面包因其香甜的口感，深受孩子們的喜愛。但是外面買的面包，大多使用了面包改良劑及各種添加劑來制作，給孩子吃并不放心。今天介紹這款椰蓉花形面包，自己動(dòng)手制作，健康美味，操作簡單，孩子非常喜歡。

原料

• 高筋面粉（面團(tuán)）150克
• 奶粉（面團(tuán)）8克
• 水（面團(tuán)）65克
• 白糖（面團(tuán)）10克
• 全蛋液（面團(tuán)）15克
• 酵母（面團(tuán)）3克
• 動(dòng)物黃油（椰蓉餡）20克
• 白糖（椰蓉餡）20克
• 全蛋液（椰蓉餡）30克
• 椰蓉（椰蓉餡）40克
• 動(dòng)物黃油15克

輔料

• 全蛋液（刷表面）適量

1,將除黃油外的所有面團(tuán)材料放入面包機(jī)中。選擇快速和面程序，和面20分鐘。

2,將軟化的黃油放入面包機(jī)中，繼續(xù)和面程序20分鐘，然后靜置發(fā)酵。

3,面團(tuán)發(fā)酵過程中，我們來制作椰蓉餡。將黃油軟化和砂糖拌勻，放入蛋液，攪拌均勻無顆粒后，再將椰蓉放入翻拌均勻。

4,將混合均勻的椰蓉餡分成6等分備用。

5,面團(tuán)發(fā)酵到原來2倍大后，揉面進(jìn)行排氣，并分成6等分，揉圓。

6,取其中一份，搟成圓形面片，取一份椰蓉餡包入其中，揉圓，收口朝下。

7,將包有椰蓉餡的面團(tuán)，搟成面餅。切成均勻的六等分，注意中間不要切斷。

8,再將6等分，平均分成12等分，同樣要注意中間不要切斷。

9,將切好的等分，兩個(gè)一組，左邊的從左側(cè)翻起，右邊的從右側(cè)翻起，翻成如圖所示的花朵形狀。

10,都做好后，進(jìn)行二次發(fā)酵?？梢栽诳鞠渲蟹胖靡槐P熱水，將盛有面包的烤盤放于烤箱中，發(fā)酵至原來的1.5~2倍大，大概需要45分鐘。

11,發(fā)酵好后，中間撒點(diǎn)芝麻，面團(tuán)上均勻涂上全蛋液。

12,烤箱預(yù)熱175度，上下管加熱，中層烘烤20分鐘。美味的椰蓉花形面包就做好啦。

• 1、面粉最好選擇面包粉，或者農(nóng)家高筋小麥粉也可以。2、面團(tuán)中白糖、黃油的數(shù)量可以視個(gè)人喜好酌情添加。但也不能太少，以免影響組織及口感。3、每種烤箱的溫度不同，視面包上色情況酌情增減烘烤時(shí)間。4、二次發(fā)酵不能省略，否則做出來的面包不夠松軟。

標(biāo)簽

早餐

椰蓉含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，能夠促進(jìn)兒童生長發(fā)育。面包制作中，需要將面團(tuán)發(fā)酵，酵母含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和酶，有解毒功效，能保護(hù)肝臟。發(fā)酵過程中，能去除面粉中的植酸，使?fàn)I養(yǎng)成分更易被人體吸收，所以，提倡多吃一些發(fā)酵面食。只要您有一定的耐心，這款面包并不難制作，親手給孩子制作面包，孩子也一定非常開心。