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大家好，我是貝叔~ 隨著近些年國(guó)民經(jīng)濟(jì)水平的上升，國(guó)內(nèi)越來(lái)越多的西點(diǎn)烘焙店在不斷涌出。大家也會(huì)發(fā)現(xiàn)身邊有很多朋友突然就開(kāi)始癡迷于在家做烘焙，甚至過(guò)了一段時(shí)間，搖身一變成為了私房烘焙的老板。同時(shí)有很多同學(xué)也會(huì)經(jīng)常詢問(wèn)貝叔，怎么樣才能成功地開(kāi)一家線下烘焙店呢？那貝叔在這里就要給大家一些有用的建議！ 當(dāng)你決定要開(kāi)一家烘焙店后，是時(shí)候要注意一下成功經(jīng)營(yíng)店鋪的關(guān)鍵因素了。你需要仔細(xì)計(jì)劃每一個(gè)步驟，這樣你的店鋪就會(huì)產(chǎn)生巨大的回報(bào)，同時(shí)能夠獲得個(gè)人成就感。大家要從尋找一個(gè)完美的基礎(chǔ)產(chǎn)品開(kāi)始，如烤早餐食品，素食甜點(diǎn)，和美味的面包，為切入市場(chǎng)做好計(jì)劃。 雖然在任何烘焙領(lǐng)域都存在著激烈的競(jìng)爭(zhēng)，但由于日常消費(fèi)和特殊場(chǎng)合對(duì)烘焙產(chǎn)品的需求不斷增加，實(shí)體店鋪的業(yè)務(wù)將會(huì)不斷增長(zhǎng)。如果你有興趣知道哪個(gè)產(chǎn)品門(mén)類能帶來(lái)更多的收入，那么你要知道，面包的銷量是最多的，占烘焙行業(yè)總收入的32%。常溫蛋糕和冷凍蛋糕分別占總收入的19%和15%。烘焙食品的總需求每天都在增長(zhǎng)。 今天，貝叔就在這里分享10個(gè)線下烘焙店鋪經(jīng)營(yíng)小貼士： 烘焙產(chǎn)品很多。你剛起步的店鋪可能沒(méi)有能力或者財(cái)力同時(shí)生產(chǎn)和銷售多種產(chǎn)品。所以，確定你想要在初始階段服務(wù)的基礎(chǔ)市場(chǎng)。慢慢的，你的消費(fèi)者基礎(chǔ)隨著你店鋪的發(fā)展而增長(zhǎng)，你可以考慮銷售更多種類的產(chǎn)品。所以，列出一份你想要銷售的烘焙產(chǎn)品的清單然后選擇一個(gè)好的切入點(diǎn)。 一般顧客都會(huì)想先看看你們店里的菜單。你的菜單會(huì)展示烘焙食品及其價(jià)格。例如，如果你專門(mén)做各種各樣的蛋糕，那菜單上會(huì)列出一些描述和價(jià)格。這有助于顧客根據(jù)蛋糕的種類和價(jià)格做出正確的購(gòu)買(mǎi)決定。 而且你一定要認(rèn)真對(duì)待你的菜單設(shè)計(jì)。如果它是經(jīng)過(guò)專業(yè)設(shè)計(jì)的，就會(huì)給你的用戶留下一個(gè)好印象。不要自己使用模板設(shè)計(jì)菜單，而是去讓平面設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)一個(gè)比較突出的菜單。 考慮精心裝飾你的店鋪。吸引路人的注意是很重要的。進(jìn)入你的店鋪的人也應(yīng)該對(duì)你店鋪裝飾有一個(gè)良好的第一印象。一般來(lái)說(shuō)，精致的裝飾意味著一個(gè)新的商店在一個(gè)地方開(kāi)業(yè)能夠吸引更多的人。同時(shí)也要注意標(biāo)志要被放置在零售商店的外面和里面，在你的商店外面放一個(gè)漂亮的大招牌來(lái)吸引人們的注意。店內(nèi)還要擺放指向某一款烘焙產(chǎn)品的招牌。但要確保你的標(biāo)志設(shè)計(jì)能體現(xiàn)出你在經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)時(shí)的專業(yè)性。 與供應(yīng)商的接觸和融洽的關(guān)系對(duì)你的烘焙業(yè)務(wù)增長(zhǎng)非常重要。他們會(huì)為你提供制作烘焙食品的原料，你將頻繁地訂購(gòu)原材料。所以，和他們建立友誼。每當(dāng)你遇到供應(yīng)商，給他們你的名片，上面要有你店鋪的基本聯(lián)系方式。當(dāng)他們想和你談生意時(shí)，這張名片就派上用場(chǎng)了。 