【虎皮青椒】

1.首先，我們準(zhǔn)備青椒幾個，放入清水中洗凈，把青椒的蒂切掉，不要切開，免得過多的吸油。

大蒜幾粒，拍散后剁成蒜末，再加入幾粒豆豉，增加天然的鮮味。

2.接著準(zhǔn)備碗料，盆中加入生抽10克，陳醋5克，食鹽2克，白糖少許，蠔油5克提鮮，再加入少許清水，攪拌均勻備用。

3.食材全部準(zhǔn)備好以后，我們開始炸青椒，鍋內(nèi)多放一些油，油溫?zé)廖宄蔁釙r，放入切好的青椒，不停的翻動，讓青椒均勻受熱，同時也能炸出更多的虎皮斑，小火炸30秒左右，炸至青椒表皮變白起皺時撈出控油。

4.鍋內(nèi)留底油，油燒熱以后，倒入蒜末豆豉，炒出香味倒入準(zhǔn)備好的碗料，料汁燒開以后，把控過油的青椒下入鍋中，從鍋邊淋入少許清水。

輕輕翻動 煮一分鐘左右，讓青椒吸收料汁入味，再勾入少許水淀粉，收濃湯汁，淋入少許明油提亮色澤，翻勻后即可出鍋裝盤。

好了，這道的香辣過癮的虎皮青椒就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。