白蘿卜真算是心里美的食材，便宜低調(diào)量又大，可塑性又很強，能做的美食可真不少。

這其中，我沒有想到的，最近鐘情的——居然是爽口泡蘿卜！我愛上泡蘿卜的原因，是因為武漢夏天，無論吃牛肉面還是腰花粉，還是熱干面，甚至涼皮，總有個調(diào)料臺上的配料可以任意加，里面泡蘿卜算是?？?，也是最受歡迎的小料之一，加上幾條，酸甜適宜。

喜歡吃，不如自己做，做起來也很簡單，蘿卜洗干凈切條（連皮都不用削），用一小勺鹽進行搓揉去除蘿卜辛辣，至少半小時以上。當然，如果是顏粉，可以加入幾根胡蘿卜，可以提高顏值，但講真心話，胡蘿卜腌制出來的口感沒有白蘿卜爽脆。

在揉搓好之后用清水沖洗去除多余的鹽粒！

最后為了食用方便，選擇密封性好的瓶子或者罐子密封保存，腌制10小時以上就可以吃啦！一定要放在冰箱！

夏天的話，白蘿卜熬粥也是一等一的好，加上山藥，養(yǎng)胃健脾還助消化。

或者做成簡單的蘿卜糕，濃郁的蘿卜味吃起來甜甜軟軟的感覺，有種入口即化的感覺，不用費勁嚼。

推成絲的蘿卜，加入粘米粉和少量的玉米淀粉，攪拌到無粉無顆粒狀的粉漿。加入一點白胡椒粉，用筷子拌勻，充分裹上粉漿，太稀的話加點粘米粉再拌一下。然后就可以刷油上鍋蒸了～出來就可以了。

喜歡吃有餡料的蘿卜糕，可以泡發(fā)好切碎食材（比如，香菇、干貝等等）用油稍稍炒出香味，放涼一點加蘿卜絲的時候一起加進去拌勻，也非常適口，主要這道菜特別適合老人小孩，而且看起來很復雜有沒有，其實是道方便的快手菜。