西蘭花的熱量非常的低，適合減肥人群食用，營(yíng)養(yǎng)豐富，可促進(jìn)生長(zhǎng)、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。

涼拌西蘭花

1.準(zhǔn)備食材：西蘭花、胡蘿卜、黑木耳、雞精、小蔥。

2.西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡30分鐘。

3.胡蘿卜洗用模具壓出花形（也可以切小塊）。

4.木耳提前泡發(fā)洗凈。

5.鍋內(nèi)入水燒滾，放西蘭花和胡蘿卜焯燙一分鐘，木耳也燙一下。

6.將炒熟后放入涼水中過(guò)一下。

7.鍋內(nèi)入油，放入蔥炸成蔥油。

8.將蔥油倒入西蘭花中，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。如果不喜歡蔥油味，可以放些蒜蓉（喜歡吃辣的可以放入辣椒）。

清炒西蘭花（胡蘿卜炒西蘭花）

1.準(zhǔn)備食材：西蘭花、胡蘿卜、大蒜、生姜、淀粉。

2.西蘭花切小朵，莖的部分太老就去掉，然后將嫩的切條。

3.洗干凈，用淡鹽水浸泡半小時(shí)。

4.胡蘿卜切菱形片，放入沸水焯水30秒。

5.西蘭花放入沸水焯水1分鐘。（水快開(kāi)的時(shí)候先下莖，水開(kāi)后再下西蘭花）

6.蔬菜焯水后過(guò)涼水。

7.姜蒜切末，熱鍋下油，下姜蒜末煸香。

8.下蔬菜翻炒，加適量鹽調(diào)味。

9.倒入淀粉水勾芡即可起鍋。

西蘭花炒蝦仁

1.準(zhǔn)備食材：蝦仁、西蘭花、蒜、生抽、淀粉。

2.西蘭花洗凈后用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農(nóng)藥

3.將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵。

4.蝦仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎

5.鍋中注入適量清水，燒開(kāi)后加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透后撈出

6.鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色后，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋

香菇炒西蘭花

1.準(zhǔn)備食材：西蘭花、香菇、蠔、油蒜。

2.西蘭花洗凈摘成小朵，香菇去蒂洗凈切厚片

3.大蒜切片備用。

4.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，滴入幾滴油。

5.西蘭花入沸水焯1分鐘后，倒出瀝干。

6鍋內(nèi)置油，下蒜爆香。

7.下香菇翻炒，到略微出水。

8.再放焯過(guò)水的西蘭花翻炒一會(huì)兒。

9.倒入少量溫開(kāi)水燜入味。

10.調(diào)入蠔油，加適量的鹽調(diào)味。

11.裝盤(pán)即可。

西蘭花炒魷魚(yú)

1.準(zhǔn)備食材：西藍(lán)花、魷魚(yú)、大蒜、料酒。

2.魷魚(yú)洗干凈切好，西蘭花洗凈切塊。

3.西蘭花要焯水。把水煮滾后放西蘭花下去煮一下?lián)破饋?lái)待用。

4.先下油炒一下魷魚(yú)下，放點(diǎn)料酒一起炒去腥味。

5.炒好裝盤(pán)備用。

6.鍋中放油油熱放西蘭花炒。

7.西蘭花炒了一會(huì)加入魷魚(yú)一起炒。

8.炒多幾分鐘就可以吃了。

蒜蓉西蘭花

1.準(zhǔn)備食材：西藍(lán)花、胡蘿卜、蒜、雞精、水淀粉。

2.蒜切蒜蓉

3.西蘭花一棵清洗干凈，切成小塊

4.胡蘿卜切片，也可以切出花型

5.鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，將西蘭花和胡蘿卜放入焯水15-20秒鐘，撈出瀝干水分備用

6.鍋內(nèi)放油，將1/6的蒜蓉放入炒香

7.將西蘭花和胡蘿卜同時(shí)放入翻炒均勻，如果覺(jué)得不熟可以多炒一會(huì)兒直至斷生

8.將蒜蓉放入同時(shí)調(diào)入鹽和雞精，快速翻炒均勻

9.將適量水淀粉倒入，翻炒至湯汁變稠均勻裹在西蘭花上即可盛盤(pán)

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