綠茶在15世紀(jì)后才被中國(guó)人民廣大飲用，在此之前綠茶都只是上層階級(jí)的專屬。綠茶的主要產(chǎn)地現(xiàn)在仍然集中在中國(guó)和日本。常飲綠茶有助健康，能降脂、減肥。

而我國(guó)綠茶的歷史最悠久，名優(yōu)綠茶種類繁多，有西湖龍井，洞庭碧螺春，安吉白茶，信陽(yáng)毛尖等。

從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，綠茶微寒，有助降火，胃寒的人應(yīng)該少喝，而容易上火、體壯身熱的燥熱體質(zhì)者宜飲。

綠茶沖泡水溫以85℃為宜。茶水分離去沖泡，一般能喝3-5泡。綠茶與水的比例以1∶50為宜。

在茶具方面，可以選用瓷杯或透明玻璃杯，嫩度較高的茶建議選擇玻璃杯，會(huì)更具觀賞性。

白茶的歷史可以追溯到唐代（公元618 ~907年），不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工。因白茶咖啡因含量?。?0~15毫克），可全天飲用。

由于白茶制法特異，其成茶滿披白毫，芽葉連梗，形態(tài)自然素雅，色澤銀白灰綠，湯色清淡。

從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，白茶性涼，能降火去燥。

白茶的飲用方法一般與綠茶相似。

黃茶自古至今有之，但不同的歷史時(shí)期，不同的觀察方法賦予黃茶概念以不同的含義。

黃茶的主要品質(zhì)特點(diǎn)是黃葉黃湯、不僅葉底黃，茶湯黃，干茶也顯黃亮，且香氣清悅，味厚爽口。

黃茶的飲用方法一般與綠茶相似。

烏龍茶16世紀(jì)就已經(jīng)出現(xiàn)了，能促進(jìn)新陳代謝，適合想減肥的人。茶葉因發(fā)酵和氧化過(guò)程而呈現(xiàn)黃色，邊緣微紅。

烏龍茶屬于半發(fā)酵茶類，加工工藝介于綠茶和紅茶之間。

從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，烏龍茶性平，能清除體內(nèi)積熱，特別適合秋天飲用，可緩解秋燥。

泡烏龍茶最好用紫砂壺或蓋碗杯，且一定要用100℃的沸水，沖泡后要加蓋。

世界上最早的紅茶由中國(guó)明朝時(shí)期福建武夷山的茶農(nóng)發(fā)明，名為“正山小種”，1610年傳入歐洲。紅茶是所有茶葉中咖啡因含量最高的，有40~60毫克，大約相當(dāng)于一杯半咖啡的咖啡因含量。

紅茶之所以被廣泛飲用，在于它色澤黑褐油潤(rùn)、香氣濃郁帶甜、滋味醇厚鮮甜、湯色紅艷透黃、葉底嫩勻紅亮等諸多特點(diǎn)。

從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，紅茶性溫，有暖胃的作用，虛寒體質(zhì)者和老年人宜飲性溫的紅茶。

泡紅茶最好用90度左右的水，用水量與綠茶相當(dāng)，茶水分離，即可出湯，口感會(huì)更佳。

紅茶最好用玻璃杯來(lái)沖泡，具體方法：

可使用中投法，先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯，再投入3~5克茶葉，然后再沿玻璃杯壁倒水進(jìn)行沖泡。泡紅茶蓋上蓋子，茶香會(huì)更濃郁。

黑茶是我國(guó)特有的茶類，生產(chǎn)歷史比較悠久，種類比較豐富，例如有云南普洱茶、湖南茯磚茶、廣西六堡茶、湖北青磚茶以及四川邊茶（康磚）等。

黑茶屬于后發(fā)酵茶，茶葉在微生物的作用下會(huì)發(fā)生一系列復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，生成一些對(duì)人體有益的功能成分。

黑茶中的礦物質(zhì)種類豐富，且有很多種含量要高于其他茶類。黑茶性溫，有助御寒，適合虛寒體質(zhì)者喝。

黑茶的喝法比較簡(jiǎn)單，可選用紫砂壺、飄逸杯或蓋碗進(jìn)行沖泡，由于黑茶屬于后發(fā)酵茶，所以建議先洗茶兩遍，去除茶葉表層浮塵，同時(shí)喚醒茶性，味道會(huì)更醇厚。