夏天的東北吃什么最爽

不用懷疑

擼串

啤酒

海鮮大排檔

串友們下班后

火急火燎的換下職業(yè)裝

套上擼串“經(jīng)典戰(zhàn)袍”

大背心+大褲衩

找個小攤一坐就是半宿

擼串的時候

海鮮、啤酒是必不可少的

生蠔+啤酒

日子賽神仙

但一定謹(jǐn)記

生蠔真不是

你想吃就能吃的

錯誤食用容易中毒

深圳4名年輕健壯的健身教練

卻被“兩打烤生蠔”放倒！

吃宵夜后腹痛、嘔吐

溫州蒼南一名50多歲大爺

喝了2兩白酒吃了小半碗生的生蠔

出現(xiàn)雙下肢淤青、潰爛外

甚至多臟器功能不全

怎么樣老鐵

知道生蠔的威力了吧？

足以要了性命

老鐵們一定注意到

上兩個事件都因為它中毒

海洋創(chuàng)傷弧菌

它到底是什么細(xì)菌？

吃生蠔被感染的主要是創(chuàng)傷弧菌，又叫“海洋弧菌”，和霍亂弧菌同屬于一類細(xì)菌物質(zhì)。

每年5-10月海水溫度較高，海水中的創(chuàng)傷弧菌容易生長繁殖。

而此時，海鮮類食品大量上市，所食用的生蠔等海鮮就更容易聚集更多的創(chuàng)傷弧菌。因此，人體的感染幾率會更大。

突然好害怕

那么所有海鮮

都有這種病菌嗎？

吃海鮮就很容易感染嗎？

哪些途徑可能感染“創(chuàng)傷弧菌”？

直接通過傷口侵入身體

一般在魚蝦等新鮮海產(chǎn)品的表面，都會或多或少存在一些創(chuàng)傷弧菌。

如在清洗處理的過程中不慎被帶病菌的海鮮刺破了手，就會增加創(chuàng)傷弧菌從傷口侵襲身體的感染幾率。

此外，海水中本身也存在著大量的創(chuàng)傷弧菌，當(dāng)皮膚上存在傷口時，且經(jīng)常泡在海水中，也會增加感染幾率。

食用生的含創(chuàng)傷弧菌的海鮮

一般來說，生制海鮮上都會存在大量的創(chuàng)傷弧菌，比如說生蠔、生牡蠣等海洋軟體動物。

哪類人易感染？

并不是只要吃海鮮的人就會感染，這類感染屬于一種“機(jī)會性感染”，并不是每個人都會感染。

以下人群更易感染>>

慢性肝炎人群、肝硬化患者、長期酗酒人群、糖尿病患者、腫瘤患者、長期使用皮質(zhì)激素人群、存在慢性腎功能衰竭的患者以及免疫功能不全等人群。

感染“創(chuàng)傷弧菌”有什么危害？

一般在創(chuàng)傷弧菌從傷口侵襲到人體12小時之后，會導(dǎo)致身體的皮膚出現(xiàn)紅腫、疼痛以及起水泡的情況，感染死亡率高達(dá)50%以上。

如果不能做到及時處理，上述情況很快會發(fā)展為壞死性筋膜炎。所以，發(fā)現(xiàn)癥狀后應(yīng)將潰爛部分切除，甚至截肢。

特別需要注意的是，通過“進(jìn)食生海鮮”而感染創(chuàng)傷弧菌的潛伏期一般在12小時到四天左右。

看完以后真的好嚇人！

那以后還能吃生蠔？

吃海鮮了嗎？

不要害怕

海鮮當(dāng)然可以吃

但是吃海鮮時一定注意這些問題！

生蠔等貝類一定要熟吃

專家介紹，病毒依附在蠔的消化系統(tǒng)，可以濃縮到周圍海水的99倍，很難透過清洗去除蠔體內(nèi)的諾如病毒，凈化處理也效果不大。

因此，進(jìn)食生蠔或未經(jīng)徹底煮熟的雙貝類海產(chǎn)風(fēng)險特別高。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

海鮮和啤酒同吃惹痛風(fēng)

在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。

海鮮水果同吃會腹痛

吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時以上再吃。

吃海鮮后喝茶長結(jié)石

吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。

冰鮮蝦不可白灼著吃

任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。

如果放在冰箱里多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性，產(chǎn)生了胺類物質(zhì)，無論怎么樣都達(dá)不到活蝦的口感、風(fēng)味和安全性。

海鮮維C同食會中毒

多種海產(chǎn)品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內(nèi)均含有化學(xué)元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴(yán)重的環(huán)境污染可能使這些動物體內(nèi)砷的含量達(dá)到較高水平。

理論上講，高劑量的維生素C（一次性攝入維生素C超過500毫克）和五價砷經(jīng)過復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，會轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r砷（即我們常說的“砒霜”），當(dāng)三價砷達(dá)到一定劑量時可導(dǎo)致人體中毒。

打包的海鮮要冷藏、冷凍

如果海鮮已經(jīng)高溫徹底烹熟，那么只需馬上放入冷藏室，下餐加熱后即可食用。

如果海鮮并未經(jīng)過充分加熱，但已經(jīng)死去，那么應(yīng)當(dāng)放進(jìn)冷凍室，下一餐之前化凍，然后徹底加熱烹熟，不要再貪戀生鮮口感。海鮮類食品拿回家之后應(yīng)當(dāng)在一天之內(nèi)食完，不要長時間存放。

海鮮雖美味但是不要貪食

小伙伴們一定要牢記

這個季節(jié)不要瞎吃海鮮啦！