甘薯是重要薯類作物，是調整優(yōu)化種植結構、發(fā)展鄉(xiāng)村特色產業(yè)的有效補充。為適應產業(yè)需求，促進甘薯生產高質量穩(wěn)定發(fā)展，按照“優(yōu)質、高產、高效、生態(tài)、安全、專用”的原則，提出2019年全國甘薯生產技術指導意見。

一、鮮食、食品加工和淀粉加工用甘薯

（一）選用良種，培育健康種苗

根據當?shù)赝寥?、氣候等條件，選用通過國家或地方審定（鑒定或登記）的優(yōu)質專用甘薯品種。加強病毒病防控，根據地域氣候條件采取電熱溫床、冷床雙膜、溫室大棚等育苗方式，薯塊表皮光滑、無病斑、中等大小且來源可追溯的脫毒薯塊進行育苗，排種前需進行苗床土壤及種薯消毒；對黃化皺縮、嚴重卷葉等異常苗要及時拔除銷毀，防止甘薯SPVD和卷葉病毒病蔓延；以高剪苗方式采苗，減少薯苗帶病等風險。南方薯區(qū)提倡薯塊育苗，避免周年連續(xù)使用大田蔓薯苗栽插。做好種薯種苗的規(guī)范調運，嚴格檢疫蟻象、莖線蟲病等病蟲害。

（二）合理密植，調優(yōu)種植模式

因地制宜,確定合理栽插密度，鮮食用甘薯種植密度一般高于食品和淀粉加工用甘薯，北方薯區(qū)高于南方薯區(qū)，夏秋薯高于春薯，薯蔓短、分枝多品種種植密度可稍高。北方薯區(qū)畝種植密度一般4000株左右，西南薯區(qū)和長江中下游薯區(qū)畝種植密度3500株左右，南方薯區(qū)3000株左右；西南薯區(qū)和長江中下游薯區(qū)若一年2季種植，畝種植密度可在4000株以上。種植模式方面，鮮食用甘薯可分期栽插、適當密植，采取早收和分批收獲，避免集中上市。淀粉用甘薯種植應適度規(guī)?；?。有條件的地方可開展水旱輪作或與花生、玉米、小麥、谷子等旱作作物輪作，以減輕病蟲害和連作障礙。間套作甘薯應選用薯蔓較短的耐蔭品種。特別注意前茬作物除草劑使用情況，謹防藥害。

（三）科學施肥，促進節(jié)本高效

堅持測土配方施肥，推廣使用甘薯專用肥。按照減氮、穩(wěn)磷、增鉀，基肥為主、追肥為輔，有機肥為主、化肥為輔的原則施肥。肥料應用參考值為：每公斤土壤速效氮低于20—30毫克時，畝施純氮5—15公斤作底肥，高于80毫克時可不施氮肥，前茬為小麥時要控制氮肥的使用。每公斤土壤速效磷低于20毫克時，畝施五氧化二磷5公斤作底肥，高于50毫克時可不施磷肥。每公斤土壤速效鉀低于30毫克時，畝施氧化鉀20公斤，30—100毫克時、畝施氧化鉀10—20公斤，超過150毫克時可不施鉀肥。為提高商品薯率，提倡運用水肥一體化技術。

（四）加強田管，提高商品薯率

栽插時一次性澆足窩水，以促生長、早發(fā)苗、早封壟。鮮食用甘薯可采用覆膜栽培、膜下滴灌等技術措施提高商品薯率，促使壯苗早發(fā)，干旱貧瘠的丘陵山地一般不蓋膜。中期以控制莖葉旺長、建立合理群體結構為重點，中后期以促進薯塊膨大為重點，如畝增施磷酸二氫鉀100克，可根據實際情況適當控旺。生長后期特別注意防澇，及時排除田間積水。食品加工和淀粉加工用甘薯可適當早栽提高單產。緩坡地根據地形、坡度等選擇適合的小型配套作業(yè)機械，平坦地可采用起壟機、覆膜機、中耕除草培土機、切蔓機、收獲機等大型田間作業(yè)機械。

