種植一年生蔬菜的好處是，種植起始時(shí)間的成本很低，并且一年生蔬菜長得很快，所以園藝愛好者們可以在短期內(nèi)看到(并享受到)他們的努力成果。一些園藝愛好者在成功種植蔬菜幾年之后，一旦出現(xiàn)一些意外情況，他們就會被打擊到。植物似乎沒有以前長得好了，或者植物產(chǎn)出下降了。有時(shí)候情況更糟——一些植物甚至?xí)烙谝恍┢婀值募膊?。園丁們可能會得出這樣的結(jié)論：園藝很難，他們最初的成功僅僅是因?yàn)樾率值倪\(yùn)氣好！不給菜園施肥(在早春秋初的時(shí)候不給菜園施肥)是園藝初學(xué)者常犯的一個(gè)錯(cuò)誤，通過給菜園施肥，這個(gè)錯(cuò)誤就很容易解決。但要是你有給菜園施肥，但菜園的產(chǎn)出還是降低了，這種情況應(yīng)該怎么解決呢？蔬菜種植者們之所以會遇到菜園減產(chǎn)和疾病等重大問題，往往是因?yàn)樗麄儧]有實(shí)行輪作。他們可能會犯這樣的錯(cuò)誤：為西紅柿設(shè)計(jì)一個(gè)永久性的種植模式，或者把菜園最受歡迎的一個(gè)區(qū)域留出來種植西蘭花，然后年復(fù)一年地在同一地點(diǎn)種植同樣的蔬菜，這就是菜園問題的癥結(jié)所在。輪作是指每年在菜園內(nèi)不同的地方種植某一種作物的做法，每年更換作物的種植地點(diǎn)，這樣一來，不會出現(xiàn)在菜園的同一個(gè)地方，種植同種作物的時(shí)間長達(dá)一年以上。要做到這一點(diǎn)，每種蔬菜都是按一定的順序在菜園的不同區(qū)域種植的，然后按照順序，每年將每種蔬菜的種植區(qū)域移到下一個(gè)區(qū)域。這種系統(tǒng)的方法可以確保在兩年的時(shí)間里，不會把番茄種在同一菜園土床中。舉個(gè)例子，讓我們一起來看看輪作是怎樣安排的。在這個(gè)示例中，有三張土床。第一年，我們在1號土床里種西紅柿；第二年，我們在1號土床里種西紅柿；第三年，我們在1號土床里種西紅柿。三年后，我們又應(yīng)該怎么做呢？第四年，我們回到起點(diǎn)，把西紅柿再次種植在菜園1號土床里。我們每年都會重復(fù)這樣的種植順序，輪作就是這么簡單。其他土床里的蔬菜情況又是怎樣的呢？如圖所示，也是把種植它們的土床從上一個(gè)移到下一個(gè)。 種植蔬菜者的主要目標(biāo)之一是獲得食物，并且越多越好，而輪作可以在很長的時(shí)間里增加產(chǎn)出，維持高產(chǎn)出。輪作通過以下幾種方式，使作物的產(chǎn)量達(dá)到最大值：防止土壤養(yǎng)分的枯竭：某些蔬菜會更多消耗某些養(yǎng)分，而其他養(yǎng)分則消耗得少一些。如果你總是在同一個(gè)地方種植同一種蔬菜，那種蔬菜會很快把它所需的養(yǎng)分消耗完。減少病蟲害：如果持續(xù)把某些蔬菜種在同一個(gè)地方，那么喜歡那些蔬菜的害蟲就會在那里聚集。如果你繼續(xù)在那個(gè)地方種植更多同種作物，給害蟲提供的食物就更多，那么它們的數(shù)量將迅速增長，你將面臨嚴(yán)重的蟲害問題。把害蟲的食物移走，可以破壞它們的繁殖周期。此外，引起根部疾病的病原體也會在土壤中滋生，如果你繼續(xù)在同一地點(diǎn)種植同種作物，病原體也會感染它們喜歡的作物。用輪作這種減少害蟲和疾病的自然方式，還可以減少菜園的化學(xué)物質(zhì)使用量(假設(shè)你會使用化學(xué)物質(zhì))。保持土壤健康：實(shí)際上，某些用于作物輪作的植物可以給土壤添加養(yǎng)分，維持土壤肥力，保持土壤健康，支持植物的生長。這個(gè)時(shí)候，你可能想知道我們怎么才能實(shí)現(xiàn)作物輪作？實(shí)現(xiàn)幾種作物輪作的方法有好幾種。我們不能簡單地根據(jù)作物的常用名，對它們進(jìn)行分類，例如把西紅柿、燈籠椒、辣椒、茄子、土豆分在一起，并對它們進(jìn)行輪作。為什么呢？事實(shí)上，剛才提到的那些植物都屬于同一個(gè)科(茄科)，它們會感染同樣的疾病。我們需要一些方法，把各種類型的蔬菜分成一個(gè)組，以避免植物將同種土壤養(yǎng)分完全吸收了，以及病蟲害的積累。在本文中，我們將討論兩種作物輪作方法：1、根據(jù)植物所屬的科進(jìn)行作物輪作2、 根據(jù)植物的養(yǎng)分需求量安排作物輪作
