì)更清爽，順滑。

5. 熱鍋倒油，放入瘦肉炒半熟，我是用之前炒好的肉片直接爆鍋的，加入蔥花姜末煸炒，

6.肉片里加少許的鹽，醬油調(diào)色，接著倒入切好的蕓豆翻炒。

7. 把蕓豆炒至半熟，加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，這樣蕓豆會(huì)更入味。

8. 鍋里加大量的清水，漫過(guò)蕓豆為好，這是三口人的量，夠多吧，煮第一個(gè)開(kāi)鍋后放入蜆子。

9.蓋好鍋蓋繼續(xù)煮5分鐘，看到蜆子都張開(kāi)嘴了就好了，打入一個(gè)雞蛋，快速攪拌成蛋花狀。最后加點(diǎn)雞精，鮮美的蜆子湯鹵就完成了，面條的精華所在。

10. 把面條盛到碗里，蕓豆蜆子鹵直接澆到上面就OK了，大連蜆子面做好。

滿滿的一大碗蜆子面就歹吧，（歹：大連話，吃的意思），湯汁超級(jí)的鮮美，蕓豆清香，蜆子更是肥美，吃一口真的特別的過(guò)癮。 特別是夏天天氣熱，來(lái)上這么一碗清新鮮美的面條老過(guò)癮了！

有機(jī)會(huì)來(lái)大連的歡迎來(lái)品嘗蕓豆蜆子面， 一碗價(jià)格也不貴，10多元左右，保準(zhǔn)讓你吃的好，吃的流連忘返！

嗨，大家好，我是牛媽美食，一個(gè)樂(lè)于分享的80后寶媽，喜歡每天在廚房里給家人烹飪美食，更樂(lè)忠于用最簡(jiǎn)單的食材做最有愛(ài)，最營(yíng)養(yǎng)的飯菜，我會(huì)每天都來(lái)分享我家的一日三餐，和大家交流做飯心得。每天不知道吃什么？不會(huì)做飯？關(guān)注牛媽就對(duì)了，你愛(ài)吃的都在牛媽這里！