豆皮炒肉絲

食材：

豆皮、豬肉、姜蒜末、干辣椒、青椒、鹽、生抽、味精、生粉、胡椒粉、料酒

做法：

1、豆皮清洗一下切成絲，不要太長哦；干辣椒切段；青椒切絲；豬肉切成絲，放入碗中加入適量的生粉、胡椒粉、料酒腌制一下。

2、鍋中加入適量的植物油，待油熱之后加入腌制好的肉進(jìn)行翻炒，炒至肉變白之后加入適量的蔥姜蒜末、干辣椒炒香。

3、然后加入豆皮絲和青椒絲大火快炒，期間依據(jù)自己的口味加入適量的鹽、生抽、味精翻炒均勻即可出鍋。

蒜苗炒肉

食材：蒜苗一把、肉絲三兩、蔥姜、料酒、干辣椒、生抽、鹽、糖、生粉

做法

1、將切好的蔥姜末，一點(diǎn)生粉，少許料酒，倒在放肉絲的小碗里

2、將碗里的的食材攪拌均勻，腌大概10分鐘

3、蒜苗洗凈切成段備用

4、炒鍋倒油燒熱，放入辣椒皮，一點(diǎn)蔥姜絲炒香

5、加入肉絲翻炒，并加入八角粉，花椒粉

6、繼續(xù)翻炒并加入適量鹽，糖，生抽。肉絲稍微咸一點(diǎn)沒關(guān)系因?yàn)楹竺孢€要和蒜苗一起炒

7、炒好，肉絲出鍋

8、炒鍋洗凈，擦干，再倒入少量油，油熱后加入切好的蒜苗爆炒

9、翻炒差不多一分鐘后，加入剛才炒好的肉絲，繼續(xù)翻炒。然后根據(jù)咸淡，稍微再加一些鹽即可

芋頭扣肉

材料：五花肉150g、芋頭200g、十三香適量、生抽適量、鹽適量、糖適量、料酒適量

做法

1、準(zhǔn)備的材料

2、把五花肉和芋頭切好

3、五花肉加入糖、鹽、生抽、料酒、十三香、油、生粉腌制

4、鍋里熱油炸腌制好的五花肉

5、撈起

6、稍等片刻再炸一次撈起備用

7、鍋里留油下芋頭翻炒，下適量的生抽、和腌制五花肉的汁一起翻炒至芋頭有點(diǎn)焦黃上碟

8、把芋頭和五花肉間隔一層層的擺好在碗里

9、上鍋蒸50分鐘

10、蒸好后倒扣在盤中即可。

蒜炒豬脾

食材：豬脾1塊，蒜苗4根，醬油2勺，鹽1克，料酒3勺，胡椒粉2克，姜片5片

做法

1，豬脾洗凈切薄片，蒜苗洗凈拍扁切斷。

2，燒開一鍋清水，加入2勺料酒，把豬脾放進(jìn)水里快速拌勻變色，撈出瀝干水分備用。

3，熱鍋，放入適量的油，爆香姜片，放入蒜苗翻炒均勻。

4，倒入豬脾，加入胡椒粉和一勺料酒快速翻炒均勻。

5，最后調(diào)入鹽和醬油翻炒均勻即可出鍋，