讓我們一起來仔細(xì)看看這兩種方法，以及我們?nèi)绾卧谧约旱牟藞@中使用這些方法。植物學(xué)家根據(jù)一個(gè)復(fù)雜的等級系統(tǒng)對植物進(jìn)行分類，其中涉及的分類并不是我們真正關(guān)心的問題。我們在這里談?wù)摰闹参锓诸惙椒?，是根?jù)植物的科，屬，種進(jìn)行分類的。屬于同一科的所有植物都有相關(guān)性，有相同的屬性。比如：番茄屬于茄科，屬：番茄屬，種：番茄；馬鈴薯屬于茄科，屬：茄屬，種：馬鈴薯。從上面的例子中我們可以看出，西紅柿和馬鈴薯不僅屬于同一個(gè)科，還屬于同一個(gè)屬，所以它們的關(guān)系非常密切，意味著它們會有一些共同之處，因此它們會感染類似的疾病。可以按照屬對植物進(jìn)行分組，并在土床之間輪種這些組別作物，可以解決疾病通過土壤傳播蔓延的問題，這一問題對于某些特定的科屬植物來說是極為常見的。根據(jù)植物的屬進(jìn)行作物輪作是非常簡單的：這確保了你不會在同一個(gè)區(qū)域連續(xù)3年種植同一屬的作物。1. 不要在同一個(gè)區(qū)域連續(xù)種同一種植物或同屬植物（例如，蕓苔屬植物）2. 不要連續(xù)種塊根作物(例如，不要在一個(gè)區(qū)域種了胡蘿卜之后，接著種甜菜根)。例如在一個(gè)土床上種植豆類（豆科），次年種植馬鈴薯(茄科)，第三年種植黃瓜（葫蘆科)。之后，你可以重新種植另一種豆科蔬菜或開始另一個(gè)輪作系列了。*注– 生菜、菠菜和瑞士甜菜不是蕓苔屬植物，是為了方便才放在這一欄。需要六張土床，一張種一組植物（比如A組植物種在1號床，B組植物種在2號床等等），第二年換到另一張土床（比如A組植物轉(zhuǎn)到2號床，B組植物轉(zhuǎn)到3號床，等等）。注：有些蔬菜只在較溫暖或較冷的季節(jié)生長，不能同時(shí)轉(zhuǎn)移表格中所列出的所有組植物，因?yàn)檫@會導(dǎo)致土床的使用率降低。為了最大化地利用菜園空間，我們可以將同一組植物同時(shí)種在兩張土床上,比如茄屬植物(C組),第一年可以種植床1和床3上,然后第二年種在床2和床4,第三年種在床3和床6，這樣三年就為一個(gè)周期。通常在較冷的季節(jié)，可以種植的植物減少了，所以我們也可以加倍種植適合在寒冷時(shí)節(jié)生長的那組植物。假設(shè)是蕓苔屬植物（B組），我們可以將其種在1號和3號床上，第二年換成2號和4號床，第三年是3號和6號床——這樣又可以3年為一個(gè)周期。參考種植日歷，確認(rèn)好每組的種植日期。種植日歷上清楚介紹什么時(shí)候適合播種哪些蔬菜種子。如果植物幼苗足夠大的時(shí)候，通常在4周后移植到菜地里。 根據(jù)作物的養(yǎng)分需求量進(jìn)行輪作不同植物對營養(yǎng)（食物和肥料）的需求量不同，有的需要大量的營養(yǎng)，有的要的相對要少一些，而有的還可以給土壤帶來養(yǎng)分。如果我們總是把那些需要大量營養(yǎng)的植物種在一起，它們很快就會耗盡土壤中的養(yǎng)分，產(chǎn)量自然會下降。如果將營養(yǎng)需求量不同的植物進(jìn)行輪作的話，可以保持土壤肥力，并使生產(chǎn)力最大化。在John Jeavons的《怎樣種出更多蔬菜》一書中有說到，可以把植物分類為：營養(yǎng)需求量較大的作物，可為土壤提供養(yǎng)分的植物和營養(yǎng)需求量較小的作物這三類。