如同先前已經(jīng)提過的，膽結(jié)石和持續(xù)的消化問題，會導(dǎo)致膽汁和膽汁鹽回流到胃部。這種情況大大地改變了胃液的成分和胃里產(chǎn)生的粘液的量。粘液是為了保護胃的內(nèi)壁，防止鹽酸造成的破壞性影響。這個保護“盾牌”一旦被打破或消失，就會形成眾所周知的胃炎。

胃炎可能以急性或慢性的狀態(tài)發(fā)生。若胃的表皮細(xì)胞接觸到酸性胃液，細(xì)胞就會吸收氫離子，導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)部的酸性增加，抵消它們的基礎(chǔ)代謝過程，并造成發(fā)炎反應(yīng)。更嚴(yán)重的情形是，在粘膜處發(fā)生潰瘍（消化性或胃潰瘍）、出血和胃穿孔（潰瘍完全穿透胃部或十二指腸，使其內(nèi)含物進入腹膜腔）。

當(dāng)胃酸離開了胃部侵蝕了十二指腸內(nèi)層時，就產(chǎn)生所謂的十二指腸潰瘍。大多數(shù)情況下，這些酸性物質(zhì)異常的高。吃得太多會導(dǎo)致胃酸大量分泌，加上不適當(dāng)?shù)氖澄锝Y(jié)石，常會干擾酸性物質(zhì)的平衡。胃食道逆流，一般被稱為“胃灼熱”，是指胃酸往上回流至食道，造成食道脆弱的組織受到刺激及傷害。

與一般看法相反，這種狀況并不是因為胃部制造了太多鹽酸，而是由于廢棄物、有毒物質(zhì)及膽汁、從腸部回沖到胃部。在很多情形下，之所以產(chǎn)生胃灼熱，是因為胃部制造了太少的鹽酸，迫使食物在該處停留太久，因而發(fā)酵。服用制酸劑只會進一步削弱對食物的消化能力，而對胃及胃腸道的其他部位造成更大的傷害。

造成胃炎和胃灼熱的大部分原因，已經(jīng)可以確定，包括過度飲食、攝取油炸食物、過度飲酒、大量抽煙、每天飲用咖啡、喝汽水、攝食大量動物性蛋白質(zhì)和動物性脂肪，以及接觸X光、細(xì)胞毒性物質(zhì)、阿司匹林和其他抗炎藥物。此外，食物毒性、過度辛辣的食物、冰飲料、脫水，及以情緒壓力，也會造成胃痛。這些因素還會致使肝臟及膽囊中形成肝結(jié)石，因此開啟了一個致命的循環(huán)，對整個消化道造成重大破壞。最后，可能出現(xiàn)致命的胃腫瘤。

現(xiàn)今的大多數(shù)西醫(yī)認(rèn)為，胃潰瘍是由幽門螺旋桿菌造成的。用抗生素來對抗這些細(xì)菌，通常能產(chǎn)生較好療效。雖然這種療法無法防止?jié)冊購?fù)發(fā)，卻有很高手“痊愈率”。然而這種“痊愈“，卻有十分嚴(yán)重的副作用。

感染幽門螺旋桿菌的唯一情況是，平常無害的細(xì)菌削弱并損傷了胃細(xì)胞。事實上，大多數(shù)人的體內(nèi)都有這種細(xì)菌，卻絲毫不會為它所困擾。這就衍生了一個重要的問題：為什么同樣的細(xì)菌會造成某些人的潰瘍，卻對某些人沒有影響？正如前面所提到的，肝臟及膽囊中的膽結(jié)石會造成腸道阻塞，進而導(dǎo)致膽汁及毒性物質(zhì)經(jīng)常性地回流至胃部，傷害大量的胃細(xì)胞。抗生素同樣會破壞胃里細(xì)菌的天然生態(tài)，包括那些正常地幫助分解受損細(xì)胞的細(xì)菌。雖然使用抗生素能使癥狀快速緩解，但它也會永久地降低胃的功能，讓身體無法面對比處理潰瘍更大的挑戰(zhàn)。

治療沒有所謂的快捷方式；換句話說，多數(shù)胃部疾病會在所有的膽結(jié)石被清除、確實遵守并采取健康的飲食方式及平衡的生活形態(tài)之后消失。

【營養(yǎng)師結(jié)語】

定期做【肝膽排毒】及【腸道排毒】是清理消化道垃圾的高效措施，而日常的保養(yǎng)則需要將蔬菜水果的比例加大，如果能夠素食是最好。