公共營(yíng)養(yǎng)師與臨床營(yíng)養(yǎng)師的區(qū)別

中國(guó)生命營(yíng)養(yǎng) 2019-08-16

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公共營(yíng)養(yǎng)師和臨床營(yíng)養(yǎng)師有何區(qū)別？

公共營(yíng)養(yǎng)師

公共營(yíng)養(yǎng)師，它從事的工作是與大家相關(guān)的，比如進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的傳播、群體性營(yíng)養(yǎng)的調(diào)查以及各種與營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的社會(huì)活動(dòng)的策劃，還有與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣傳教育有關(guān)的影視文學(xué)等作品的策劃。公共營(yíng)養(yǎng)師的工作內(nèi)容多為營(yíng)養(yǎng)知識(shí)之類的無(wú)形產(chǎn)品。

公共營(yíng)養(yǎng)師的培訓(xùn)對(duì)象主要是：醫(yī)療機(jī)構(gòu)和社區(qū)衛(wèi)生站的醫(yī)護(hù)人員，幼兒園保健醫(yī)，學(xué)校校醫(yī)，集體飯?zhí)?，健身中心教練以及食品保健品企業(yè)營(yíng)養(yǎng)方面的從事人員，企事業(yè)單位準(zhǔn)備從事營(yíng)養(yǎng)師的人員等。

公共營(yíng)養(yǎng)師學(xué)習(xí)的內(nèi)容主要有：基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中醫(yī)基礎(chǔ)理論、中醫(yī)飲食調(diào)補(bǔ)理論、中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、食品衛(wèi)生學(xué)、特殊人群的營(yíng)養(yǎng)、各類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)專題教育、營(yíng)養(yǎng)計(jì)算軟件的應(yīng)用、營(yíng)養(yǎng)師就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、食品的物理及簡(jiǎn)單的生化檢測(cè)方法等。重點(diǎn)學(xué)習(xí)并掌握食物選擇、食譜編制、基本烹調(diào)、營(yíng)養(yǎng)等內(nèi)容和技能。

公共營(yíng)養(yǎng)師一年有5次的考試機(jī)會(huì)的，分別為3、5、7、9、11月考試，需要通過正規(guī)的培訓(xùn)學(xué)校報(bào)名，經(jīng)過培訓(xùn)學(xué)習(xí)以后，通過考試，成績(jī)合格者將頒發(fā)公共營(yíng)養(yǎng)師國(guó)家職業(yè)資格證。

臨床營(yíng)養(yǎng)師

臨床營(yíng)養(yǎng)師分為營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師和營(yíng)養(yǎng)護(hù)士，主要是從事與疾病有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)方面的工作，為病人制訂合理的健康膳食，設(shè)計(jì)適合不同病人的營(yíng)養(yǎng)食譜，主要是在醫(yī)院工作。因此他們應(yīng)具備有醫(yī)學(xué)教育的背景，而且還應(yīng)該具有醫(yī)師或者護(hù)士執(zhí)照。因此臨床營(yíng)養(yǎng)師服務(wù)對(duì)象主要是針對(duì)病人和家屬，研究的是臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)。此類營(yíng)養(yǎng)師多為醫(yī)學(xué)院/醫(yī)科大學(xué)的預(yù)防醫(yī)學(xué)系畢業(yè)的。

臨床營(yíng)養(yǎng)師的考試內(nèi)容有：熟練的操作人體物理測(cè)量、與營(yíng)養(yǎng)及代謝相關(guān)實(shí)驗(yàn)室生化檢驗(yàn)技術(shù)、免疫檢驗(yàn)技術(shù)、代謝分析技術(shù)、器官功能測(cè)量技術(shù)，主要包括:人體測(cè)量、人體成分分析、人體代謝率測(cè)定、營(yíng)養(yǎng)素水平測(cè)定(如維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及其代謝產(chǎn)物的測(cè)定等)、應(yīng)激蛋白測(cè)定、淋巴細(xì)胞計(jì)數(shù)、代謝實(shí)驗(yàn)(如氮平衡試驗(yàn)等)、食物不耐受測(cè)定、腸道功能及微生態(tài)評(píng)價(jià)及營(yíng)養(yǎng)換算等;熟悉營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品的使用和管理辦法;熟悉營(yíng)養(yǎng)素的理化性質(zhì)、食物來(lái)源及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能熟練的根據(jù)醫(yī)囑配制腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑或編制治療膳食食譜等，完成對(duì)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品及食材的加工處理;掌握營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)和評(píng)價(jià)、營(yíng)養(yǎng)制劑制備所需各種儀器設(shè)備的管理與維護(hù)辦法;熟悉食品安全及衛(wèi)生相關(guān)制度;熟悉各類疾病和特殊病人的臨床營(yíng)養(yǎng)宣教知識(shí)。

臨床營(yíng)養(yǎng)師每年只有1次考試，一般是在5月份的，可以自己在網(wǎng)上進(jìn)行報(bào)名，不需要通過培訓(xùn)機(jī)構(gòu)報(bào)名的，考試分為綜合理論考試和實(shí)踐技能考試兩部分，分別采用計(jì)算機(jī)、筆試、操作及面試方式進(jìn)行。

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