（五）預防為主，綜合防治病蟲

謹防栽插病毒苗，控制甘薯SPVD復合病毒和卷葉病毒危害。根腐病、薯瘟等基本無有效藥劑防治，應通過選用抗病品種、選擇無病地塊種植等措施預防。黑斑病可配合苗床高剪壯苗，栽插前用適宜藥劑處理；莖線蟲病可通過選擇健康種苗、無病地塊種植及藥劑封閉剪取薯苗橫截面等綜合防控技術，杜絕超劑量使用農藥。鮮食用甘薯注意防治蠐螬、金針蟲等地下害蟲，推薦采用田間設立黑光燈誘殺成蟲等物理防治措施，適當結合高效低毒農藥化學防治。南方薯區(qū)要采取綜合措施，防止蟻蟓為害。

（六）瞄準市場，提高種植效益

密切關注市場行情，防止盲目擴種。優(yōu)化產品供銷，切實保障種植收益。鮮食用和食品加工用甘薯可因地制宜建立不同模式的貯藏庫，做好市場供應；鮮食用甘薯可針對不同消費群體，采取分級銷售、包裝銷售、貯藏后銷售等措施，提高價格、增加產值。

二、菜用甘薯

（一）引導適度種植

部分地區(qū)菜用甘薯已出現(xiàn)市場飽和、銷售價格降低的現(xiàn)象，為保障種植效益，需要針對市場需求，分類指導，引導薯農適度規(guī)模種植，切勿盲目擴種。

（二）切實選用良種

根據各地消費習慣，選擇具有莖葉生長快、再生能力強、莖尖茸毛少、無苦澀味、口感嫩滑等特點的菜用甘薯品種。推薦選用通過國家或地方審定（鑒定或登記）的優(yōu)質菜用甘薯品種，未經登記的品種不宜種植。

（三）繁育健康種苗

根據品種結薯習性，菜用甘薯育苗分薯塊育苗和保護地育苗兩種方式。薯塊育苗的，保持苗床相對濕度80%，最低溫度15—18℃；60%左右薯塊出芽時，床溫保持18℃以上，若超過35℃應及時通風降溫；薯苗高度15—20厘米時剪苗栽插。保護地育苗的，在溫室大棚保存植株，氣溫回升或人工加溫促進生長，剪取新發(fā)側枝進行扦插擴繁；保護地育苗應特別注意基礎苗的定期更新，不能連續(xù)多年使用；種苗繁育過程中應注意防止薯塊和土壤病菌傳播，防控飛虱傳播病毒等。

（四）合理安排茬口

根據氣候特點、設施結構性能、栽培模式、市場需求和病蟲害發(fā)生規(guī)律，合理安排種植期和茬口。露地栽培應避開氣象災害和病蟲害高發(fā)期，防止栽插期過于集中。設施栽培注意按照目標市場價格變化規(guī)律、當?shù)囟簹夂蛱攸c和不同棚室的結構性能，安排秋冬茬、冬春茬生產及品種結構，調控上市時間。

（五）切實加強田管

選擇肥力較好、排灌方便、土層深厚、疏松通氣、富含有機質的地塊，整畦起溝栽培，畦面寬度100厘米左右、溝深30厘米。以有機肥作基肥，選用莖蔓粗壯、老嫩適度、節(jié)間較短、葉片肥厚、無氣生根、無病蟲害、帶心葉的頂端壯苗進行扦插，畝扦插密度壟作不低于8000株，畦作不低于12000株。生長最適溫度18—38℃，每天早晚噴水1—2次，苗長15厘米以上進行打頂促分枝。應采取生物和物理方法防治害蟲，如防蟲網結合吸蟲機和生物農藥防蟲，不推薦使用化學農藥。

（六）適時修剪采收

菜用甘薯采摘期長，從封壟至薯塊收獲前半個月都可采摘?？筛鶕袌龉┣笄闆r分批采收，一般每7—10天可采收1次，注意防止葉片萎蔫脫水。采摘完葉片的長蔓應及時修剪，保留20厘米以內的分枝，保證養(yǎng)分充足供應，促進植株分枝及新葉生長。還可通過清洗、漂燙、速凍等加工工藝措施，開發(fā)速凍蔬菜，延長市場供應期。

來源：農業(yè)農村部薯類專家指導組、全國農業(yè)技術推廣服務中心