芹菜，這個食材我想大家都應(yīng)該知道吧，去菜市場里真的是很普通的菜。芹菜，又名“藥芹”，含有豐富的維生素。雖然很多人都知道芹菜的營養(yǎng)價值很豐富，但是不喜歡吃它的人也也有很多，畢竟芹菜本身有種特殊的氣味，一些人還是很難接受它的，而且入口后還會有一絲淡淡的苦味。芹菜的做法有很多種，可以直接炒著吃，也可以做餡做包子或者水餃都是特別的好吃。今天我就為大家分享一道菜，這道菜炒出來的芹菜沒有那一絲淡淡的苦味，而且做出芹菜不但沒有氣味而且還很好吃。

這道菜的做法就是把它搭配香干還有肉片一起炒著吃，平時我通常會把芹菜跟豬肉搭配在一起，今天因為是下午去的超市，沒怎么看到新鮮的豬里脊，就換成了雞胸肉。不過也不虧，比起豬里脊肉，雞胸肉的肉質(zhì)更為鮮嫩，吃起來口感也更好些。

芹菜香干炒肉片

主料：香干150g 瘦肉150g 芹菜50g

輔料：紅椒20g 鹽適量 生抽2勺 食用油適量 生粉2勺 雞粉2勺 蠔油2勺

1，?準備好這道菜所用的食材：香干、瘦肉、芹菜、紅椒

2，將準備好的瘦肉用刀?切成肉片

3，?加入適量的食用油、生抽、鹽、生粉拌勻，腌十分鐘左右

4，把準備好的芹菜洗干凈，?用刀切成一段一段的

5，?將準備好的紅椒去蒂去籽，洗干凈后切成絲

6，然后將香干切成?長條備用。

7，?用生抽、蠔油、生粉，加入少量的清水，勾芡汁備用。

8，?鍋里加入適量的食用油,開始加熱；油熱后加入肉片，快速翻炒，炒到肉片顏色變白后馬上盛起

9，?鍋里重新加入少量的油，油熱后加入香干，大火煸炒出香味

10，?加入芹菜，繼續(xù)炒一分鐘

11，?加入炒好的肉片，拌勻

12，?加入適量的鹽雞粉調(diào)味

13，加入紅椒，翻炒一分鐘

14，起鍋前加入芡汁

15，拌勻后即可關(guān)火起鍋

以上就是這道好吃的芹菜香干炒肉片的做法和一些細節(jié)，其實這道菜的做法還是很簡單的，就是一道簡單的家常菜，不過就是要注意的是在肉片里加入生粉腌制片刻，能讓肉更加的嫩；炒肉片時候不要炒太久，容易老，炒到肉片變色后馬上盛起即可（因為后面需重新下鍋）