小酥肉相信很多人都去過，到底有什么技巧？現(xiàn)在就毫無保留的告訴你，特別的簡單。小酥肉，吃起來外酥里面特別的好吃，我們一起看一看吧。

首先我們準(zhǔn)備一塊比較好的五花肉，用刀切成厚片也可以切的薄一點(diǎn)。寫好的肉片放在碗中，加入奧爾良的腌料。加入一些食用鹽，加入一些花椒粉。用手抓勻，腌制10分鐘

接著碗中加入一個(gè)雞蛋。加入適量的紅薯淀粉，用手抓勻。抓勻之后把我們剛剛腌好的肉片放進(jìn)去。繼續(xù)抓勻，讓面糊能夠在均勻裹在肉片上面。

起鍋熱油，油熱之后將肉片滑入鍋中，第1遍主要是讓肉定型，小火慢炸一分鐘。時(shí)間到了之后撈出盛盤備用。接著再熱油放入油中復(fù)炸一分鐘。

復(fù)炸一遍會吃起來更酥脆更美味。

時(shí)間到了之后我們出鍋盛盤, 把油控干吃起來的外酥里嫩，特別的美味，大家不妨試著做一下吧，這一道好吃的小酥肉就做好了。喜歡小慢的分享，可以關(guān)注小慢美食哦，我們下次再見，拜拜。