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大家好，我是阿雅小廚，一位全職媽媽，也是美食愛(ài)好者，平時(shí)喜歡記錄一日三餐，也喜歡和大家分享美食。我們?nèi)叶际堑氐赖谋狈饺?，?duì)面食真是情有獨(dú)鐘，平時(shí)上班中午在單位吃工作餐，主食一般都是米飯，晚飯?jiān)俪悦罪埦蜁?huì)覺(jué)得胃里不舒服，真應(yīng)了那句話一方水土養(yǎng)一方人，我家一天不吃面食就好像缺點(diǎn)什么，我老公是山東人，喜歡吃發(fā)面的食物，尤其是山東的戧面饅頭，吃起來(lái)真是暄軟有嚼勁，還有就是發(fā)面餅，每次回老家我們都會(huì)去集市上買兩張，那個(gè)發(fā)面餅特別硬，水分含量少，但是吃起來(lái)真是越嚼越香。

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家里有老人和孩子，需要吃柔軟容易消化的面食，我經(jīng)常做的主要是饅頭和發(fā)面餅，饅頭咱們就不多說(shuō)啦，今天主角是發(fā)面餅，相信你也是被照片吸引過(guò)來(lái)的，柔軟多層，看著就非常好吃，其實(shí)做法非常簡(jiǎn)單，就連廚房新手也能輕松駕馭，一次烙一張足夠全家人吃了，比面包還柔軟，自從做了這個(gè)千層發(fā)面餅，我家早飯都不吃面包了。

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【發(fā)面千層餅】

【所需食材】面粉300g，酵母3g，溫水160ml，鹽，食用油，芝麻

【制作步驟】

1.做發(fā)面餅的第一步就是發(fā)面，這個(gè)面和得要比蒸饅頭的面稍微軟一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，300g面粉加160ml水，別忘了加酵母哦，一定要等到面團(tuán)充分醒發(fā)，直到面團(tuán)中間充滿了蜂窩狀組織就可以了。

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2.面發(fā)好了，先給面團(tuán)揉搓排氣，揉到?jīng)]有發(fā)酵時(shí)候的大小，再分成小劑子，我分了6份，其中一個(gè)面團(tuán)是稍微大一點(diǎn)的，剩余的5個(gè)大小一樣。

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3.先把最大的面團(tuán)搟成一張薄餅，放到最下面，上面涂一層食用油，再撒上適量鹽，然后再接著搟稍微小點(diǎn)的面團(tuán)，依次摞在大的面餅上面。

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4.全部摞好后用最下面的面餅包裹住上面的小面餅，在餅上面蘸點(diǎn)清水，撒上白芝麻粘牢固。

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5.涼水上鍋二次醒發(fā)5分鐘，看到餅的體積比之前稍微圓潤(rùn)了就可以開(kāi)火，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，關(guān)火后悶5分鐘再出鍋。

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6.餅蒸熟了就可以吃了，但是我一般都會(huì)放到電餅鐺里再把餅的兩面烙兩分鐘，這樣餅皮酥脆，餅瓤暄軟更加好吃。

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很多網(wǎng)友問(wèn)我怎么烙餅軟和又好吃，我想說(shuō)這就是最好吃的做法，又軟又多層，而且做法還簡(jiǎn)單，再炒個(gè)酸辣土豆絲夾在餅里面，真是美極了，不管是作為早餐還是晚餐吃著都相當(dāng)滿足，真的是值得一試。

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