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今天來分享一道醬爆八爪魚，簡單快手，脆嫩多汁，讓你越吃越香~喜歡我們的視頻快關注我們點個贊哦~ 點擊下方藍字即可查看做法視頻 八爪魚仔15只 豆瓣醬、白糖、老抽、生抽 蠔油、料酒、食鹽、白胡椒粉 洋蔥、青紅椒、小蔥、姜、蒜瓣 先來處理八爪魚，把觸角里面的牙齒和嘴擠掉，掰開頭把里面的內臟扯掉，原則就是看著不能吃的東西都需要扒掉；
再切點青紅椒塊、半個洋蔥切塊備用；
燒一鍋熱水，放入洗凈的八爪魚，淋入一勺料酒去腥，焯個15秒，看到八爪魚變成一朵小花；
撈出過涼水讓它的肉質更勁道；
因為八爪魚不太好入味，所以提前給它腌一下，淋入兩勺生抽，半勺老抽，一小勺鹽，一小勺白胡椒粉，拌勻，腌個15分鐘；
鍋內放3勺油燒熱，放入姜片、蒜片、蔥段爆香， 放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油； 倒入八爪魚和腌制的醬汁，加入一大勺蠔油，一小勺糖翻炒入味，放入洋蔥和青紅椒塊翻炒均勻；
最后淋入2勺水淀粉勾芡，醬汁收濃就可以出鍋了！
這道醬爆八爪魚也適用于魷魚圈和魷魚足，醬汁滿滿的口感，讓人欲罷不能，有時間不妨一試哦！ |
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