食材絲瓜、雞蛋、大蒜、白醋、生抽、蠔油等。

做法

第一步，將絲瓜削皮后用清水洗凈，然后切成滾刀的形狀。準備一個鍋，等水開后加入適量的白醋和食用油，可以在絲瓜的表面形成保護膜。

第二步，大家在炒絲瓜的時候，記得多加這個步驟，出鍋后的絲瓜才會翠綠不發(fā)黑。焯水后的絲瓜，要撈出來控干水分，然后放在盤子中備用。

第三步， 鍋中熱油，放入雞蛋不停地翻炒，再倒入焯水后的絲瓜。然后放入少許的食鹽和生抽，可以對菜品進行調(diào)味，如果不喜歡加過多調(diào)料的可以不加。關火后，再放一點的蠔油，攪拌均勻就可以出鍋了。

以上就是絲瓜炒蛋的正確做法，大家都學會了嗎？在炒絲瓜時，萬萬不可以直接下鍋炒，可以先將其進行焯水，控干水分之后再不停地翻炒。而且水中放醋和油，絲瓜炒出來是又好吃又好看。如果你的做法有誤，就趕緊改過來吧，保證你炒出來的絲瓜翠綠不發(fā)黑。