夏季給寶寶烙餅，寶媽這么做，烙出的餅放多久也不會“硬邦邦”：

烙出一張好餅，是有很多要求的。比如層次豐富，吃起來也要?jiǎng)诺烙薪绖?，有的人烙出來的餅放那不一會就特別硬，不用愁，小編來給你支支招，按照以下這些步驟做，保準(zhǔn)烙餅香軟不發(fā)硬。

燙面。

如果想要讓烙餅做出來特別脆的話，在揉面的時(shí)候，需要往里面加入燒開后的沸水進(jìn)行揉捏。準(zhǔn)備一個(gè)盆，放入適量的面粉，然后往盆子里加入燒開的沸水來燙面。如果用涼水或者溫水來和面的話，做出來的烙餅就會特別硬。這里要注意，開水和面會很燙手，所以建議放在面袋里揉面。方便不粘手還不燙手。

醒面。

將開水活好面之后，加入一些酵母水（適量酵母加入溫水?dāng)嚢杈鶆颍^續(xù)揉捏，直至表面光滑為止，然后醒面一個(gè)小時(shí)，面團(tuán)醒發(fā)的時(shí)間越長，烙餅就越有嚼勁，而且不發(fā)硬。

這里要注意

平時(shí)大家烙餅時(shí)，直接搟好面胚下鍋直接烙，導(dǎo)致烙餅發(fā)硬，甚至咬不動。那就是沒有加酵母，沒有醒面。所以以后不要為了麻煩，多加這一步，做出來的烙餅香軟可口。

面醒發(fā)好之后，用搟面杖將面團(tuán)搟成一大張面片然后在面片上撒入適量的鹽巴，用刷子刷上適量的豬油。撒鹽一定要適量，鹽放多了影響口感。刷油的時(shí)候一定要是豬油。

豬油烙餅。

烙餅的時(shí)候采用豬油去烙制，豬油做出來的味道，能讓烙餅有淡淡的肉香味，而且餅的層次分明，吃起來口感特別的棒，如果是采用食用油進(jìn)行制作的話，烙餅的味道不好吃。

制作餅胚。

然后將大面片從一端卷起來，卷成一個(gè)大的長條，然后切成大小均等的段狀，把兩邊捏起來，豎起來按壓一下，用搟面杖搟成餅胚。其他全部按照這個(gè)方法做，這樣做出來的餅層次感很強(qiáng)。

烙制。

然后將平底鍋燒熱，加入適量的豬油，再放入準(zhǔn)備好的餅胚進(jìn)行烙制，在烙餅的時(shí)候，火不要開得太大，用小火去進(jìn)行烙制，這樣可以防止面餅會出現(xiàn)焦糊的現(xiàn)象，等到面餅一面被烙至金黃色的時(shí)候，用鏟夾子翻面，兩面全部金黃，且里面已經(jīng)斷生之后，我們就可以把它鏟出來了。

烙好以后的面餅我們一定要趁熱吃，不然烙餅容易變硬，口感會受影響。

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