隨著生活水平的提高，人們對于飲食的要求越來越高，在過去物資貧乏的年代，能吃飽就是幸福，如今不僅能吃飽，美味和營養(yǎng)也缺一不可。肉類成為餐桌上常見的美食，無論是牛肉還是豬肉，它們的營養(yǎng)價值是不可忽視的，而且肉的做法很多，每一種都好吃，所以備受吃貨們的喜愛。

燉肉是保留營養(yǎng)的最佳做法，大多數主婦都會選擇這種做法家人補充營養(yǎng)，但是燉肉的口味不是很豐富，唯一的要求就是鮮嫩，這并不簡單。今天小編就給大家分享一個燉肉的小技巧，無論燉什么肉，萬萬別加這2味！大廚：十個人9個錯，難怪腥味重。

很多人在燉肉的時候會下意識放很多調味料，以此豐富肉的口味，還想減輕腥味。其實有2味料最好不要放，它就是大料和花椒。特別是燉牛肉的時候，花椒的味道本來就重，燉煮之后，完全把牛肉的香味給掩蓋了，還會影響口感，所以燉肉時，花椒不要放。

另外在燉羊肉時，放過多的大料，吃起來就完全沒有羊肉的鮮美，反而膻味更突出了。想要去膻味，其實很簡單，加少許的當歸一起燉羊肉，不僅能有效去除膻味，更重要的是更有營養(yǎng)。