一、青筍木耳炒肉片

食材：

青筍，木耳，豬肉，姜蒜，紅尖椒，料酒，淀粉，雞精，老抽

做法：

1、豬肉清洗干凈切成薄片，加入適量鹽，少許料酒、老抽攪拌均勻，最后加點淀粉攪拌均勻。

2、青筍去皮洗凈切片；木耳泡發(fā)用手撕成小朵；姜、蒜切片；紅尖椒切條備用。

3、熱鍋加油燒熱，待油熱后下肉片，炒至變色后，盛出。

4、熱鍋加油燒熱，油熱后放入姜、蒜片炒香，放入木耳。

5、木耳翻炒幾下后繼續(xù)放入萵筍片、紅尖椒進行翻炒。

6、倒入炒好的肉片，翻炒均勻，加鹽，少許雞精調味，繼續(xù)翻炒均勻。

7、加少許淀粉勾芡，關火裝盤即可。

二、辣子雞丁

食材：

雞腿，土豆，尖椒，料酒，生抽，老抽，水淀粉，白糖，蒜瓣，蔥，姜，鹽

做法：

1、雞腿剔骨，取出雞腿肉切小丁，加入食鹽，料酒，淀粉，生抽，老抽，植物油攪拌均勻腌制10分鐘左右。

2、土豆去皮清洗干凈后切小塊；生姜切成片，大蔥切末；青椒切片。

3、熱鍋加油燒熱，放入土豆煎炸至金黃色后盛出備用。

4、另起鍋加油燒熱，倒入蔥，姜炒出香味，倒入腌制好的雞丁，雞丁雙面炒至金黃后放入煎好的土豆一起翻炒。

5、翻炒至土豆均勻上色后，加入青椒，加入適量食鹽繼續(xù)翻炒。

6、加入蒜末翻炒均勻后，加入一點水淀粉，快速收汁后，出鍋裝盤即可。

三、蘑菇炒肉

食材：

蘑菇，豬瘦肉，辣椒，生抽，老抽，料酒，姜，蔥花，蒜末，鹽

做法：

1、豬瘦肉清洗干凈，切成薄片放入碗中，加入食鹽，老抽，料酒攪拌均勻，然后加點植物油繼續(xù)攪拌均勻，腌制5分鐘左右，使肉片充分入味。

2、蘑菇手撕成寬條；青椒清洗干凈切成小片；蔥切蔥花；生姜、大蒜切片。

3、鍋里加水燒開，放入蘑菇焯一下水，1分鐘后撈出用清水沖涼瀝干水分備用。

4、熱鍋加油燒熱，待油熱后倒入肉片，快速翻炒至肉片變色盛出。

5、另起鍋加油燒熱，加入蔥姜蒜炒香，倒入蘑菇、青椒翻炒。

6、加少量水，將蘑菇翻炒熟，倒入五花肉繼續(xù)翻炒均勻。

7、加入食鹽，生抽，胡椒粉，淋入一點料酒翻炒，快速翻炒化開調料，然后淋入一點水淀粉勾芡，開大火收汁以后，即可出鍋裝盤。

四、青椒炒火腿

食材：

火腿腸，青椒，蔥，鹽，生抽

做法：

1、火腿腸切片；青椒清洗干凈切條；蔥切蔥花。

2、熱鍋加油燒熱，待油熱后放入火腿，稍微翻炒一下。

3、放入蔥花青椒繼續(xù)翻炒，加點鹽，生抽調味，同時適當加少許清水。

4、待青椒炒熟后關火出鍋即可。

五、孜然肉片

食材：

肉，青椒，洋蔥，孜然粉，鹽 ，料灑，老抽，雞精

做法：

1、青椒清洗干凈切片；洋蔥切小塊；肉切薄片。

2、炒鍋加油燒熱，油熱后放入肉片翻炒，加入孜然粉，鹽少許。

3、加入一小勺老抽，翻炒均勻使其均勻上色，炒至肉變色后盛出備用。

4、另起鍋加油燒熱，加入蔥花炒香，倒入青椒，洋蔥翻炒均勻。

5、倒入肉片繼續(xù)翻炒一會，加鹽，雞精調味。

6、關火盛出即可。

六、酸菜粉條炒肉

食材：

豬肉，酸菜，粉絲，鹽，醬油，蔥花，姜末，干紅辣椒

做法：

1、將腌好的酸菜沖洗干凈切成絲；姜切絲，干辣椒切段，蔥切末。

2、豬肉清洗干凈切絲；粉絲用熱水泡軟。

3、熱鍋加油燒熱，待油熱后，放入豬肉絲翻炒變色，盛出備用。

4、另起鍋加油燒熱，將蔥、姜，干紅辣椒炒香，放入酸菜翻炒均勻。

5、倒入豬肉絲繼續(xù)翻炒均勻，放入泡好的粉條繼續(xù)翻炒。

6、調入少許的醬油、鹽、雞精，翻炒均勻即可出鍋。