日常有個習(xí)慣，不管是自己吃過的，還是玩過的，只要是好的，總想帶著家人、朋友一起再去體驗一下。好東西必須要分享，可以說自己多少有點(diǎn)強(qiáng)迫癥，至少是在這個方面吧。同時也想把自己認(rèn)為是最好的東西，做給家人?？墒怯袝r候會出現(xiàn)這樣的情況，自己認(rèn)為是最好的，可是家人卻不感興趣。那么就花些心思，再去嘗試。下面就是我多年嘗試總結(jié)出來的一個小經(jīng)驗，在家里制作肉食類料理的時候，一定要加這三味調(diào)料：

1.砂仁

本品為姜科植物陽春砂Amomum villosum Lour.、綠殼砂 Amomum villosum Lour.var.xanthioides T. L .Wu et Senjen或海南砂 Amomum longiligulare.T.L.Wu的干燥成果實(shí)，主產(chǎn)于產(chǎn)東、廣西、若、海南，夏、秋二季果實(shí)成熟時采收，曬干或低溫干燥，用時搗碎，以色棕褐、仁飽滿、氣味濃者為佳。                             

【性味與歸經(jīng)】辛，溫。歸牌、胃、腎經(jīng)。

【功能與主治】化濕開胃，溫脾止瀉，理氣安胎。用于濕濁中阻，脘痞不饑，脾胃虛塞，嘔吐泄瀉，妊娠惡阻，胎動不安。

【效用分析】砂仁氣辛性溫，能散能通，入脾胃兩經(jīng)，長于化濕行氣溫中，有醒脾和胃之功，“為醒脾調(diào)胃要藥（《本草求真》）。大凡脾胃濕阻及氣滯所致的脾胃不和、脘腹脹痛均可選用，尤宜于塞濕氣滯諸癥。砂仁辛香性溫，能溫中健脾而止瀉，和胃調(diào)中而止嘔。常用于治療虛寒吐瀉、冷痢，癥見大便清稀，甚至如水樣，腹痛腸鳴，喜暖喜按，脘腹脹悶不舒，倦息乏力等。砂仁尚能行氣和中安胎，常用于肝氣郁結(jié)失于疏泄，沖脈之氣上逆，胃失和降而致妊娠惡阻之證。

《藥性論》“主冷氣腹痛，止休息氣痢勞損，消化水谷，溫暖脾胃，治冷滑下痢不禁?！?/span>

《用藥法象》“治脾胃氣結(jié)滯不散，主勞虛冷瀉，心腹痛，下氣，消食?！?/span>

【用法與用量】3～6g，后下。

【注意】陰虛血燥，火熱內(nèi)熾者慎用。

【化學(xué)成分】主要含揮發(fā)油:乙酸龍腦酯，樟腦，樟烯，檸檬烯等;還含黃酮類等。

【現(xiàn)代藥理】本品具有調(diào)節(jié)胃腸功能、抗炎、鎮(zhèn)痛、降糖等作用。

1. 2.豆蔻

   本品為姜科植物白豆蔻Amomum kravanh Pierre ex Gagnep.或爪哇白豆蔻 Amomum compactum Soland ex Maton的干燥成熟果實(shí)。按產(chǎn)地不同分為“原豆蔻”和“印尼白蔻”，原豆蔻主產(chǎn)于泰國、柬埔寨;印尼白豆蔻主產(chǎn)于印度尼西亞瓜哇。用時搗碎。以個大、飽滿、果殼完整、氣味濃者為住。

   【性味與歸經(jīng)】辛，溫。歸肺、脾、胃經(jīng)。

   【功能與主治】化濕行氣，溫中止嘔，開胃消食。用于濕濁中阻，不思飲食，濕溫初起，胸悶不饑，寒濕嘔逆，胸腹脹痛，食積不消。

   【效用分析】豆蔻辛溫芳香之性能運(yùn)濕濁、健脾胃而行氣化濕，常用于治療濕阻中焦證及脾胃氣滯諸證。豆蔻辛溫，人肺脾二經(jīng)，善除上、中焦?jié)駶幔捎糜跐駵爻跗?，胸悶不饑。豆蔻芳香醒脾，開胃消食，又可溫中止嘔，常用于脾胃虛寒引起的氣逆嘔吐，食積不消等癥。

