人生如酒越陳越香，生活如蜜越來越甜，蜂蜜和酒都比較好保存，那么蜂蜜是否也是跟酒一樣也是越久越好呢?接下來一起跟小編了解一下吧。

　　天然的成熟蜜是一種天然的滅菌劑，含有豐富的酸性和高濃度糖類物質(zhì)，有很強(qiáng)的抗菌性，在保存良好的條件下一般不會(huì)發(fā)酵變質(zhì)，可以貯存很久。但是蜂蜜中含有豐富的淀粉酶、轉(zhuǎn)化酶、磷酸酯酶等活性酶以及葡萄糖、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，在貯存的過程中這些營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)逐漸流失，隨著貯存時(shí)間的增加，流失的越多。貯存兩年以上的蜂蜜營養(yǎng)價(jià)值必定不如剛下來的新蜂蜜。

　　而且每個(gè)蜜種都有其獨(dú)特的花香味，在存放的過程中這種花香味也會(huì)逐漸流失，口感也與之前有很大區(qū)別。并且隨著貯存中不斷取蜜，讓空氣和蜂蜜近距離接觸，長此以往蜂蜜就會(huì)吸收空氣中的水分，從而降低蜂蜜的濃度，引起發(fā)酵變質(zhì)。

　　所以蜂蜜并不是存的越久越好，而是新鮮食用比較好，因此建議大家購買了蜂蜜以后還是盡快食用，不要存放過長時(shí)間，畢竟蜂蜜含有的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，也可以更好的滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)身體。最好還是在保質(zhì)期內(nèi)吃完比較好。