堆肥化過(guò)程是基于易氧化有機(jī)質(zhì)的部分氧化，從而獲得較穩(wěn)定的腐殖質(zhì)和有機(jī)質(zhì)。在有效的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中堆肥最終產(chǎn)物的穩(wěn)定和腐熟是至關(guān)重要的。依據(jù)經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，高質(zhì)量的，腐熟的堆肥標(biāo)準(zhǔn)是很好識(shí)別的，它包括以下特性：堆積密度低，持水量高，pH呈堿性，有機(jī)質(zhì)含量高。迄今為止還缺少一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)去鑒定堆肥的腐熟程度。顯然這種半穩(wěn)定的土壤改良添加劑還沒(méi)有發(fā)揮出其最大的生物學(xué)效應(yīng)和市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)潛質(zhì)。

（1）pH值

許多研究者提出，pH值可以作為評(píng)價(jià)堆肥腐熟程度的一個(gè)指標(biāo)。堆肥原料或發(fā)酵初期物料pH值為弱酸性到中性，一般為6.5～7.5。而腐熟的堆肥，一般呈弱堿性，pH值在8～9。但是pH值亦受堆肥原料和條件的影響，只能作為堆肥腐熟的一個(gè)必要條件，而不是充分條件。

（2）揮發(fā)性固體(有機(jī)質(zhì)或全碳)含量

堆肥是利用微生物分解和轉(zhuǎn)化原料中的可降解有機(jī)質(zhì)產(chǎn)生二氧化碳、水及熱量的過(guò)程。而這種過(guò)程的實(shí)質(zhì)是揮發(fā)性固體物質(zhì)(有機(jī)質(zhì)或全碳含量)分解和轉(zhuǎn)化為氣體及水分，通過(guò)蒸發(fā)或揮發(fā)使堆肥的體積和重量減少。

（3）碳氮比(C/N)值

C/N常常被作為評(píng)價(jià)腐熟度的一個(gè)經(jīng)典參數(shù)。一般地，C/N比從最初的35～40或更高(木材類(lèi)廢物)降低到18～20，表示堆肥已腐熟，達(dá)到穩(wěn)定的程度。對(duì)于像活性污泥、雞糞、城市垃圾及泥炭殘余物等C/N低(C/N≤1 5)的廢物的堆肥，則不能用C/N比評(píng)價(jià)腐熟度。                              

（4）二氧化碳釋放量

在有氧堆肥初期，所有原料都會(huì)以二氧化碳(CO2)形式降解一部分有機(jī)質(zhì)，可降解有機(jī)質(zhì)越多，釋放CO2越多。隨堆腐的進(jìn)行，可降解并放出CO2的有機(jī)質(zhì)數(shù)量會(huì)減少，當(dāng)它達(dá)到一定的值或者消失時(shí)，可以認(rèn)為堆肥已達(dá)腐熟。

堆料中微生物的活性變化及對(duì)植物生長(zhǎng)的影響常用以評(píng)價(jià)堆肥腐熟度，這些指標(biāo)主要有呼吸作用、生物活性及種子發(fā)芽率。主要介紹一下植物生長(zhǎng)發(fā)芽試驗(yàn)。植物生長(zhǎng)試驗(yàn)應(yīng)是評(píng)價(jià)堆肥腐熟度的最終和最具說(shuō)服力的方法；不同植物對(duì)植物毒性的承受能力和適應(yīng)性有差異 。

（1）取20g鮮樣，加入200ml蒸餾水，振蕩20min， 30℃下浸提1晝夜，上清液用慢速濾紙過(guò)濾，濾液待用；

（2）在9cm培養(yǎng)皿內(nèi)鋪入相應(yīng)大小的濾紙一張，均勻放進(jìn)20粒顆粒飽滿大小接近的小青菜種子，用移液管取5.0 ml堆肥浸提液于培養(yǎng)皿，并以蒸餾水作對(duì)照實(shí)驗(yàn)。每個(gè)處理作3次重復(fù)；

（3）將培養(yǎng)皿放置在(25±1)℃、80%濕度培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24h；

（4）測(cè)種子發(fā)芽率和根長(zhǎng),并計(jì)算GI。

GI(%)=(堆肥浸提液的種子發(fā)芽率×種子跟長(zhǎng))/(蒸餾水的種子發(fā)芽率×種子跟長(zhǎng))×100

如果,G>50%,則可認(rèn)為基本腐熟,當(dāng)GI達(dá)到80% — 85%時(shí),這種堆肥就可以認(rèn)為已經(jīng)完全腐熟,對(duì)植物沒(méi)有毒性。