每年這個(gè)時(shí)候，但凡路過水果攤，總在一種水果上移不開眼，那就是——荔枝！

提起荔枝，不自覺會流口水……紅的鮮艷欲滴，咬一口甜汁直流，總讓人忍不住回味。

△白糖罌

入夏前當(dāng)然想嘗鮮第一批成熟的荔枝，一顆好吃的荔枝從哪里來，固然是從廣東來。一直以來，廣東荔枝產(chǎn)量占全國荔枝的五成以上，約占世界荔枝的三分之一。

有數(shù)據(jù)表示，“每三顆荔枝，就有一顆來自茂名”。今天，守護(hù)大地帶你走進(jìn)荔枝之鄉(xiāng)——茂名。

*圖來源于網(wǎng)絡(luò)

 為種植出一顆好果 

 他砍掉了 6000 棵荔枝樹 

荔枝的品種很多，妃子笑、白臘、掛綠、槐枝、桂味、糯米糍……風(fēng)味也不盡相同，為尋找品質(zhì)最優(yōu)的荔枝，我們來到了“中國荔鄉(xiāng)”廣東茂名的荔枝產(chǎn)地——電白。

如果說尋味最淳、最靚、最正宗的荔枝，千里挑一處，我們選擇來到這里。因?yàn)檫@里地處熱帶和亞熱帶過渡地帶，氣候溫和，陽光充足，雨量充沛。土壤都是淺海沉積物，特有的酸性沙壤，非常適合荔枝的生長。

有了好環(huán)境，更離不開好的種植方式。在林頭鎮(zhèn)大群村，今年 70 歲整的蔡老伯，種了 30 多年荔枝樹。他是一個(gè)有故事的“奇人”，每天都要到果園里走一走，他嫁接樹種、疏寬間距，幾乎每天都待在果園里。

為了尋覓那一種帶有蜜味，清甜口感的荔枝，30 多個(gè)年頭，他前前后后砍掉了 6000 多棵果核大、酸甜度不佳的荔枝樹。如今，果園里的2000顆“妃子笑”和“白糖罌”，都是他的寶貝。

 △蔡老伯帶他 4 歲小孫子伺候著家里的果園

 天氣致減產(chǎn) 

 吃一顆好的荔枝尤為珍貴 

今年遇上了暖冬，這對果農(nóng)來說可不是好事，年底氣溫偏高，不利于果樹轉(zhuǎn)入“休眠狀態(tài)”，沒法很好的積累養(yǎng)分進(jìn)行花芽分化，影響了荔枝開花，導(dǎo)致花期推遲和開花率低。而且今年降雨又比較多，荔枝霜疫霉病較重，今年荔枝減產(chǎn)了不少。

△多雨水，未成熟的青果被無情地刮落在地

去年蔡老伯的果園收了 20 萬斤的荔枝，今年估計(jì)只能達(dá)到去年產(chǎn)量的一半。但蔡老伯默然接受了這一切，我們和他聊天的過程中，沒有聽到一句抱怨，他忠實(shí)地伺候著山上的這片荔枝林。他說，“不能因?yàn)橥恋靥澊嗽蹅?，咱們就虧待土地”?/strong>

從果樹的種植，開花、改善著果率、整枝、灌溉、日常施肥、病蟲害防治等，每一步都親自打理，實(shí)打?qū)嵉南ば恼樟?，加上老天的眷顧，才有可能收獲豐收。

然而今年的果園卻遭遇減產(chǎn)，果農(nóng)卻高興不起來，加上荔枝的果期短暫，采摘果子時(shí)，必須雇傭臨時(shí)工上樹摘果和分揀來搶時(shí)間，因此荔枝的采摘和分揀成本較高，加上山地果園的地勢難度又增加了雇傭的成本和風(fēng)險(xiǎn)。

耕耘一整年，卻只有短短的十多天銷售，流通壓力之大可想而知。期盼一整年，也只有十幾天才能品嘗得到，可知美味之珍貴。

我們在電白遇到了好幾位像蔡老伯這樣偏執(zhí)于最優(yōu)品質(zhì)的荔枝果農(nóng)，當(dāng)然他們說不出“精益求精”“追求極致”這樣的話，但這些精神都滲入了他們外表粗糙、內(nèi)里細(xì)膩的身體。

他們年復(fù)一年用心呵護(hù)的荔枝，果品和口感都十分卓越，肉厚爽脆，甜而不膩，自帶獨(dú)特的味，“脆甜香”三個(gè)特點(diǎn)同時(shí)具備。

隨手在樹上摘一顆妃子笑，拿在手里，超新鮮！輕輕一捏，仿佛都能聽到嘎嘣裂口的聲音，脆、勁、韌，沒有一絲皮軟。而且皮非常薄，感覺幾乎是所有荔枝里面最薄的了。