當(dāng)你開(kāi)始經(jīng)營(yíng)自己的面包店時(shí)，你應(yīng)該考慮的最重要的事情之一就是要有一個(gè)令人難忘的標(biāo)志。該標(biāo)志將印在你的網(wǎng)站，名片，文具，帳單，傳單和廣告材料上。很明顯，如果你的標(biāo)志是由專業(yè)的標(biāo)志設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)的，它會(huì)給用戶留下深刻的印象，他們中的許多人將成為你的忠實(shí)客戶。當(dāng)然這里還有很多其他原因，比如良好的客戶服務(wù)和你的烘焙產(chǎn)品的質(zhì)量。 盡可能多地宣傳你的店鋪，以吸引人們的注意。其中一個(gè)方法是在當(dāng)?shù)孛襟w上為你的店鋪?zhàn)鰪V告。無(wú)論是在當(dāng)?shù)丶埫竭€是新媒體平臺(tái)上上發(fā)表文章的成本對(duì)你的創(chuàng)業(yè)公司來(lái)說(shuō)都并不高。 你需要在專業(yè)的平面設(shè)計(jì)師的幫助下，專門(mén)為你的企業(yè)制作這樣的廣告。使用多種廣告方法獲得最佳效果。 你的大多數(shù)顧客都喜歡在網(wǎng)上訂購(gòu)烘焙食品。因此，確保你有自己的應(yīng)用程序或者在線購(gòu)買(mǎi)渠道，消費(fèi)者可以安裝在他們的手機(jī)上。當(dāng)你的客戶想要享受一下在家聚會(huì)的樂(lè)趣時(shí)，這些應(yīng)用程序可以讓他們更方便地在線購(gòu)買(mǎi)你的產(chǎn)品。 在這個(gè)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，如果你沒(méi)有把你公司的一切都放在網(wǎng)上，你將會(huì)失去很多客戶。當(dāng)他們收到你的名片或看到你的廣告時(shí)，他們會(huì)首先訪問(wèn)你的網(wǎng)站，以判斷你制作和銷售的烘焙產(chǎn)品的類型。他們想了解更多關(guān)于你的烘焙業(yè)務(wù)，然后再進(jìn)行任何大宗采購(gòu)。 因此，網(wǎng)站是經(jīng)營(yíng)任何業(yè)務(wù)的必要組成部分，包括開(kāi)設(shè)烘焙店。確保你獨(dú)特的網(wǎng)站有你的客戶想知道的每一個(gè)細(xì)節(jié)。給他們的印象應(yīng)該是，你的業(yè)務(wù)是透明的，它提供優(yōu)質(zhì)的烘焙項(xiàng)目。 你應(yīng)該在你所在地區(qū)的烘焙行業(yè)社區(qū)保持個(gè)人和商業(yè)上的一致性。要做到這一點(diǎn)，讓你的員工和企業(yè)參與與烘焙行業(yè)相關(guān)的企業(yè)活動(dòng)。確保在不同的節(jié)日和場(chǎng)合滿足顧客不斷變化的需求。 如果你的店鋪業(yè)務(wù)還處于起步階段，經(jīng)濟(jì)實(shí)力不是特別強(qiáng)，那就要嘗試一些低成本的營(yíng)銷策略來(lái)接觸客戶。例如，做傳單然后分發(fā)給在路上經(jīng)過(guò)的人。事實(shí)上，傳單是最有效的營(yíng)銷工具之一，可以立即吸引人們的注意。 這些薄的一頁(yè)紙有可以塑造形象以及你的店鋪業(yè)務(wù)和一些要點(diǎn)，以突出你的專性業(yè)和產(chǎn)品的高性價(jià)比。為了讓人們對(duì)你的內(nèi)容感興趣，讓你的宣傳單設(shè)計(jì)獨(dú)特而吸引人也很重要。 總而言之，“保持原創(chuàng)性”。這個(gè)詞可能看起來(lái)像是一般人都會(huì)說(shuō)的建議，但要想你的店鋪生意興隆，你一定要擁有一些獨(dú)特的烘焙產(chǎn)品作為你的專長(zhǎng)，這樣才能給你的生意一個(gè)順利的起步。 完 那貝叔今天的烘焙小科普就到這了，下周四給大家分享的是：10個(gè)烘焙店的經(jīng)營(yíng)小貼士（線上篇），有這方面需求想法的，記得及時(shí)查看哦~ 大家記得及時(shí)去小程序“味言堂烘焙”提交作業(yè)哦，長(zhǎng)按掃描下方小程序碼就可以進(jìn)去啦~ |
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