喜歡吃肉的朋友，想不想大口吃肉大口吃米飯呢！今天兔兔美食坊給分享一道超級開胃的山楂小排，光聽這個名字都不自覺的吞口水了。這道家常菜不僅顏值高，味道非常的酸甜可口。

山楂小排的做法，光聽名字就很開胃

小時候，要是能能吃上一串糖葫蘆都是一件超級幸福的事情，媽媽能給都買一串都能高興一整天。后來長大了，吃糖葫蘆越來越少了，但是山楂的味道卻一直留在我心底深處。所以這道山楂小排既能滿足兒時的記憶，又能滿足于我們的味蕾。

山楂小排的做法，光聽名字就很開胃

排骨香嫩無比，充分吸收了山楂的酸甜味，配上一碗白米飯真的是太美妙了！ 這道的做法和食材挑選都非常的簡單，就算是廚房小白也能輕松駕馭。

山楂小排的做法，光聽名字就很開胃

【山楂小排的做法】

主料：山楂、肋排

輔料：姜片、蔥結(jié)

調(diào)料：料酒、冰糖、生抽、蠔油、清水、白芝麻

【山楂小排做法步驟】

山楂小排的做法，光聽名字就很開胃

1、準備好山楂，用粗吸管穿透頂部和底部，去籽備用。

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2、肋排加入適量水，叫一勺料酒、姜片、蔥結(jié)入鍋中焯水，撈起沖洗干凈瀝干水分備用。

山楂小排的做法，光聽名字就很開胃

3、鍋中放入油，加入蔥姜爆香，下入肋排煎至兩面金黃撈出備用。

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4、炒糖色，加入少許油小火炒出糖色，炒至糖無顆粒感變黃褐色為止。

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5、接著放入肋排翻炒均勻，加入600g水，一勺生抽、一勺蠔油、5個山楂，大火煮沸后小火燜煮15分鐘。

山楂小排的做法，光聽名字就很開胃

6、最后放入剩下的5個山楂繼續(xù)翻炒1-2分鐘，大火收汁，撒上白芝麻即可出鍋。

【山楂小排烹飪小技巧】

1、選用排骨時，一定要選小排，大的排骨不適合這道菜。

2、山楂選用酸甜適中的，如果過甜的話，反而影響口感。

山楂作為酸甜可口，老少皆宜的水果，除了做成糖葫蘆以外，很少用在食譜中。而山楂含有豐富的的維生素和礦物質(zhì)，如果你又想吃肉又想吃水果，不妨試試這道山楂小排噢！

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