   《開寶本草》“主積冷氣，止吐逆，反胃，消谷下氣?！?/span>

   《(珍珠囊補(bǔ)遺藥性賦》“破肺中滯氣，退口中臭氣，散胸中冷氣，補(bǔ)上焦元?dú)??！?/span>

   《本草綱目》“治噎膈，除瘧疾，寒熱，解酒毒?！?/span>

   【用法與用量】3～6g，后下。

   【注意】陰虛血燥者慎用。

   【化學(xué)成分】主要含揮發(fā)油:油精(1，8桉葉素)，β-蒎烯，α-蒎烯，丁香烯，乙酸龍腦酯等。

   【現(xiàn)代藥理】本品具有促進(jìn)消化、解酒等作用。

   3.丁香

   本品為桃金娘科植物丁香 Eugenia caryophyllata Thunb.的干燥花蕾，主產(chǎn)于桑給巴爾、馬達(dá)加斯加、斯里蘭卡、印度尼西亞，?；ɡ儆删G色轉(zhuǎn)紅時采摘，曬干，用時搗碎。以個大、色棕褐、香氣濃、油多者為佳。

   【性味與歸經(jīng)】辛，溫。歸脾、胃、肺、腎經(jīng)。

   【功能與主治】溫中降逆，補(bǔ)腎助陽。用于脾胃虛寒，呃逆嘔吐，食少吐瀉，心腹冷痛，腎虛陽痿。

   【效用分析】丁香辛溫芳香，長于溫中散寒、降逆止嘔、止呃，為治胃寒嘔吐、呃逆之要藥，適用于胃寒嘔吐、呃逆，及脾胃虛寒所致之食少吐瀉，亦治妊娠惡阻。

   丁香入脾胃經(jīng)，溫中散寒止痛，可用治胃寒脘腹冷痛。入腎經(jīng)，有溫腎助陽起痿之功，可以治療腎虛之陽痿、宮冷。

   《日華子本草》“治口氣，反胃，療腎氣，奔豚氣，陰痛，壯陽，暖腰膝。”

   《本草正》“溫中快氣。治上焦呃逆，除胃寒瀉痢、七情五郁?！?/span>

   《得配本草》“丁香，得五味子治奔豚，配甘蔗、姜汁治干嘔?！?/span>

   【用法與用量】1～3g，內(nèi)服或研末外敷。

   【注意】

   1.熱證及陰虛內(nèi)熱者忌用。

   2.畏郁金。

   【化學(xué)成分】主要含揮發(fā)油:丁香酚，乙酰丁香酚，β-丁香烯，甲基正戊基酮，水楊酸甲酯等;還含齊墩果酸，鼠李素，山柰素等。

   【藥理毒理】本品具有調(diào)節(jié)胃腸運(yùn)動、抗?jié)?、抗類、?zhèn)痛、抗菌等藥理作用。

   上面的三味，砂仁和豆蔻兩味搭配，豆蔻辛溫香燥，溫中化濕，健胃止嘔，行氣止痛；砂仁辛散溫通，醒脾和胃，行氣止痛，溫脾止瀉，理氣安胎。豆蔻芳香而氣清，功專于中、上二焦；砂仁香竄而氣濁，功專于中、下二焦。兩者常相須為用，以宣通上、中、下三焦之氣機(jī)，有開胸順氣，行氣止痛，醒脾開胃，和中消食之功；治療脾胃虛寒，或濕濁內(nèi)蘊(yùn)所致的納呆食少、胸悶不舒、腕腹脹痛、反胃、嘔逆等癥有良效。配以丁香溫中散寒止痛，溫腎助陽。食之不僅香味誘人，還能使人食欲大增，且有益消化吸收，強(qiáng)壯身體。絕妙！

   三味的用量：砂仁1枚、豆蔻1枚，丁香（無論公母）5粒即可，不宜貪多。