不管你是哪里人，只要一提起山東，大腦第一反應(yīng)就是山東有煎餅，但是，鄰村二妮在這悄悄告訴你，還有一樣好東西，你可不一定知道，那就是山東地區(qū)獨(dú)具特色的粉皮。

粉皮最早記載于北魏《齊民要術(shù)》，在山東地區(qū)的地位顯重，過(guò)去逢年過(guò)節(jié)，村里的老鄉(xiāng)不問(wèn)你殺了幾只雞，只問(wèn)你買(mǎi)了多少粉皮，似乎有了粉皮就是年，說(shuō)起這粉皮的制作原料也是五花八門(mén)，大米，綠豆， 紅薯淀粉，馬鈴薯淀粉 、蠶豆淀粉....統(tǒng)統(tǒng)可以制作山東的大粉皮。

今天鄰村二妮就分享一個(gè)超級(jí)簡(jiǎn)單的粉皮做法，想吃粉皮不用買(mǎi)，做法簡(jiǎn)單，做出來(lái)的粉皮透明晶瑩，Q彈有韌性，可以調(diào)著吃、燉雞吃、做湯喝，通通隨便你。

原料：紅薯淀粉一碗、水一碗半、鹽4g、油小半勺（普通白瓷勺）

工具：不粘盤(pán)

做法：

1. 稱(chēng)取紅薯淀粉，放入一個(gè)大盆中。鄰村二妮經(jīng)常叫它“地瓜粉”，白色顆粒狀的。

2、將紅薯粉過(guò)濾攪拌加水，然后用筷子攪拌均勻。

3、在過(guò)濾好的紅薯粉中加入食鹽，攪拌均勻，在不沾盤(pán)上刷上少許油，隨后燒一鍋開(kāi)水。

4、將面糊倒入不沾盤(pán)中，一元硬幣厚度即可，然后將粘盤(pán)在水中來(lái)回?fù)u晃，使其更加均勻。大火待凝固后默數(shù)30秒，不要蓋蓋子。

5、30秒后立刻將粘盤(pán)浸泡在開(kāi)水鍋里，一兩分鐘后表面鼓起泡泡就熟了。

6、然后立刻提出來(lái)移到?jīng)鏊?，這里鄰村二妮提醒各位哦，一定要提前準(zhǔn)備好涼水盆，隨后將涼皮一邊慢慢撥動(dòng)很輕松就揭下來(lái)了。

7、揭掉后放在盆里，等全部做完再撈。記得要多再換幾次水。

8、吃的時(shí)候再撈出來(lái)控干水分，可以放在盤(pán)子中曬干，留下備用，也可以放上自己的配料和辣子攪拌均勻，即可開(kāi)動(dòng)啦！