 咖啡 是一種飲品，咖啡豆含氯原酸、咖啡因等成分，人們常喝的咖啡分為純咖啡和混合咖啡（花式咖啡—-輔以乳及奶制品），咖啡喝量沒(méi)有國(guó)際統(tǒng)一單位，常以杯計(jì)，一杯150ml咖啡含約100mg咖啡因。 咖啡因還會(huì)存在茶、碳酸飲料及高能量飲料中。一杯綠茶或紅茶含20-80mg咖啡因，一份軟的碳酸飲料中咖啡因的限量71mg，而每份高能飲料中咖啡因含量可超過(guò)200mg(請(qǐng)注意：高能飲料對(duì)兒童是不利的)。成人每天低于400mg是沒(méi)有什么危害的。 目前日本、韓國(guó)人年均每人喝200杯，美國(guó)400杯而歐洲750杯，中國(guó)的人均咖啡銷(xiāo)量低于上述國(guó)家，但喝的人數(shù)在迅速的增加。 咖啡到底怎么喝，喝多少呢？ 為什么有的人喝咖啡心慌，有的人就沒(méi)事呢？ 北京大學(xué)人民醫(yī)院心臟中心孫寧玲教授告訴您~~  請(qǐng)輸入  咖啡因具有興奮的作用，主要作用在中樞 優(yōu)點(diǎn) 咖啡中有些抗氧化物質(zhì)，可以對(duì)抗糖尿病和心血管疾病一些危險(xiǎn)因素；有研究提示可降低早患老年癡呆和帕金森氏病風(fēng)險(xiǎn)；甚有報(bào)道喝咖啡可抑制乳腺癌的生長(zhǎng)降低結(jié)腸癌復(fù)發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)；另外咖啡因還可以增加運(yùn)動(dòng)成績(jī)。 這些研究中都是在每天應(yīng)用3-5杯咖啡人中發(fā)現(xiàn)的。 缺點(diǎn) 神經(jīng)系統(tǒng)的不穩(wěn)定性，當(dāng)咖啡因超過(guò)480mg，有些人會(huì)出現(xiàn)心律不齊、心慌、幻覺(jué)、手抖。 每個(gè)人對(duì)咖啡的反應(yīng)不同。有的人喝了咖啡興奮、提精神、工作效率高也不影響睡眠，而有的人喝了咖啡心慌，喝一點(diǎn)就睡不著覺(jué)。 大量長(zhǎng)期喝咖啡還會(huì)影響鈣的吸收，增加骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)。 那么咖啡對(duì)人好不好呢？ 沒(méi)有高血壓的（健康）人，每天喝1-3咖啡是不會(huì)發(fā)展為高血壓也不會(huì)增加心臟病的風(fēng)險(xiǎn)的。純咖啡（3-4杯）可以降低2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。這是來(lái)自于20萬(wàn)喝咖啡人群，連續(xù)隨訪5～30年的結(jié)果。 每天喝1～2杯咖啡的人與不喝咖啡的人相比，全因死亡及缺血性心臟病發(fā)生是下降的。這是來(lái)自于歐洲10個(gè)國(guó)家，52萬(wàn)人群平均隨訪16年的結(jié)果（矯正多種因素后）。 高血壓患者每天喝1-3杯咖啡與不喝咖啡相比，對(duì)于血壓并不改善，喝的越多（>4杯）對(duì)高血壓越不好（這主要是對(duì)慢代謝而言）。這是來(lái)源于1107例高血壓患者隨訪6.7年的結(jié)果。 喝咖啡不會(huì)產(chǎn)生高血壓。 每天少量（1-3杯）咖啡可以減少糖尿病及心臟病的發(fā)生。 高血壓患者不宜喝太多的咖啡，特別對(duì)肝酶慢代謝型者。 喝咖啡后人體的反應(yīng) 這是與每個(gè)人的基因不同有關(guān)，一個(gè)叫CYP1A2基因控制著咖啡在體內(nèi)的咖啡因代謝速度。 這個(gè)基因有快、慢2種類型?？Х纫驎?huì)通過(guò)肝臟的CYP450酶的代謝（Cytochrome P450）進(jìn)行代謝。 快咖啡因代謝酶的人（含*1A/*1A基因）,對(duì)咖啡因不敏感，喝的咖啡很快代謝出去，心慌的情況就輕，比較耐受。而慢咖啡因代謝（含有 *1A/*1F+*1F/*1F基因）對(duì)咖啡因非常敏感，不予代謝，會(huì)喝點(diǎn)咖啡就心慌、睡不著覺(jué)。 在高血壓的咖啡因基因組的研究中發(fā)現(xiàn)：高血壓患者如果含有快代謝基因（*1A/*1A），每天喝4杯咖啡比喝1-3杯咖啡相比發(fā)生高血壓的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)低，而含有緩慢代謝基因（*1A/*1F+*1F/*1F）的高血壓患者相反喝的咖啡越多風(fēng)險(xiǎn)就越大，包括發(fā)生心肌梗死的風(fēng)險(xiǎn)。 咖啡本身是對(duì)心臟健康有好處的植物營(yíng)養(yǎng)素，咖啡因可以幫助疏通血管，輕度排鈉作用，對(duì)于快代謝的高血壓及糖尿病患者每天喝1-3杯咖啡可以降低高血壓、糖尿病和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，而對(duì)慢代謝可能會(huì)增加風(fēng)險(xiǎn)。 日常怎么估計(jì)你屬于哪種類型呢？ 喝一杯普通的約200～250ml的咖啡，在一小時(shí)內(nèi)，如果你沒(méi)有感到頭疼、心慌，也沒(méi)有變得焦慮和胃部不舒服，那么你應(yīng)該是快代謝者，很可能就能從咖啡里受益。 能不能喝咖啡，是否耐受喝多杯的咖啡？ 喝咖啡會(huì)不會(huì)心慌？高血壓喝咖啡有沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)？ 這是與你的基因相關(guān)，基因決定了我們每個(gè)人代謝咖啡因的速度不同，所以對(duì)咖啡的反應(yīng)也因人而異。 肝臟CYP450酶快代謝型者，耐受咖啡多杯，你可以盡情的喝，并可以從喝咖啡中獲益。而你是酶慢代謝型者，你就應(yīng)當(dāng)少喝。 這對(duì)高血壓者更為重要，因?yàn)槁x者喝的越多風(fēng)險(xiǎn)就越大，但快代謝者可能沒(méi)事。 你如果是高血壓患者，又愛(ài)喝咖啡，想不斷的喝下去，那可能基因檢測(cè)對(duì)你是有幫助的，這有利于分析自己風(fēng)險(xiǎn)。 對(duì)大多數(shù)人來(lái)講，適量飲用咖啡有益健康。 但是短時(shí)間內(nèi)喝大量的咖啡或者濃茶還是很危險(xiǎn)的。   來(lái)源 | 孫寧玲視角（孫寧玲教授微信公眾號(hào)，敬請(qǐng)關(guān)注） |
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