金花茯磚茶與其它茶類相比，最獨(dú)特的地方就在于其具有的“金花成分”，金花干嗅便具有一種黃花的淡淡的清香味道，而將帶有金花這種特殊菌類的茯茶泡飲時，那種花香變?nèi)谌氩铚?，化作茶的滋味而更加醇厚微澀、清純不粗、口感?qiáng)勁，別有一番滋味。接下來，茶人碼頭將與大家分享下茯磚茶的功夫泡法及煮飲法。

主要用具：沖泡安化黑茶茯磚茶宜選擇粗獷、大氣的茶具，功夫泡飲法一般是采用蓋碗或紫砂壺，煮飲法一般是采用老鐵壺、鐵鍋、陶壺、玻璃壺等；公道杯和品茗杯則以透明玻璃器皿為佳，便于觀賞湯色。另外準(zhǔn)備賞茶盤或茶荷、茶巾，茶匙、奉茶盤，熱水壺及風(fēng)爐（電爐或酒精爐皆可）等即可。

沖泡用水：選用優(yōu)質(zhì)山泉水、井水或礦泉水等含鈣鎂低的“軟水”，水質(zhì)新鮮，無色無味且含氧量高的水沖泡。

沖泡水溫：水溫要高，一般用100度沸水沖泡；也可用沸水潤茶后，再用冷水煮沸，滋味更佳。

茶水比例：功夫泡飲法，茶水比例為1:40，即茶5g，水200ml；煮飲法，茶水比例為1:200，即茶20g，水4000ml。

一、金花茯磚茶功夫泡飲法（以蓋碗為例）沖泡步驟如下：

1、取茶

對于茯磚茶，可用黑茶刀順著茶磚或茶餅紋路撬取，取茶5g左右，喜歡味濃或品飲人數(shù)較多時可適量多取。

2、溫杯

可用沸水沖洗茶具，讓茶具保持高溫有利于茶葉芳香物質(zhì)的激發(fā)和茶湯內(nèi)含物的浸出。

3、置茶

將取好的茯磚茶，投入蓋碗中即可。

4、洗茶

將高溫沸水倒入蓋碗內(nèi)，第一泡用沸水沖泡3到5秒后，倒掉。第一次沖泡茶葉的熱水除了可以喚醒茶葉的味道之外，還具有將茶葉中的雜質(zhì)一并洗凈。

5、沖泡

按1：40左右的茶水比例用沸水沖泡，用100攝氏度以上的沸水，才能將茯茶的茶味完全泡出。2~3泡，差不多5~10秒出湯；4~5泡，10秒左右出湯；6~7泡，20秒左右出湯；8~10泡，20秒左右出湯；10泡以上，一分鐘左右出湯。

6、品飲

將蓋碗中的茶湯倒到公道杯中，分杯品飲即可。茯磚茶，湯色金黃明亮，滋味醇正，有回甘，菌花香顯，帶松香。

二、金花茯磚茶煮飲法（以陶壺為例）沖泡步驟如下：

1、用茶刀切8-10g茯磚茶茶葉；

2、將水燒至初沸，壺壁布滿魚眼泡（80°C左右）；

3、將茶葉放入壺中（煮飲無需洗茶）；

4、大火煮沸后，轉(zhuǎn)文火煮5~10分鐘；

5、?；?，濾渣后，熱飲之。

煮飲法，可煮2~3次。煮飲法所沖泡的茯磚茶，湯色橙紅油潤，滋味醇厚甜潤，菌花香馥郁

以上便是茶人碼頭關(guān)于金花茯磚茶常見的功夫泡飲法及煮飲法的簡單分享，希望對您有所幫助。若有不當(dāng)之處，也歡迎在文章底部留言評論。