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我們身邊最常見的致癌物，竟然這么多！你可能每天都接觸還不知道

 明日夏明日 2019-08-08

本文專家:黃佳，上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院醫(yī)學(xué)博士

癌癥，是所有疾病里最讓人聞之色變的。所以對致癌物，也是要多怕有多怕。

黃曲霉毒素
甲醛
……

圖片來源網(wǎng)絡(luò)

我們?nèi)粘Ｉ钪心芙佑|的致癌物很多，其實有些完全不需要太擔(dān)心，那哪些應(yīng)該盡量遠(yuǎn)離？今天就一起來看看。

致癌物是什么？
致癌物，顧名思義，就是能誘發(fā)人患癌的物質(zhì)。

世衛(wèi)組織下屬的國際癌癥研究機構(gòu)IARC，根據(jù)致癌物對人的危害性，將致癌物分為四大類——

1 類致癌物，是科學(xué)驗證有明確有致癌作用的物質(zhì)，目前已知有120種。

2 類致癌物，是指對人很可能性致癌的物質(zhì)，共380種。又可分為兩種：

2A 類致癌物

對人致癌性證據(jù)有限，對實驗動物致癌性證據(jù)充分，共81種。

2B 類致癌物

對人致癌性證據(jù)有限，對實驗動物致癌性證據(jù)并不充分；或?qū)θ祟愔掳┬宰C據(jù)不足，對實驗動物致癌性證據(jù)充分，共299種。
3 類致癌物，對人類致癌性可疑，尚無充分的人體或動物數(shù)據(jù)，共502種。
4 類致癌物，對人類很可能不致癌，目前只有1種，叫己內(nèi)酰胺。
這么多的致癌物看著挺嚇人，但其實根據(jù)致癌性實驗的研究，我們最需要引起重視的就是1類和2A類致癌物，應(yīng)當(dāng)盡量避免接觸。

而1類和2A類致癌物我們能平時能接觸到的也不多，下面，我們就來看看具體有哪些是需要留意的。

飲食中常見的致癌物有哪些？
1類

煙草，吸煙致癌已經(jīng)是老生常談的事，90%的肺癌與吸煙有關(guān)，可以說吸煙是肺癌的元兇。

酒精飲料，酒精的代謝產(chǎn)物乙醛，也是明確的致癌物，其中最相關(guān)的要數(shù)肝癌；

檳榔，口腔癌有60%左右的患者都和吃檳榔有關(guān)。在口腔癌高發(fā)的湖南、海南、臺灣等地區(qū)，當(dāng)?shù)匕傩站头浅Ｏ矚g吃檳榔。

黃曲霉素，發(fā)霉的花生、玉米，變質(zhì)的米飯，發(fā)苦的堅果，藏食物殘渣的裸筷子、漆筷子都容易產(chǎn)生黃曲霉素，黃曲霉素會導(dǎo)致肝癌高發(fā)。

苯并芘，可誘發(fā)肺癌、肝癌、腸胃道癌癥等。多次使用的高溫植物油、油炸溫度過高、爆炒的食品都會產(chǎn)生苯并芘，此外汽車尾氣中也含有較多的苯并芘。

咸魚、煙熏等加工肉類制品也會導(dǎo)致癌癥。


2A類

紅肉，研究發(fā)現(xiàn)其可能會導(dǎo)致腸癌。


亞硝胺，亞硝酸鹽本身不致癌，但進(jìn)入體內(nèi)會和胃內(nèi)的蛋白分解物結(jié)合，形成致癌物亞硝胺。放了很久的蔬菜食用后都會產(chǎn)生亞硝胺，腌菜腌制蔬菜的頭一兩周亞硝酸鹽含量最高，20-30天后含量會降低。

高于65 °C的很熱的飲料（飲用），所以盡量少吃燙食，少喝很熱的水。
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生活中常見的致癌物有哪些？
1類

苯，有些有機溶劑、劣質(zhì)家具和裝修材為了節(jié)約成本會使用苯。

甲醛，可誘發(fā)口腔、鼻腔、咽喉、白血病等癌癥，裝修中的勾縫膠，劣質(zhì)仿瓷餐具都會產(chǎn)生甲醛。


紫外線輻射，波長100-400 nm，包括UVA、UVB和UVC，會誘發(fā)皮膚癌。

所有類型電離輻射，X射線和伽馬射線輻射等，過量輻射可致癌，或引起胎兒的死亡和畸形。


2A類

木材燃料，家用燃料燃燒的室內(nèi)排放，所以室內(nèi)盡量不要用炭火燃燒。

瀝青，包括職業(yè)暴露于氧化瀝青及其在蓋屋頂過程中的排放。

非砷殺蟲劑，主要是噴灑和使用中的職業(yè)暴露。

還有，涉及晝夜節(jié)律打亂的輪班工作，也是2A類致癌物，所以盡量少熬夜，規(guī)律休息。
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會致癌的病毒細(xì)菌有哪些？
1類

乙型肝炎病毒，丙型肝炎病毒，會導(dǎo)致肝癌；

人免疫缺陷病毒I型，會導(dǎo)致艾滋??；


人乳頭瘤病毒16，18，31，33，35，39，45，51，52，56，58，59型，可能會導(dǎo)致宮頸癌。這種病毒與性別無關(guān)，目前預(yù)防或治療可接種宮頸癌疫苗；

幽門螺桿菌，與胃癌發(fā)生密切相關(guān)；
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對于病毒類的致癌物，應(yīng)注意定期體檢，及時篩查。

有致癌風(fēng)險就一定會致癌？
當(dāng)然不是，有致癌風(fēng)險，不代表一定會致癌。

上面總結(jié)的有明確證據(jù)致癌的物質(zhì)，無論哪一類，致癌強度與這種致癌物的分類無關(guān)，分類只是告訴我們，現(xiàn)在證明它致癌的證據(jù)有多充足。

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致癌強度與致癌物本身特性、致癌物的暴露水平才有關(guān)，比如，短期熬夜，偶爾吃熏肉、油炸食品，喝酒抽煙并不足以致癌，但長期保持這種生活方式，患癌風(fēng)險則會顯著提高。

而且，癌癥非常復(fù)雜，是很多因素共同作用的結(jié)果，所以不用過度擔(dān)心這些致癌物，能遠(yuǎn)離當(dāng)然最好。

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