提到家常菜，想必大家伙都餓了吧?，F(xiàn)在不管是南方人還是北方人，都會(huì)吃到米飯，面條，那么有哪些家常菜是米飯的殺手呢？

今天就帶著大家都很好奇的問(wèn)題一起跟隨我走入“吃貨”的世界吧，這幾款家常菜絕對(duì)是很多人心目中的下飯好菜，以下排名不分先后！

家常菜一：青椒炒雞蛋

準(zhǔn)備食材：青椒3個(gè)、香蔥、雞蛋3-4個(gè)、調(diào)味料。

做菜步驟：

第一步：將雞蛋敲開(kāi)，倒進(jìn)碗里，加入少量的鹽和水，然后攪拌均勻。

第二步：將青椒洗干凈，掏空里面的青椒籽，切成碎塊狀備用。將香蔥切成蔥花丁，放在一盤(pán)留作備用。

第三步：在鍋倒入適量的食用油，油溫?zé)裏岷?，放入蔥花，翻炒2秒鐘，倒入青椒。青椒倒入后翻炒20秒鐘，加入適量的食用鹽，翻炒二分鐘。

第四步：倒入攪拌好的雞蛋，均勻的鋪在青椒上，倒入少量的調(diào)味料，待雞蛋穩(wěn)定成型后翻炒兩下，這就可以盛出來(lái)啦！

快速解答時(shí)間：為什么要在打雞蛋的時(shí)候，在里面加水和少量的鹽？

因?yàn)樵陔u蛋液里加入鹽攪拌，會(huì)使鹽充分的均勻分布在雞蛋里，加入少量的水也能夠使雞蛋液沒(méi)那么咸，這樣另一方面還可以讓煎出來(lái)的雞蛋更加的鮮嫩，口感更好哦！

家常菜二：麻婆豆腐

準(zhǔn)備食材：豆腐1塊、豆瓣醬、香蔥、麻椒5個(gè)、干辣椒、食用鹽、食用油、瘦豬肉、淀粉、生姜

做菜步驟：

第一步：將豆腐切成方塊狀，焯水備用。

第二步：將瘦豬肉洗凈后剁成肉末，再用蠔油、胡椒粉、雞精、水淀粉腌制十分鐘備用。

第三步：將生姜切成姜絲、香蔥切成碎蔥花、干辣椒對(duì)半切斷，分開(kāi)備用。

第四步：炒鍋倒入適量的食用油，將麻椒、豆瓣醬、生姜放進(jìn)鍋中炒30秒，加入干辣椒再炒15秒鐘，最后放入肉末一起炒香。

第五步：底料炒香之后，加適量的清水，以沒(méi)過(guò)豆腐為標(biāo)準(zhǔn)。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，放入生抽、少許的老抽、鹽、攪拌均勻，接著倒入豆腐。小火畏煮兩分鐘。

第六步：時(shí)間到后，轉(zhuǎn)中大火收汁，出鍋前撒上蔥花即可。

家常菜三：杏鮑菇炒牛肉

準(zhǔn)備食材：杏鮑菇、牛肉、大蒜兩瓣、生姜半個(gè)、雞精、食用油、調(diào)料、食用鹽、料酒、青椒、紅椒、老干媽醬

第一步：將牛肉洗干凈切成牛肉粒，杏鮑菇洗干凈切成粒然后裝盤(pán)備用。

第二步：將青椒、紅椒洗干凈切成小塊備用，生姜、大蒜切成小碎丁備用。

第三步：在牛肉粒中加入料酒、雞精、蠔油、蛋清、淀粉均勻攪拌備用。

第四步：鍋中倒入食用油，待油溫至六成熱時(shí)放入蒜末和姜末，然后往里面倒入杏鮑菇粒，待微黃狀態(tài)關(guān)火，將其撈出來(lái)。

第五步：在鍋中倒入食用油，將牛肉翻炒至七分熟，加入干辣椒、青椒、紅椒還有老干媽醬。

第六步：在鍋中加入杏鮑菇粒，放入調(diào)味料，大火翻炒均勻即可裝入盤(pán)中。

今天呢就暫時(shí)給大家推薦這三道下飯的家常菜，如果大家有什么好的推薦也歡迎留言！

木木吖｜文

佘小廚｜編輯