青蘿卜既便宜，又好吃，用它來(lái)做餡餅，特別香，好吃的停不下來(lái)。剛開(kāi)始，我還怕現(xiàn)在的蘿卜不好吃，怕家人不喜歡。是反季節(jié)食材。沒(méi)想到，在餡里再加點(diǎn)粉絲和蝦皮，一上桌家人都搶著吃，一會(huì)就光盤(pán)了。家人都說(shuō)比芝麻和豆沙餡的好吃多了。

蘿卜含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8~10倍。蘿卜不含草酸，不僅不會(huì)與食物中的鈣結(jié)合，更有利于鈣的吸收。近來(lái)還有研究表明，蘿卜所含的纖維木質(zhì)素有較強(qiáng)的抗癌作用。被譽(yù)為“小人參”。

今天就給大家介紹一個(gè)蘿卜餡餅的做法，香得鼻子都要酥了.出鍋后老公和孩子搶著吃，現(xiàn)在就給大家說(shuō)說(shuō)詳細(xì)的做法。

【蘿卜絲餡餅】

食材：2根青蘿卜，300克面粉，3克鹽，180毫升溫水，4個(gè)雞蛋，1把粉絲，1把蝦皮，香蔥，蠔油，花椒粉，鹽，食用油

詳細(xì)步驟：

第一步：揉面，300克面粉倒進(jìn)盆里，加入3克鹽增加筋道，然后攪拌均勻，用180毫升的溫水來(lái)和面，溫水需要邊倒邊攪，用筷子攪成棉絮狀后，再用手揉成光滑的面團(tuán)。

第二步：面團(tuán)揉好后，不用發(fā)面，直接放在案板上，再稍微將面團(tuán)揉一下，搓成長(zhǎng)條，切成8個(gè)大小相等的劑子。然后把每個(gè)劑子搓成長(zhǎng)條，放進(jìn)碗里，涂抹上一層食用油（選擇食用油最好是沒(méi)有什么味道的玉米油，或者是熟油）然后封上保鮮膜，醒發(fā)1個(gè)半小時(shí)。

第三步：調(diào)餡料，先把1小把粉絲用開(kāi)水泡5分鐘，4個(gè)雞蛋打進(jìn)碗里，加入少許鹽，然后攪散，2根蘿卜去皮清洗干凈用擦絲工具擦成絲，然后撒上一點(diǎn)鹽，抓勻，殺出水分。

第四步：鍋里倒油，燒熱，倒入雞蛋液用筷子劃散，炒熟盛出。

第五步：這時(shí)蘿卜絲已經(jīng)殺出水分了，把它用手?jǐn)D干，放進(jìn)碗里，然后倒入炒好的雞蛋碎，泡好的粉絲切上幾刀，也倒進(jìn)碗里，再抓上一把蝦皮。

第六步：調(diào)味，再切點(diǎn)蔥花加入，再加入1勺蠔油，少許的花椒粉，食用油，然后攪勻備用。

第7步：1個(gè)半小時(shí)后，取出1個(gè)面劑，直接用手壓扁按薄，放入調(diào)好的餡料，上下對(duì)折卷起。依次將面劑全部做好。

第八步：烙餅，電餅鐺預(yù)熱，刷油，放入做好的餡餅坯，再按扁，餡餅坯表面再刷上一層油，一面烙至定型，再翻一面繼續(xù)烙，烙至兩面金黃，就可以出鍋了。

第九步：皮薄餡大，外酥內(nèi)香的蘿卜絲餡餅就做好了。

營(yíng)養(yǎng)又好吃，早上配粥，配牛奶，豆?jié){都不錯(cuò)，不用擔(dān)心孩子和家人早上吃不飽。喜歡這道蘿卜絲餡餅的趕緊試試，心動(dòng)不如行動(dòng)，如法炮制，一次就成功。