大者，炎熱之極也。

"斗指丙為大暑，斯時(shí)天氣甚熱于小暑，故名大暑。"

大暑在中伏，民間向來有"熱在中伏"的說法，除了陽光直曬的熱，還有隱伏在地面蒸出來的熱，熱到了極點(diǎn)。

大暑至，萬物榮華。

雖然熱，但卻是萬物生長最繁盛的時(shí)間，順天時(shí)，好好生長，坦然接受太陽的熱力。

在這個(gè)最熱的時(shí)節(jié)，人體也達(dá)到最熱的狀態(tài)。郁而不解會(huì)成熱邪，各種上火的癥狀接踵而來，不是沒有道理的。

我們向來主張陰陽平衡，寒著熱之，熱者寒之，雖上火原因各不相同，但吃些下火養(yǎng)陰的食物，總是沒錯(cuò)的。

鴨子，是夏天的清補(bǔ)佳品，鴨肉性涼，有清虛熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津的功效，自古就是滋補(bǔ)上品。

鴨子可以加入今年新鮮的嫩藕、冬瓜做菜，盛夏補(bǔ)虛損，消暑滋陰當(dāng)真是極好的。

冬瓜薏米煲水鴨

冬瓜清熱利水，水鴨養(yǎng)陰，益氣清補(bǔ)，配以健脾利濕的薏米，醇香化氣的陳皮，合而為湯，益氣清補(bǔ)，男女老少皆宜。

注意：陳皮可不是一般的干橘子皮哦，只有蕓香科的橘皮經(jīng)過專業(yè)工序"陳化"后，才能叫陳皮。按照陳化的年份，又分1年、3年、5年，甚至15年，年份越長黃酮類化合物越多，功效越好，當(dāng)然也就越貴。食療的話，1-3年陳皮就夠了，一定要去藥店買才正宗。

【材 料】冬瓜1000g，水鴨半只，豬瘦肉150g，薏米100g，陳皮3g捏成小塊，生姜少許

【做 法】

炎熱多雨的時(shí)節(jié)，暑濕之氣容易趁虛而入，心氣易于虧耗，導(dǎo)致中暑，出現(xiàn)明顯的全身乏力，頭昏，心悸和胸悶惡心。

身體的中暑還能可控，情緒中暑更要注意。高溫天氣會(huì)影響人體下丘腦的情緒調(diào)節(jié)中樞，給心理和情緒都會(huì)帶來負(fù)面影響，表現(xiàn)為心情煩躁，愛發(fā)脾氣動(dòng)肝火，注意力不集中，容易健忘。

綠豆湯是好東西，加入西瓜皮，清熱的作用會(huì)更強(qiáng)。

方法：把西瓜皮洗凈切小塊，跟著綠豆一起煮。

解暑的同時(shí)凝神益智，精神一整天。

說到西瓜，南匯8424是比較有名的品種，但今天上輝君要推薦另外一個(gè)"小品種"西瓜，同樣令人驚艷。

物極必反

暑熱既然熱到了頂峰

也將漸行漸遠(yuǎn)了

其實(shí)人生也是如此

熬過了這段時(shí)光

我們終將迎來清涼豐收的秋天