營養(yǎng)需求量大的作物 – 大部分蔬菜都屬于這一類，這種蔬菜非常饑餓，需要從土壤中獲取大量的營養(yǎng)，需氮量尤其高，主要用于植物的綠葉生長。可為土壤提供養(yǎng)分的植物– 這些是固氮植物，它們可以從空氣中吸收氮，并將其轉(zhuǎn)化為植物可利用的形式。它們將氮返還土壤，保持土壤肥力。營養(yǎng)需求量較小的作物 –所有塊根作物都是這一類植物，它們只需少量的營養(yǎng)，在種植營養(yǎng)需求量較大的作物之前，它們給了土壤休息和恢復(fù)土壤肥力的機(jī)會。 在這個(gè)系統(tǒng)中，在任何土床上，可以按照以下順序進(jìn)行輪作：營養(yǎng)需求量大的作物→可為土壤提供養(yǎng)分的植物→營養(yǎng)需求量較小的作物。1. 營養(yǎng)需求量大的作物 – 蘆筍，甜菜，花椰菜，球芽甘藍(lán)，卷心菜，羅馬甜瓜，花椰菜，芹菜，芥藍(lán)，玉米（甜），茄子，羽衣甘藍(lán)，甘藍(lán)菜，生菜，秋葵，香菜，胡椒，土豆，南瓜，蘿卜，食用大黃，菠菜，筍瓜（夏天），草莓，向日葵，西紅柿，西瓜。2. 營養(yǎng)需求量較小的作物 – 胡蘿卜，大蒜，韭蔥，芥菜，洋蔥，防風(fēng)草，蕪菁甘藍(lán)，青蔥，紅薯，瑞士甜菜。3. 可為土壤提供養(yǎng)分的植物–紫花苜蓿，豆類， 三葉草，豌豆，花生，大豆 。可為土壤提供養(yǎng)分的植物是可改良土壤的那種植物，這一類植物包括固氮植物，大部分都已經(jīng)列在上面的清單中。 在這個(gè)系統(tǒng)中還有一種選擇，一個(gè)可以繼續(xù)改良土壤的選擇，方法有兩個(gè)：1. 種植綠肥作物(谷類植物或稻科植物類與豆類植物的組合), 這些植物會被割掉或挖出來，將為土壤帶來大量的有機(jī)物質(zhì)和氮（一定程度上復(fù)制了“為土壤提供養(yǎng)分”的階段）2. 給土壤添加堆肥, 然后覆蓋干草覆蓋物，讓種植床“歇一歇”。(這是一種免耕的菜園土壤管理方法，為下個(gè)種植季準(zhǔn)備種植土床——用這種方法增加了土壤肥力。不管用的是什么方法，都要記得在早春和早秋時(shí)節(jié)給土壤添肥）。你可能對綠肥作物有點(diǎn)疑惑，綠肥作物可分為兩種，一種適合在溫暖季節(jié)種植，另一種適合在涼爽季節(jié)種植，綠肥作物可增加土壤肥力。1. 溫暖季節(jié)綠肥作物包括：蕎麥、豇豆、白糜子、日本粟、扁豆、綠豆、黃豆。2. 涼爽季節(jié)綠肥作物包括：蠶豆、苦豆、羽扇豆，芥菜，燕麥，地三葉草，野豌豆。因?yàn)闅夂蚝偷乩砦恢玫牟煌?，綠肥植物品種可能有所不同，但基本上都是一樣的。 如果我們的菜園很小，或者土床很少，在這種情況下，我們?nèi)绾芜M(jìn)行作物輪作呢？在面對這些問題時(shí)，能夠“跳出固有思維”并想出創(chuàng)造性的解決方案是很重要的。1. 在一張寬闊的方形種植床的四個(gè)角落進(jìn)行輪作，種植床中間種植多年生植物。2. 如果是很長的長方種植，可種植多年生植物作為分隔物，把種植床分成多段種植小床。盆栽總是可以在空間有限的菜園中創(chuàng)造一個(gè)額外的種植床來輪作。對一年生蔬菜進(jìn)行作物輪作，是減少病蟲害的有效途徑，可提高產(chǎn)量，并保持土壤的健康和肥力。通過創(chuàng)造性地使用花盆和其他容器，我們可以創(chuàng)造出相當(dāng)于一個(gè)額外的種植床來輪作，并給小空間的菜園環(huán)境中創(chuàng)造出額外的種植空間。除非我們有一個(gè)食物森林那樣的種植環(huán)境，在那里，一年生蔬菜都是隨機(jī)分布在一個(gè)主要的多年生植物系統(tǒng)中，所以，對于只有一個(gè)小菜園的園藝者來說，對一年生蔬菜進(jìn)行作物輪作是很有必要的！
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