改變偏見

是對(duì)自己、對(duì)他人負(fù)責(zé)任的表現(xiàn)

素食飲食在近幾年里如雨后春筍般蓬勃發(fā)展，越來越多的企業(yè)、商家、個(gè)人加入到了這個(gè)行業(yè)里來。

但是在過去的幾年里，素食作為一種小眾的、不被人們所了解的飲食方式，通常會(huì)被人誤解，不知道你有沒有遇到過這種情況？

近日，一名23歲的新西蘭年輕人Jack Burns（杰克·本恩斯）申請(qǐng)成為一名海軍軍醫(yī)，但是被國(guó)防軍部隊(duì)拒絕了，原因是因?yàn)樗且幻厥痴摺?/span>

他說，盡管已經(jīng)吃了五年素食，但他以前從來沒遇到過這樣的問題，現(xiàn)在卻被迫考慮其他職業(yè)選擇。

杰克曾擔(dān)任過志愿消防員和救生員，“我有很多急救經(jīng)驗(yàn)，我很高興能夠?yàn)樗麄兲峁┮恍〇|西，但他們甚至沒有看到那些，我覺得很奇怪?！?br>

“她們?cè)儐柫宋业娘嬍城闆r和過敏情況，我說我對(duì)牛奶和雞蛋過敏，而且我是一個(gè)純素食者?！?br>

新西蘭國(guó)防軍發(fā)言人說：“新西蘭國(guó)防軍的成員必須能夠部署到嚴(yán)峻的環(huán)境中，而不能輕易獲得滿足特定飲食要求的飲食。那些有特定飲食選擇的人必須愿意在外地吃其他選擇?！?/p>

“這意味著，例如，我們不能接受有嚴(yán)重食物過敏的申請(qǐng)人。”

“我一直都是素食者，一輩子都是素食者?！?/p>

“以植物為基礎(chǔ)的飲食更是最好的，純素食品在戰(zhàn)區(qū)更像是奢侈品的說法是荒謬的。素食食品比葷食食品更容易得到而且它們更便宜?！?br>

Adam Knauff（亞當(dāng)·科納夫）是一名消防員，同時(shí)也是一位純素食者，“純素食是我的信仰”。

自2008年以來，他一直受雇于加拿大安省自然資源和林業(yè)部，并且經(jīng)常被派往省外。

林業(yè)部一直知道他的飲食限制，在某次出發(fā)前往著火地前，亞當(dāng)還特意開具了一份食物信息表。

但在William’s Lake救火期間，亞當(dāng)沒有任何純素食或不含動(dòng)物成分的食品可以食用，因此他不得不挨餓。

在一頓午餐時(shí)，亞當(dāng)怒了，他把自己的午餐當(dāng)著廚師的面倒掉，反復(fù)說：“這不是素食”。這直接導(dǎo)致了亞當(dāng)被遣送回家并被停職三天，理由是他“不恰當(dāng)、不服從、不專業(yè)以及侵略性的行為”。

除此之外，后來一直到2018年一整年，亞當(dāng)還被禁止在其他省參與滅火工作。

純素食主義在英國(guó)蓬勃發(fā)展，但在許多醫(yī)院，學(xué)校和監(jiān)獄中，菜單上仍然缺乏基于植物的選擇。

攝影師克里斯.瓊斯是一名素食者，因?yàn)槟_步受傷、行走困難而入住西米德蘭茲郡的索利赫爾醫(yī)院，醫(yī)生讓他留院觀察兩天。

在醫(yī)院的第一天，瓊斯向護(hù)士告知了自己的飲食習(xí)慣并要求其提供素食選擇。

“護(hù)士的回答讓我感到困惑，她實(shí)際上并不知道純素是什么，真的令人震驚?！杯偹拐f。

“雖然工作人員試圖提供幫助，但他們所提供的只是一份生菜、番茄和黃瓜三明治。但是面包是用黃油涂抹的，所以我不能吃。”幸運(yùn)的是，瓊斯的一位朋友給他帶來了一些素食。

