平時血脂正常的人群短期暴食都可以導致血脂升高，高脂血癥患者就更不用說了。那么血脂瞬間升高會有什么后果呢？

血脂，主要是指血液中的膽固醇、三酰甘油等脂質(zhì)成分。當攝入高脂類飲食后，腸道對脂肪的吸收量便會隨之增加，血液中的膽固醇、三酰甘油水平就會升高。打個比方，人體中的血液就像汽車中的汽油，這些膽固醇、三酰甘油就是汽油中的雜質(zhì)，如果加了雜質(zhì)過多的劣質(zhì)油，油路就不通暢了，弄得不好阻塞油管，汽車就熄火了。同樣，血液中這些雜質(zhì)過多，導致心臟血管阻塞，就是“急性心肌梗死”；導致腦血管阻塞，就是“急性腦梗死”，這些都是要命的疾病。

高脂血癥患者究竟該怎么吃呢？“適當選擇”＋“適可而止”，是我給高脂血癥患者的建議。

首先，不吃預先過油的菜肴。除了油炸、油煎食品外，特別要注意那些雖然沒有冠名“油炸”“油煎”，但實際上事先煎炸預處理過的菜，有些甚至是蔬菜，如我們熟悉的椒鹽排條、糖醋里脊、松鼠桂魚、紅燒帶魚、干煸四季豆、地三鮮等，這些菜的原料往往都會預先過油，但會因為它的名字而被忽略。其次，如果可以，吃菜喝湯前把表面漂著的油脂濾掉或者短暫浸水后再吃。

最后，特別提醒我們的主婦們，千萬不要把家人剩下的菜、湯拌飯吃。要知道，這菜底、湯底的油脂是最高的。

就是說你可以吃各種你喜歡的菜肴，但每一種都請“口下留情”，吃得下兩口的吃一口，能喝一杯的喝半杯。另外，中午外面吃多了，晚上就少吃一些；要是晚上吃多了，就散步回家吧。

也許，有些“聰明”的讀者會說，既然降脂藥物可以用來降低血脂，那么我多吃點藥不就可以敞開肚子過年了嘛。其實，降脂藥物的降脂作用并不是劑量加倍就療效加倍了。降脂藥物的療效破不了“6原則”，就是說再強效的降脂藥物，劑量再加倍，降脂療效只能增加6%，而帶來的副作用卻遠遠大于增加的療效。而且，通常我們應用的他汀類降脂藥，它主要降低的是人體自身產(chǎn)生的血脂，即內(nèi)源性血脂，不能直接拯救放縱飲食產(chǎn)生的血脂。而近年來新上市的降脂藥物依折麥布，雖然從機制上說它可以抑制腸道內(nèi)膽固醇的吸收，似乎可以滿足過年多吃一點的需要，但由于沒有循證醫(yī)學依據(jù)，這里還是提醒讀者慎用。