在第二天，瓊斯又遇到了同樣的問題：“護(hù)士問我是否想要一些牛尾湯？他們真的不明白純素食意味著什么。他們不了解、也不在乎?！?/p>

瓊斯將他在NHS醫(yī)院的經(jīng)歷描述為“非常糟糕”的體驗(yàn)，因?yàn)樗麩o法獲得正確的食物。

瓊斯是支持立法推動(dòng)素食的人之一——要求英國(guó)的公共機(jī)構(gòu)，包括學(xué)校和監(jiān)獄確保每天在菜單上至少有一個(gè)完全植物選擇。

最近的一項(xiàng)新研究稱，英國(guó)大約45％的素食者在工作中感到受到歧視。

這項(xiàng)由Crossland Employment Solicitors律師事務(wù)所進(jìn)行的研究發(fā)現(xiàn)，在1000名素食員工中，近45％的人被質(zhì)疑他們的工作經(jīng)歷。

此外，幾乎三分之一（31％）的人因?yàn)樗厥扯械绞艿津}擾或不公平對(duì)待。

該研究還調(diào)查了1000名雇主，發(fā)現(xiàn)幾乎有一半（48％）的人不打算接納素食者。大約3％的人甚至承認(rèn)他們不會(huì)雇用素食者。

此外，24％的雇主認(rèn)為大多數(shù)人只是通過素食來減肥或看起來很好；而30％的雇主認(rèn)為給素食者提供素食既昂貴又困難。

“我們的研究表明，對(duì)于純素工人的偏見態(tài)度在英國(guó)雇主中流行?！盋rossland律師事務(wù)所常務(wù)董事Beverley Sunderland表示。

“我們建議雇主必須認(rèn)真對(duì)待這些信念，他們違反了2010年的英國(guó)平等法案。”

人們對(duì)素食普遍存在著一種誤解：素食者是奇怪的、另類的。

但是他們卻不知道人類不吃葷食同樣可以保持營(yíng)養(yǎng)均衡、不知道植物性飲食帶給素食者的益處。

科學(xué)研究表明，素食飲食是最健康的飲食之一。

美國(guó)的一項(xiàng)大型流行病學(xué)調(diào)查顯示，與非素食者相比，不論在男性還是女性中，素食者的腫瘤發(fā)病率都較低，特別是對(duì)于胃腸道腫瘤。

它不僅可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)、減少血管疾病、減少肝臟，腎臟的負(fù)擔(dān)，而且還可以延年益壽。

安妮特·拉金斯，今年77歲。她吃素55年，在過去的30多年里，她已經(jīng)完善了她的生食飲食。

盡管已經(jīng)已步入古稀之年，但是她整個(gè)人看起來容光煥發(fā)，皮膚和身體就像一個(gè)年齡30-40歲的人。

77歲高齡的安妮特說：“保持年輕和身體活力的關(guān)鍵是吃純素?！?/span>

邢亮，一位堪稱非凡的芭蕾王子，18歲加入中央芭蕾舞團(tuán)，21歲成為主要演員。

現(xiàn)為國(guó)家一級(jí)演員，任加拿大溫尼伯皇家芭蕾舞團(tuán)首席，同時(shí)還是一名素食者。

早在20歲的時(shí)候，因不忍心傷害動(dòng)物，邢亮決心成為了素食者。當(dāng)時(shí)團(tuán)長(zhǎng)說他必須吃肉，否則沒辦法跳芭蕾，但他依舊堅(jiān)持自己的選擇。

世界上有很多素食體能運(yùn)動(dòng)冠軍的例子，他相信不吃肉一樣可以跳好芭蕾。

刻板印象很難改變，因?yàn)檫@個(gè)世界上存在著太多的偏見和誤解。

作為地球的一份子，我們應(yīng)該試著對(duì)素食者進(jìn)行了解、并且尊重素食者的飲食選擇，讓我們的世界變得更加的開放和多元。

—— END ——

編輯/kayak